SUPER BOCATA DE APROVECHAMIENTO

Hola de nuevo a tod@s después de tantos días sin aparecer por estos lares voy a intentar ir cogiendo el ritmo... Y es que ya sabéis que con el trabajo, la casa, la familia  y sobre todo MIS NIETOS,  voy cráneo y es que se me van no puedo decir horas... pero si el poco tiempo que tengo libre contemplándolos y sobre todo a la pequeña que día a día se nos escapa creciendo rápidamente Esta guapisima!! (disculpad a esta abuelita tonta...). Bueno mejor vamos al lío...

Yo los fines de semana siempre compro pan de más (por aquello de que si me falta) suelo comprar un pan que aquí llamamos "casero", y la verdad es que está mejor al día siguiente que el mismo día.

Aquí tenemos la suerte de que las panaderías (no despachos de pan) hacen el pan muy bueno.

Pues eso, que si no utilizo el pan, lo dejo que se asiente un par de días, y luego lo relleno de lo que tengo por la nevera, aquí os dejo algunas ideas:

1 Pan estilo "casero" o rustico o como queráis...

Fiambres varios

Atún

Tortilla a la francesa

Jamón Serrano

Tomate

Ensalada variada

2 filetes de anchoas

Queso rallado

Y todo lo que se os ocurra...

Abrimos el pan, haciendo 3 cortes longitudinales, regamos el pan con un chorrito de aceite de oliva,

y vamos rellenando cada piso con lo que más nos guste, o que tengamos por casa.

Untamos la parte superior del bocadillo  (la tapa) con un chorrito de aceite y le restregamos los filetes de anchoa (solo para que den sabor), espolvoreamos con queso rallado y envolvemos con papel de aluminio y lo metemos en el horno unos 5-10 minutitos, lo justo para que este el pan crujiente y calentito.

Sacamos,hacemos porciones y listo!!!

Bien sencillo y rico.

Y como no sólo de pan vive el hombre, quería compartir con vosotras algunos detalles de la canastilla que le prepare a mi nieta antes de nacer.

Como vereis he estado entretenida este verano... jejejeje

Un detalle general:

Detalle juego de toallas
 

Una de las capas de baño

Algunos baberos

la canastilla montada

La mama estuvo muy contenta, pero lo que más alegría me da es ver que mi nieta se viste y se arropa con algunas de las cositas que con todo mi cariño le preparé.

Ya sé que este tal vez no sea el lugar más apropiado para mostrar "mis labores", pero se trata  de compartir nuestras cosas en este mundillo.

Gracias por acompañarme.

BON PROFIT!!

FOCACCIA DE CEBOLLA Y EMMENTAL

Hoy os traigo una focaccia de cebolla,fácil de preparar, la única pega que le encuentro (que no es tal) es el tiempo de levado, pero el resultado es estupendo tanto en el sabor y ese mordisco crujiente... nos ha encantado.
Así pues os recomiendo que la probeis, es un plato ideal para un sabado por la noche, o una noche de esas de futbol...
La receta es de Xavier Barriga.

INGREDIENTES:

500 g de harina
10 g de sal
20 g de azucar
40 g de manteca de cerdo
300 ml de agua
20 g de levadura fresca

PARA CUBRIR
Cebolla sofrita
Queso emmetal
Hierbas provenzales (opcional)

PREPARACION

Pon todos los ingredientes en un bol, excepto el agua y la levadura, mezclamos y poco a poco iremos añadiendo el agua y amasando hasta obtener una pasta blanda y lisa que no se pegue a los dedos.Cuando falten muy pocos minutos para acabar el amasado añadiremos la levadura.
Sin dejar de reposar la masa, la dividiremos en porciones de unos 150 gr que pondremos en el interior de un molde de aluminio (de los que venden en los supermercados) pintado de aceite y extiendela con los dedos hasta que cubra toda la base del molde y tenga un grosor de unos 2,5 cm. Yo la hice toda de una pieza y puse la masa sin dividir en porciones en una bandeja de horno.
Cubriremos la masa con un capa de cebolla sofrita y encima de ella pondremos una capa de queso emmental y espolvorearemos de hierbas provenzales si así lo deseamos.
Dejaremos fermentar las focaccias durante 60 minutos en lugar cálido tapadas con un paño húmedo.
Precalentaremos el horno a 250º c generando vapor.
Cuando hayan fermentado, hornearemos las focaccias a 250º durante 20 minutos más o menos, y a disfrutar..

BON PROFIT!!

