Una tarta que nos sorprendió por su sabor, aunque te lo puedas imaginar con la calabaza y la canela, el arroz le da un toque diferente, que unido a la calabaza deja una tarta muy jugosa y con un pronunciado sabor a canela.
Esta receta se me quedo perdida en el limbo de los borradores, y el otro día revisándolos me apareció, y he pensado compartirla con vosotros, aunque lleve calabaza y pueda parecer otoñal, os aseguro que se puede preparar y degustar en cualquier estación.
La receta la saque de la revista cocina de Lecturas, y os invito a que la probéis.
Os dejo la lista de lo que necesitamos:
INGREDIENTES:
400 g de calabaza
2 manzanas
75 g de arroz basmati
50 g de mantequilla
50 g de almendra molida
2 cucharaditas de canela en polvo
150 g de azucar
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos
75 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
PREPARACION
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en cuadraditos lo más iguales posible.
Cocer el arroz basmati en agua hirviendo durante 10 ó 12 minutos (según las instrucciones del fabricante)
Escurrir y reservar.
Rallar las manzanas y mezclarlas con la ralladura de limón.
Rehogar los dados de calabaza con la mantequilla en una cazuela a fuego muy lento durante 15 minutos.
Triturarlos hasta obtener un puré homogéneo.
Mezclaremos el arroz con el puré de calabaza. Añadir la almendra molida, la canela y las manzanas ralladas.
Mezclar de nuevo y agregar la harina tamizada con la levadura.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporarlas a la preparación anterior. Batiremos las claras a punto de nieve e integraremos a la masa con movimientos envolventes.
Verteremos la masa en un molde engrasado de 23 cms y pondremos en el horno que tendremos precalentado a 180º C durante 45 minutos.
Espolvorear con canela y si se desea se puede acompañar con nata montada.
BON PROFIT!!
