ARROZ CON LECHE Y GELATINA

Hola a todos de nuevo!! 

Después de unas vacaciones casi forzosas, (Semana Santa, fiestas locales en mi pueblo, y una contractura paravertebral que me ha dejado KO y de la que todavía no me he recuperado) estoy aquí de nuevo y despacito despacito a ver si consigo remontar de nuevo.

Voy a comenzar con algo dulce,y es que curioseando por los blogs me encontré una receta deliciosa que me llamó enseguida la atención.

Una receta de arroz con leche diferente, y me dije que tenia que probarla.

Así que un domingo por la mañana pensando que prepararía de postre recordé esta receta y me dispuse a prepararla, aunque me faltaban algunos ingredientes para la presentación final los principales sí que los tenia y me puse manos a la obra

Si queréis encontrar la receta original os invito a que os paséis por el blog de la cocina de Fabrisa, seguro que tod@s lo conocéis, y si no es así os invito a conocerlo, vais a disfrutar de lo lindo con sus recetas y sus fantásticas fotos.

En casa la receta fue un éxito, les gusto a casi todos (tengo a dos especiales que no les gusta el arroz con leche... que le vamos a hacer....) pero a los que sí que nos gusta hemos disfrutado de lo lindo.

Y así la prepare con lo que tenia:

INGREDIENTES:

130 g de arroz bomba

150 g de azúcar

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

1 litro de leche

12 hojas de gelatina de 2 g cada una.

PREPARACION:

Pondremos en una olla, la leche, el palo de canela, la piel de limón y el arroz, y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos removiendo cada 3-4 minutos para que  el arroz no se pegue y vaya soltando el almidón y obtenga la textura cremosa característica.

Pondremos la gelatina en remojo.

Añadir entonces el azúcar, y remover bien y dejar cocer 5-7 minutos más y retiraremos del fuego.

Quitaremos al piel del limón y el palo de canela, y añadiremos la gelatina escurrida y mezclaremos bien hasta que se disuelva del todo y se integre perfectamente en el arroz.

Untaremos unas flaneras o moldes individuales con un poco de aceite de girasol, (solo lo justo para facilitar que se desmolden sin problemas)

Llevaremos al frigorífico para que cuajen, al menos durante dos horas.

Una vez cuajados pasamos un cuchillo afilado por los bordes y volcamos sobre el plato.

Isabel (Fabrisa) recomienda que se sirva con fresas y sirope de fresas, yo no tenía así que lo he acompañado con cerezas.

BON PROFIT!!!

CORONA DE BIZCOCHO EN DOS COLORES

Aquí os traigo un delicioso bizcocho para comenzar bien el día, la verdad es que está riquísimo.

Los colores no se me mezclaron muy bien... tenia miedo de pasarme y en algún lado me quede corta..

Pero eso no le afecta en ningún modo al sabor, aunque sí estéticamente, ya que no me quedaron los lados parecidos.

Lo que si que os aseguro que no duro nada en casa y no quedaron ni las migas.

INGREDIENTES

375 g de harina

330 g de mantequilla

250 g de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillada

5  huevos

4 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de leche

20 g de cacao en polvo

PREPARACION

Pondremos los 300 g de mantequilla ablandada  en un cuenco, agregamos el azúcar, el azúcar avainillado y la sal, batimos todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos las dos cucharadas de leche y los huevos de uno en uno. Seguiremos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla anterior, en dos veces.

Vertemos dos tercios de la mezcla en un molde de corona previamente untado con mantequilla-

Ponemos el resto de la masa en un cuenco, añadimos la leche restante y el cacao, removemos bien hasta que todo se integre bien.

Agregamos la masa de chocolate al molde y removemos con un tenedor haciendo un dibujo en forma de espiral.

Con cuidado  ya que las masas no deben mezclarse del todo.

Llevamos el bizcocho al horno que habremos precalentado a 180 º y dejamos allí durante unos 50 minutos.

Como siempre os recuerdo que cada horno es un mundo, habrá hornos que lo tengan listos en 40 minutos y otros en 60 minutos.

Comprobar  la cocción y retirarlo y dejar enfriar.

Desmoldar y listo para servir.

BON PROFIT!!!

MAGDALENAS DE NATA

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas, ideales para el desayuno o la merienda y seguro que os van a encantar, geniales para toda la familia.
Y es que pienso que no hay nada mejor para desayunos y meriendas que los dulces preparados en casa.
En cuanto las vi curioseando en el Blog de EL RECETARIO DE MI COCINA, pensé que debían estar deliciosas y no me equivoque, me puse manos a la obra y este ha sido el magnifico resultado.
Si no conocéis este blog, pasad a visitarlo, os encantará seguro

Aunque parezca extraño no llevan ni aceite ni mantequilla, parece que es suficiente la grasa de la nata.
Tienen un sabor muy delicado y no son excesivamente dulces, cosa que a mí me encanta.
Os animo a que las probéis.


INGREDIENTES:
200 ml de nata para montar
250 g de azúcar
300 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura


PREPARACION:

Pondremos a calentar el horno a 180º. Mientras batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta integrarlo bien.
Seguidamente añadiremos la nata y batiremos hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos a la harina la levadura y lo tamizamos  sobre los huevos y batimos de nuevo bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Rellenamos las capsulas de las magdalenas hasta la mitad, ya que al llevarlas al horno subirán y se desbordarían.
Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima para que hagan copete.
Las pondremos en el horno aproximadamente 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

BON PROFIT!!!

PASTELITOS DE REQUESON Y COMPOTA

Mi hijo me avisó a ultima hora de que tenia unos amigos a cenar y necesitaba un postre, que si le podía ayudar... así que buscando un poco entre mis revistas encontré este postre en la revista  Lecturas, lo encontré fácil y rápido de preparar y me decidí por él, y la verdad es que el resultado final fue delicioso y bastante resulton, aunque yo hice algunos cambios con los ingredientes que tenía en casa.
Y esto son los

INGREDIENTES

150 g de bizcocho preparado
250 g de requesón
200 g de  melocotón en almíbar (en la receta original 200 g de albaricoques)
1 trozo de cáscara de limón
1 copita de vino dulce (yo le puse mistela)
1 ramita de canela
35 g de azúcar

PREPARACION:

Cortaremos el melocotón en dados.
Pondremos un vaso del almíbar del melocotón al fuego( si utilizamos fruta natural pondremos agua), el vino, el azúcar, la cáscara de limón lavada y la canela.
Dejaremos cocer la mezcla 5 minutos. Agregaremos el melocotón en dados y dejaremos  cocer 15 minutos a fuego lento. Retiramos y dejamos enfriar,quitamos la cascara de limón y la canela.
Cortaremos el bizcocho en rebanadas de unos 2 cm de grosor y recortar cuatro discos con un cortapastas,
Con el mismo utensilio cortaremos también el requesón.
Repartiremos los discos de bizcocho en cuatro platos de postre, lo  bañaremos con un poco de almíbar, sobre el bizcocho pondremos el requesón. Presionaremos suavemente con una cucharilla y cubriremos con la compota de melocotón. Reservar los pastelitos en la nevera hasta el momento de servirlos.
Los adorne con unas hojas de menta
Podemos variar estos pastelitos cambiando la fruta de la compota.

BON PROFIT!!!

TARTA DE CALABAZA Y ARROZ A LA CANELA

Una tarta que nos  sorprendió por su sabor, aunque te lo puedas imaginar con la calabaza y la canela, el arroz le da un toque diferente, que unido a la calabaza deja una tarta muy jugosa y con un pronunciado sabor a canela.
Esta receta se me quedo perdida en el limbo de los borradores, y el otro día revisándolos me apareció, y he pensado compartirla con vosotros, aunque lleve calabaza y pueda parecer otoñal, os aseguro que se puede preparar y degustar en cualquier estación.
La receta la saque de la revista cocina de  Lecturas, y os invito a que la probéis.
Os dejo la lista de lo que necesitamos:

INGREDIENTES:

400 g de calabaza
2 manzanas
75 g de arroz basmati
50 g de mantequilla
50 g de almendra molida
2 cucharaditas de canela en polvo
150 g de azucar
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos
75 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACION

Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en cuadraditos lo más iguales posible.
Cocer el arroz basmati en agua hirviendo durante 10  ó 12 minutos (según las instrucciones del fabricante)
Escurrir y reservar.
Rallar las manzanas y mezclarlas con la ralladura de limón.
Rehogar los dados de calabaza con la mantequilla en una cazuela a fuego muy lento durante 15 minutos.
Triturarlos hasta obtener un puré homogéneo.
Mezclaremos el arroz con el puré de calabaza. Añadir la almendra molida, la canela y las manzanas ralladas.
Mezclar de nuevo y agregar la harina tamizada con la levadura.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporarlas a la preparación anterior. Batiremos las claras a punto de nieve e integraremos a la masa con movimientos envolventes.
Verteremos la masa en un molde engrasado de 23 cms y pondremos en el horno que tendremos precalentado a 180º C durante 45 minutos.
Espolvorear con canela y si se desea se puede acompañar con nata montada.

BON PROFIT!!

BOCADOS DE NUBES

Hoy os traigo una receta que hace muchísimo tiempo que anda por los Blogs y que yo prepare hace algún tiempo y se quedo sin publicar.

Seguro que muchos la habéis probado, pero es algo tan rico que si queda alguien sin probarlo le recomiendo que la pruebe, de verdad que salen riquísimos, en casa  duran poco o nada.

La receta la podéis encontrar entre muchos blogs en "Las recetas de Sara" o en "Bocados dulces y salados".

Vamos a por los 

INGREDIENTES:

390 g de harina de repostería

15 g de levadura fresca

120 g de azúcar

Ralladura o esencia de limón

250 ml de leche

80 g de mantequilla

60 g de fécula de patata (yo la encontré en la herboristeria)

Una pizca de sal 

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACION

Mezclaremos la harina y la fécula de patata junto con la sal y la ralladura de limón

Añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclaremos de nuevo.

Calentamos la leche muy poquito y diluimos la levadura.

Añadimos la leche con levadura al resto de ingredientes y mezclamos de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea.

En este punto podemos dejar la masa en la nevera para evitar que leve y seguir la preparación al dia siguiente, si en ese momento no nos viene bien seguir con la preparación.

Dejaremos reposar tapada con  papel film hasta que doble su volumen.

Una vez que haya levado sacamos la masa y la dejamos sobre una superficie enharinada y cortaremos porciones de más o menos 15/20 g.

Les damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno, y dejaremos levar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Tendremos el horno precalentado a 180 º y pondremos a hornear los bocaditos durante unos 15 minutos, y como siempre digo cada horno es un mundo y hay que vigilarlo que habrá hornos que necesiten solo 10 min. y otros 18 min..

Cuando estén dorados  sacarlos y espolvorar el azúcar glas.

Y ya podemos disfrutar de una maravilloso desayuno o merienda.

Disfrutad del fin de semana

BON PROFIT!!!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Bueno pues por fin he podido subir fotos al blog, lo he podido solucionar cambiando de navegador, la verdad es que de informática entiendo lo básico, o sea casi nada.
Y para superar este mal rollito que nos ha dado la informática algo dulce, que preparé hace ya algún tiempo..
Un delicioso bizcocho, para un buen desayuno o una merienda, en casa duro un suspiro, queda muy esponjoso, lo saque del blog "El rincon de la mariposa", si no lo conocéis os invito a que paséis por allí y veréis que recetas tan deliciosas tiene.
Bueno pues os dejo aquí la recetita que os transcribo:

INGREDIENTES:
-4 huevos

-150gr mantequilla

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 chupito de coñac

-100gr almendras molidas

-1 cucharadita levadura

-azúcar para espolvorear

-almendras picadas para espolvorear



En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.
Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.
Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas (yo no las puse) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que este cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que este completamente frío y estará listo para comer.
Yo espolvoree el bizcocho con cacao y azúcar glas.


BON PROFIT!!!

BOLLITOS DE CANELA FINLANDESES

Para dar inicio a esta Semana Santa lo mejor que podemos hacer es empeza con algo dulce.
Esta receta la vi en el Blog de Tengo un horno y se como usarlo, y me llamo mucho la atención, así que me dispuse a probarla, y la verdad es que ha resultado deliciosa, en casa ha gustado mucho ese saborcito a canela y además  no resulta excesivamente dulce.
A mis pequeños ratoncitos les ha gustado mucho, y la verdad es que no han durado mucho...
Es ideal para acompañar el café con leche del desayuno o merienda o simplemente ellos solos.
Así pues aquí os dejo la receta por si queréis probarla

INGREDIENTES:

250 ml de leche templada
25 gr de levadura de panadería fresca
75 gr de azúcar
500 gr de harina
1 huevo
5 gr de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACION

Disolvemos la levadura en la leche templada.
Añadimos el azúcar, la mitad de la harina y amasamos.
Añadimos ahora el huevo y amasamos hasta integrarlo a la masa
Incorporamos la sal y la mitad de la harina restante y amasamos bien.
Añadimos la mantequilla templada y el resto de la harina. Seguimos amasando hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y tengamos una masa parecida a la de pan.
Dejaremos que la masa leve en un bol, cubierta con un paño humedecido, en un lugar cálido, durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo y una vez la masa haya levado, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa en un rectángulo de más o menos un cm de espesor.
Pincelaremos la superficie del mismo con mantequilla derretida, canela y azúcar y enrollaremos sobre si mismo como si fuese un brazo de gitano.
Cortar en rollitos de unos 5 cms de ancho y los pondremos en una fuente de horno cubierta con papel de horno o silicona antiadherente lo suficientemente separados entre si ya que la masa volverá a crecer.
Dejar 30 minutos mas en reposo. Pintaremos los bollitos  con huevo batido y azúcar, y llevaremos al horno a 200º durante 15 minutos.
Y ya podemos disfrutar de su delicioso sabor.

BON PROFIT!!!

MAGDALENAS DECORADAS

Este trimestre mi nieto esta aprendiendo los oficios, y entre ellos estaba el de cocinero.

Es un niño al que le gusta enredar en la cocina, siempre que su mama o yo preparamos algo en lo que intervenga la harina, le encanta ayudarnos, y pringarse las manos de harina y de masa y jugar con ella.

Así pues pensamos que sería una buena idea, preparar unas magdalenas para que las llevase al cole y las compartiera con su amigos, y dicho y hecho nos pusimos manos a la obra y preparamos estas deliciosas magdalenas que ya tenia publicadas, pero os las dejo de nuevo:



INGREDIENTES:
1 ó 2 mandarinas, con un peso total, sin pelar, de 200 grs.

1/2 1 taza de azúcar
1 huevo grande

1/2 taza de leche

100 grs. de mantequilla derretida (ó 50 grs. de mantequilla y 50 grs. de puré de manzana)

2 tazas de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato sódico


PREPARACION:

Lavar muy bien las mandarinas bajo el grifo. Secarlas, cortarlas en trozos y colocar en el robot de cocina o una picadora junto con el azúcar. Triturarlas hasta que esté bien molido y mezclado, unos 10-20 segundos. Agregarle el huevo, leche y la mantequilla derretida y procesar otra vez unos segundos más.
Colocar los ingredientes secos en un bol y mezclar. Agregarle los ingredientes líquidos y combinar suavemente, sin batir, solo hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de los líquidos, no importa si quedan algunos pequeños grumos en la masa.
Repartir en 12 moldes de magdalenas engrasados o forrados con moldecitos de papel y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos (comprobar si están pinchando un palillo en el centro de una de ellas, que debe salir seco).
Dejar enfriar sobre una rejilla

Una vez frías, teñimos fondant que ya adquirimos preparado con colorante y las decoramos como podéis ver en las fotos,  con fideos de colorines y flores de azúcar y confeti de azúcar, etc. y este fue el resultado

Nunca habia trabajado con fondant, no han salido como esas maravillas que muchos de vosotros haceis y que se pueden ver en muchisimos blogs, pero la verdad es que pasamos una tarde deliciosa, nos reimos un monton los tres, y sobre todo el ver la cara que ponia mi nieto a medida que ibamos decorando las magdalenas, eso si que no tiene precio.

Por lo tanto os pido que no seais muy criticas...

Luego la maestra nos dijo que a los peques les habían encantado y habían disfrutado muchisimo eligiendo cual se comían por los adornos que llevaban.

No hay nada más bonito que hacer disfrutar a los mas pequeños y la verdad es que cuesta muy poco, y a mi me llena de una enorme satisfacción.

Así pues, poned vuestra imaginacion en marcha y atreveos con estas deliciosas magdalenas.Os aseguro que pasareis un rato inolvidable sobre todo si las haceis con algun pequeño de la casa, o compartimos este rato con algun otro miembro de la familia o amigos.

A disfrutar

BON PROFIT!!!

PASTEL DE YOGUR A LA NARANJA Y VACACIONES

Un bocado delicioso, con un suave aroma a naranja muy refrescante, y que me ha sorprendido gratamente con la glasa, que le da un toque extra de sabor.
Os recomiendo que lo probéis, no penséis "vaya otro de yogur..."

INGREDIENTES


150 g de yogur natural
La cáscara rallada de 1 naranja
225 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos ligeramente batidos
225 g de harina tamizada con la levadura
Mantequilla o aceite para engrasar

GLASA DE NARANJA

La cáscara de 1/2 naranja
100 g de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas del agua caliente donde habremos cocido la cáscara de naranja.

PREPARACION

Pondremos a calentar el horno a 180º.
Engrasaremos un molde rectangular de unas medidas aprox. de 16x8 cm y 1 litro de capacidad.
Forraremos la base de este molde con papel de horno y engrasaremos también el papel.
Pondremos el yogur en un cuenco y añadiremos los huevos ligeramente batidos, añadiremos la ralladura de la naranja sin dejar de remover, y a continuación añadiremos el azúcar. Con una cuchara de madera grande iremos añadiendo la harina con levadura sin dejar de batir y poco a poco.
La mezcla debe quedar viscosa.
Volcaremos la mezcla en el molde y lo pondremos en el horno durante 45 ó 50 minutos, lo sabremos haciendo la prueba del mondadientes o aguja, ya sabéis pinchamos y si sale limpio, ya está listo.
Dejaremos que el pastel enfríe durante 5 minutos, sacaremos del molde y retiramos el papel.
Dejaremos el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras se enfría, prepararemos la glasa: Cortaremos la cáscara de naranja en trocitos muy finas del tamaño y grosor de una cerilla  aproximadamente.
Echaremos las tiras en agua hirviendo y las dejaremos cocer durante 1 minuto aproximadamente. Las retiraremos y las escurriremos y las pasaremos por un chorro de agua fría, las secaremos completamente y reservamos.
Pondremos el azúcar glas en un cuenco y añadiremos poco a poco el agua  caliente reservada de la cocción de la piel de la naranja, sólo la justa para lograr una consistencia adhesiva (yo creo que la hice demasiado liquida y se me escurría mucho)
Con una espátula extenderemos el escarchado sobre el pastel ya frío.

Una vez que esté el escarchado asentado añadiremos las tiras de naranja por encima.

BON PROFIT!!

Con esta recetita me voy a despedir como minimo hasta septiembre, ya que la próxima semana empiezan los albañiles en mi casa para hacer algunos pequeños retoques,y ya sabeis lo que eso significa, te dicen 15 dias y son 6 semanas... y sobre todo y lo más importante, voy a ser de nuevo ABUELA a finales de agosto así que voy a estar dedicada por completo a mi familia, y esperando con los brazos abiertos a mi nieta.

Tambien aprovechar ya que me dan vacaciones en el trabajo para descansar unos dias y al menos enterarnos de que hay verano, que creo que nos lo merecemos..

Si puedo intentaré pasarme por vuestras cocinas.

Feliz Verano!!!!

Semifrio de arandanos y Moros y Cristianos

Después de estos días de fiesta y habiendonos recuperado ya de los excesos  y superando los calores que nos agobian, os dejo esta receta  fresquita para intentar paliar estas  altísimas temperatura.
La prepare para el cumpleaños de mi hija, que coincide con las fiestas que se celebran en honor a San Pedro:

INGREDIENTES

Para la base
1 Base de bizcocho
Para la mousse:
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
500 gr. de nata de montar muy fría
150 gr. azúcar
1 bote de mermelada de arándanos
7 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Azúcar Glas
Cacao en polvo

PREPARACION
Colocar la base de  bizcocho en un molde  desmontable y  calarlo con almíbar (agua con un poco de azúcar)
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío.
Pasar por la batidora la mermelada de arándanos para dejarla fina y que no tenga tropezones. Calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.
Mezclar el puré de arándanos con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse obtenida en el molde e igualar la superficie introduciendo en el frigorífico un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura, pero lo haremos en el último momento, ya que al cubrirla con azúcar glas, la tarta lo absorbe muy rápidamente, y después sobre el azúcar glass, con una plantilla la decoraremos con el dibujo que más nos guste, yo hice un dibujo de mariposas.
Este semifrio es ideal para los más golosos ya que resulta bastante dulce, si no se quiere tan dulce, reducir la cantidad de azúcar.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo unas cuantas instantáneas de estos dias de fiesta.
La calidad de las fotos no es muy buena, pero es la cámara que llevaba,  de noche y intentando hacer zoom para acercar lo más posible la imagen y captar los detalles.

El castillo

Portadoras del Banderín de la Filà Conqueridores (Capitanía Cristiana)

Acompañantes de la Capitana Cristiana

Filà Bereberes (Capitanía Mora)



Guardia de honor del Embajador Moro



Embajador moro

Capitán Moro

Detalle de la carroza de la embajadora cristiana

Embajadora Cristiana

Capitana Cristiana

Filà Conqueridores

Filà Bereberes, escuadra de "negres", es el boato especial.

¿A que asustan....?? Uno de ellos es mi hijo.

Escuadra infantil Filà Bereberes

Carroza del capitán moro, tirada por camellos



Capitán Moro

Y con esto casi se acabó la fiesta... (digo casi porque después viene el comercio y el bebercio hasta altas horas de la mañana, ojo he dicho mañana que no madrugada y  al día siguiente hacen el desfile humoristico, que sí que es el fin de fiesta)

Si no habéis venido este año, os invito al próximo!!!

DULCE DE HELAD0 DE CHOCOLATE

Esta refrescante tarta la preparé para el cumpleaños de mi hijo, y la verdad es que fue un éxito, aunque no salió perfecta en la forma, si que resultaba vistosa por la forma de la tarta ya que el soporte es chocolate puro, y es  realmente deliciosa.
Es ideal para estos calores que ya empiezan a sentirse, además con la ventaja que la puedes preparar con mucha antelación y rematarla un poco antes de servirla.
La he sacado del libro "El libro de oro del chocolate", y como siempre he hecho algunos "arreglillos" para que sea aún más rápida de preparar.

INGREDIENTES:

500 g de helado de chocolate
250 g de helado de vainilla
200 g de chocolate fondant
3 aros de bizcocho ya preparado cortados a la medida del molde de unos 23 cms

PREPARACION:
Cojer el molde y colocar una capa de bizcocho en el fondo  y verter 1/3 de helado de chocolate. Cubrir con otra capa de bizcocho presionando ligeramente la superficie.
Distribuir sobre la tarta la mitad del helado de vainilla y poner encima la última capa del bizcocho.
Acabar con 1/3 del helado del chocolate y nivelar. Congelar toda la noche.
Disolver el chocolate fondant.Cortar una tira de papel de cocina lo bastante largo como para darle dos vueltas al molde y cuyo ancho sea mayor a la altura del mismo.
Sacar el pastel del congelador y con delicadeza sacarlo del molde. Ponerlo sobre una fuente de servir.
Untar la tira de papel de cocina con el chocolate fundido con el suficiente chocolate para que una vez frío logre bastante cuerpo, dejarlo enfriar unos minutos pero sin dejar que empiece a endurecer.
Tomar un extremo del papel e ir pegándolo despacio sobre la tarta hasta darle toda la vuelta al pastel.
Cerrar superponiendo ligeramente los extremos. Poner en la nevera hasta que el chocolate este duro  y retirar posteriormente el papel con delicadeza.
Completar con el helado de vainilla y el resto de chocolate formando bolitas.
Colocar de nuevo en el congelador y una hora antes de servirlo como minimo,sacarlo y dejar que se atempere en la nevera



Os aseguro que será un éxito.
BON PROFIT!!

SEMIFRIO DE FRESAS

Esta receta es una verdadera delicia, en cuanto la vi me dije que tenia que prepararla, la encontré en Blog de cuina de Dolors os recomiendo que os paséis por allí, si no lo conocéis, tiene verdaderas maravillas.

Yo he adaptado un poco la receta las necesidades familiares, y a los moldes que yo tengo y que me pareció que en este iba a quedar bonita la presentación, ya que iba a regalarla, la verdad es que he hecho varias y siempre han sido un éxito tanto en casa, como las he preparado para regalar.


INGREDIENTES

1 kg de fresas
1 l  de nata para montar

16 hojas de gelatina

300 gr. de azúcar glas

Pondremos  a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Reservaremos unas cuantas fresas para adornar, el resto lo trituraremos y mezclaremos con el azúcar.
Lo pondremos  al fuego justo hasta que hierva y añadiremos la gelatina escurrida , removemos bien y dejaremos  enfriar.
Una vez frío el puré montaremos la nata y mezclaremos con mucho cuidado.

Verteremos la mezcla en el molde e introduciremos en el congelador un par de horas o hasta que cuaje.

Un rato antes de servir lo sacamos del congelador, adornaremos con las fresas que habíamos reservado, y lo dejaremos en la nevera. Os recomiendo que lo probéis, y aprovecheis las ultimas fresas de temporada.

BON PROFIT!!

TORTA RAPIDA CON MANZANAS Y CHOCOLATE

Esto más que torta diría que es un brownie, pero si queréis pecar o mejor  dicho Pecar con mayúscula, preparadlo, ya cuando estaba en el horno olía de maravilla, y después... ayyyy después con esa glasa.... mis hijos no podían esperar, me decían ¿podemos ya.... podemos ya...?? Les (bueno mejor dicho nos) costo esperar y todo era probar a ver si estaba ya frío.. y que bien nos supo ese primer bocado!!
Ahora que supongo os habré hecho la boca agua ( o al menos eso espero) os paso la recetita que he sacado de "El libro de oro del chocolate"
Ingredientes:

300 g de harina blanca
500 g de manzanas ralladas toscamente
50 g de cacao amargo
375 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar refinado
3 huevos grandes
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
Glasa de chocolate (opcional)

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º. Forraremos un molde rectangular de unas medidas aproximadas de 30 x 22 con papel de horno.
Mezclaremos todos los ingredientes en un bol añadiéndole 1 dl de agua  hasta que estén completamente amalgamados.
Verteremos el compuesto en el molde y llevaremos al horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con una aguja o mondadientes salgan  limpios.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Volcar sobre una rejilla. Retirar el papel de hornear y dejar enfriar.

Yo tenia un paquetito de glasa de chocolate en la despensa aburrido y pidiendo a gritos que lo sacase a pasear, la verdad es que hace tanto tiempo que lo compre que no recuerdo donde, si del Lidl, o del Ice Land, y no era cosa de que caducase sin usarlo, y la verdad con lo escasos que vamos muchas veces de tiempo, estas pequeñas cosas que nos pueden ayudar a preparar o a hacer que un postre o pastel sean aún más deliciosos no debemos desdeñarlas, aunque no sea lo más ortodoxo en una cocina sana y natural, pero la verdad ¿que sería de esta vida, si de vez en cuando no cometiésemos un pecadillo? Así que lo he cometido y he cubierto esta torta con una deliciosa glasa de chocolate y ummmm que a gusto nos hemos quedado toda la familia cuando le hemos dado unos cuantos bocados a este delicioso pastel.
Os lo recomiendo...

BON PROFIT!!

ANILLO DE PAN DULCE

Estamos en Semana Santa, y por desgracia este año sobre celebrarse en primavera bien entrada, el tiempo parece que no quiere acompañarnos, y la lluvia se ha empeñado en hacer acto de presencia, por lo tanto como bien dice el refrán "al mal tiempo buena cara" así pues he aprovechado para pasar un ratito más en la cocina y he preparado este pan dulce, que de verdad es que está muy rico, acompañado por una buena mantequilla y un poquito de mermelada ya se convierte en un bocado delicioso, convirtiendo el desayuno en un momento agradable para empezar bien el día.
Os animo a prepararlo, que aunque la explicación es algo larga,  se prepara bastante rápido.

Para que nos salgan sobre 10 unidades necesitamos:

INGREDIENTES

350 g de harina blanca fuerte
Una pizca de sal
25 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente blanda tipo pomada
25 g de azúcar
la piel de 1/2 limón rallado
15 g de levadura prensada (de tahona)
4 cucharadas soperas de leche fría
1 1/2 vasitos de agua tibia (1 1/2 dl)
Una pizca de vainilla en polvo
Aceite para engrasar

GLAS
25 g de azúcar
1 cucharada sopera de agua
1-2 cucharaditas de semillas de ajonjolí para decorar

PREPARACION

Tamizamos la harina y la sal en un recipiente, añadimos la mantequilla y con los dedos iremos amasando, mezclaremos con el azúcar, la piel del limón rallado y la levadura prensada. Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Mezclaremos la lecha, el agua y la vainilla, añadiéndolo seguidamente a la mezcla de harina,utilizando una cuchara o espátula para mezclarlo bien, seguiremos amasando bien y trabajandola bien a mano durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue.
Engrasaremos con aceite una placa grande de horno.forrada de papel apropiado.  Dividiremos la masa en 10 partes iguales formando bolas y colocándolas sobre la placa de horno una al lado de la otra, procurando que se toquen ligeramente unas a otras.
Cubrir con film de cocina engrasado y dejar en un lugar templado durante 1 hora aproximadamente o hasta que doblen su volumen.
Hay que tener cuidado de que no se exceda el tiempo de levado, pues si crecen demasiado al ponerlas en el horno se desinflaran, pero si no crecen lo suficiente, pasará que resultara un bollo pesado y demasiado compacto.
Calentaremos el horno a 200º.
Preparamos el glaseado: ponemos el azúcar y el agua en un cazo pequeño y herviremos, retiramos y reservamos.
Destapamos el anillo de pan y lo coceremos en el horno durante 15-20 minutos  (depende de hornos) hasta que hayan crecido y dorado.
Con una paleta, los despegaremos del papel con mucho cuidado procuraremos no romperlos y los pasaremos a una bandeja.
Rociaremos el pan con el glaseado mientras aún este templado y espolvoreamos con las semillas.(Yo sólo le puse a la mitad de los bollos, cosas de familia)
Dejar que enfríe, y pasarlo ya a la fuente de servicio.
A disfrutar de estos días de vacaciones


BON PROFIT!!

PASTEL MADEIRA

Este pastel no le debe su nombre a la isla de Madeira, sino a la costumbre inglesa  de beber un vasito de este licor, mientras degustaban un buen trozo de este dulce.
Es un pastel muy fácil y rápido de preparar en poco más de 5 minutos lo tenemos preparado y el resto lo hace el horno.
La receta la he sacado del libro Dulces y Pasteles de Trish Deseine.
En casa gusto mucho, y la verdad es que desapareció rápidamente.

INGREDIENTES:

175 g de mantequilla dulce, blanda.
175 g de azúcar
225 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura  Royal
50 g de almendras en polvo
3 huevos
la piel de un limón rallado (sin la parte blanca)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C.
Enmantequillamos y espolvoreamos un molde redondo de unos 18-20 cms de paredes altas.
Pondremos todos los ingredientes en un bol y batiremos con la batidora de brazo o el robot  durante 1 minuto, hasta que la mezcla quede bien cremosa y homogénea.
Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos durante 1 hora aproximadamente, comprobando un poco antes con un pincho que este salga limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


BON PROFIT!!

BRESSANE CON ARANDANOS Y CONCURSO

Aunque la primavera ya ha llegado, aunque los días son ya cálidos, las tardes aún son  frescas y nos invitan todavía a tomar un buen café, leer un buen libro, o buscar esa recetita que nos ronda por la cabeza...

Yo no la he tenido que buscar me encontró ella y en cuanto la vi, dije esta la hago, seguro que sale bien, es la receta de una de las maestras de este mundillo Isabel del Blog Aliter Dulcia, sé que no necesita presentación, todos la conocéis, y si hay alguien que todavía no se ha pasado por su blog, que corra que no sabe lo que se pierde.

Así pues me limito a transcribiros su receta, pero mejor id a su Blog.

Isabel indica que se puede tomar también con algo saladito como el queso, pero yo lo he tomado con mermelada y la verdad es que está buenisimo.

INGREDIENTES

- 75 ml de leche entera.

- 1 cc de sal.

- 50 gr de mantequilla.

- 1 y 1/2 cc de azúcar.

- 25 gr de azúcar moreno.

- 2 huevos.

- 350 de harina de fuerza.

- 1 cc de levadura de panadería seca.

- 40 gr de arándanos secos.


PREPARACION

Para un pan dulce de 750 gr con tostado medio sobre  3 horas 34 minutos.

Verter en la cubeta la leche, huevos, arándanos, azúcar y sal. Añadir la harina y la levadura seca
Seleccionar el programa correspondiente a pan dulce   y cuando suene el primer "bip", añadir la mantequilla y el azúcar moreno.
Dejar que la maquina haga su trabajo y cuando acabe el programa desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Aprovecho para informaros que la La cocina de Pandora, celebra un sorteo por  sus 25000/30000 visitas, así que pasaros por allí que el premio es muy goloso para los que nos gusta la cocina.
 
BON PROFIT!!

COCA MARIA

Este es un dulce muy típico de esta zona, que se toma tanto para el desayuno, o una buena merienda, o también para picar algo dulce y entonces se suele acompañar de un vasito de "mistela" que es un vino dulce de moscatel.
Lo tomemos como lo tomemos siempre es un bocado delicioso y muy muy socorrido por lo rápido de preparar y la sencillez de sus ingredientes, que solemos tener siempre a mano en nuestras cocinas.
Os aconsejo que la probéis, además añadiéndole cacao, tenemos ya una coca de chocolate, también se le puede añadir calabaza o manzanas y cambiamos su sabor, esta es una de esas recetas que en cada casa se prepara casi igual, pero que cada uno le pone o le quita cantidades a los ingredientes según su costumbre, vamos que le pasa como a la paella o a la tortilla de patatas hay tantas recetas como cocineros...

INGREDIENTES:
4 huevos
500 g de azúcar
500 g de harina
180 g de aceite de oliva
1 vaso grande de leche
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela (opcional)
papelitos de limonada, 2 de cada color
Si utilizamos harina con levadura tipo Bizcochona no hace falta añadir la limonada

PREPARACION
Precalentar el horno a 175/180º

Batiremos  primero los huevos, después añadiremos  el aceite y batiremos un poco, luego la leche, añadimos el azúcar, la canela si la usamos y la ralladura de limón. Incorporaremos poco a poco la harina y, amasando, los papelitos efervescentes. Debe quedar una masa blanda, casi liquida

Volcaremos la mezcla  a un molde rectangular y de orillas bajas –no más alta de 2 dedos- que habremos forrado con papel de horno dejando que sobresalga por los bordes, ya que la masa se debe agarrar a él para subir y se mete en el horno suave, a 175º durante 25 minutos más o menos, o hasta que pinchándola con un palillo salga este limpio.
Cuando la saquemos del horno la podemos espolvorear de azúcar glass.

BON PROFIT!!

TORTA 4/4 CON GOTAS DE CHOCOLATE

Esta receta la tenia pendiente de publicar en este Blog, y al dar un vistazo por la carpeta la he recuperado, y como ya tenemos el fin de semana encima y además (al menos por aqui, se presenta lluvioso, humedo y frio)os la dejo para que si os apetece la probeis, con un buen café o un tazon de leche calentita.
Esta receta está sacada del libro "El libro de oro del chocolate", y realmente está deliciosa, en caso gustó mucho, tiene un estupendo sabor a chocolate y mantequilla.
Os dejo la recetita a continuación.

INGREDIENTES

380 gr de harina blanca

150 gr de gotas de chocolate fondant

1 cucharadita de levadura en polvo

380 gr de mantequilla

450 gr de azúcar refinado

2 cucharaditas de esencia de vainilla (no tenia y no le puse)

5 huevos grandes

1,8 dl de leche


PREPARACION

Precalentar el horno a 180 º C. Engrasar y enharinar un molde de 26 cm de diametro. Tamizar y mezclar 370 gr de harina junto a la levadura.

Montar 370 g de mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema.

Agregar los huevos mezclándolos de uno en uno.

Incorporar gradualmente la harina con levadura, alternándolas con la leche y mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir las gotas de chocolate.

Poner la pasta en un molde y hornear durante aproximadamente una hora y media, o hasta que, introduciendo un palillo, éste salga completamente seco.

Dejar enfriar en el molde y después desmoldar, se puede espolvorear con azucar glas si lo deseas.

Feliz fin de semana a tod@s

BON PROFIT!!

SEMIFRIO DE CAVA

Llevo arrastrando desde el lunes un resfriado que me ha dejado KO, la verdad es que es molesto de narices (nunca mejor dicho).
Por lo tanto esta semana, he cocinado por supuesto, pero la verdad es que ha sido todo de lo fácil y rapidito, no tenia el cuerpo para jotas.
Así que rebuscando me he dado cuenta que no había publicado este semifrio que prepare estas Navidades, como todos los que he preparado lo saque del estupendo blog la pasteleria en casa, ya os lo he recomendado muchas veces y sigo insistiendo, no me ha fallado ninguna de sus recetas, salen todas clavadas y deliciosas, y al menos en mi casa un exito rotundo.
Por lo tanto me limito a transcribirla, eso sí, os sigo recomendado que os deis una vuelta por su blog.

INGREDIENTES


una base de bizcocho de plancha de brazo

4 hojas de gelatina

200 ml de cava

650 ml de nata semi montada

190 gramos de azúcar

Yema:

100 gramos de azúcar

10 gramos de maicena

45 ml de agua

1 huevo

PREPARACION

En un cazo mezclamos el agua, la maicena y el azúcar, una vez bien disuelto lo mezclamos con el huevo, lo calentamos hasta que espese y dejamos enfriar.

Proceso de elaboración del semifrio:

Ponemos la gelatina en agua durante 5 minutos, hervimos el cava durante 2 minutos y le añadimos la gelatina bien escurrida y dejamos enfriar.

En un bol semi-montamos la nata y le vamos añadiendo poco a poco el cava y sin dejar de mezclar, ponemos un aro en una bandeja lo cubrimos con el bizcocho y alrededor con celofán, vertemos la mezcla y lo llevamos la congelador hasta el día siguiente.


MONTAJE

Sacamos el semifrio, quitamos el aro y el celofán, y ponemos encima una capa de yema bien extendida, espolvoreamos con azúcar, lo quemamos y lo guardamos en la nevera.

BON PROFIT!!