BOLLOS PREAÑOS Y PREMIO!!

Antes de dejaros la receta, quiero agradecer a una blogera fantástica que se haya acordado de mí, para otorgarme el PREMIO INDALO DE BRONCE, que se concede a los Blogs en reconocimientos por el diseño y la labor divulgativa de temas relacionados con la cocina así como haber alcanzado  100 seguidores.

Le verdad es que cuando empecé en esto del blog, jamás pensé que llegaría hasta aquí, ni en sueños hubiese imaginado la cantidad de gente maravillosa que he encontrado día a día en este mundillo, me siento como en familia cuando enciendo el ordenador y me doy un paseo por vuestras cocinas y os visito y me embriago con vuestros aromas, y espero con impaciencia vuestros comentarios, todos me arrancáis una sonrisa o una carcajada que me alegran el día.

Gracias Trini, muchisimas gracias por pensar en mí. Si no conocéis su blog  (cosa que dudo) os invito a dar un paseo por él aquí os dejo en enlace LA COCINA DE TRINI

Bueno pues ahora sí a la receta de cabeza:

 

Este pan es muy fácil de preparar, y sirve igual para una cena ligera o un tentempié, ya sé que hay muchas recetas por los Blogs de este bollo preñado, yo lo prepare el otro día y me gustaron  mucho, a la familia también y no dejaron ni las migas.
Así pues os dejo la receta, le he sacado del libro Pan de Xavier Barriga, animaros a prepararlo si no lo habéis hecho ya, seguro que tendreis mucho éxito.


INGREDIENTES:


- 500 g de harina
- 10 g de sal
- 300 ml de agua
-5 g de levadura fresca
- chorizos,chistorra, o salchichas, o el embutido que más nos guste, o tambien variados como hice yo.

PREPARACION

Amasamos todos los ingredientes e incorpora la levadura en los ultimos momentos del amasado.
Dejaremosr reposar la masa tapada con un paño de cocina ligeramente humedecido durante 30 minutos dentro  de un bol de plástico con un poco de harina en la base.
A  continuación cortaremos tantas porciones de masa como bollos deseemos, con un peso aproximado de 80 gr. cada uno, y les daremos forma de bola.
Pondremos las bolas en una bandeja y las  dejaremos reposar 30 minutos más cubiertas con un paño humedo.
Una vez acabado este segundo levado espolvorearemos con un poco de harina la mesa de trabajo y estiraremos ligeramente las bolas con el rodillo.

Pondremos un trozo de chistorra o chorizo en cada porcion de masa, de la misma medida aproximadamente.
Formaremos una barrita o bollo sin puntas de manera que el embutido quede enrollado por la masa, procurando que los extremos queden cubiertos.
Colocaremos las piezas en una bandeja de horno y las dejaremos levar durante 90 minutos, tapandolas con un paño húmedo para que no se sequen.
Tendremos el horno precalentado a 250 ºC.
En el momento de introducir el pan en el horno bajaremos la temperatura del horno a 210ºC y los coceremos durante 20 ó 25 minutos.

BON PROFIT!!

PANECILLOS DE ALBAHACA Y OREGANO

Estos panecillos son ideales para tomar solos como aperitivo o acompañando un trozo de queso de cabra, y porque no, cualquier cosa, con un vasito de vino o bien una cervecita bien fresca.
No me salieron  muy allá de vista, pero os aseguro que de sabor estaban ripiásemos.
Es una receta  tuneada del libro del Pan de Xavier Barriga.

Y para prepararlos necesitamos lo siguiente:

INGREDIENTES PARA UNOS 20 PANECILLOS:

500 g de harina panificable
10 gr de sal
300 ml de agua tibia
10 g de levadura fresca
Una cucharada de orégano seco
3 ó 4 tomates secos rehidratados cortados a trocitos pequeños
Podemos elegir las hierbas aromáticas a nuestro gusto, ya que admite todas las variaciones.

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes de la receta, excepto el agua y la levadura en un recipiente hondo, puede ser de plástico o metálico y remover bien todos los ingredientes para que se mezclen de forma homogenea.
A continuación desleir en un poco del agua la levadura e incorporala a la harina y el resto de los ingredientes, y poco a poco ir añadiendo el agua y amasando todos los ingredientes. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de los laterales del recipiente y presente un aspecto liso y elástico.
Dejarla reposar cubriéndola con un paño húmedo durante 45 minutos.
La cortaremos en porciones de unos 40 gr y le daremos forma redondeada y las dejaremos fermentar sobre una bandeja de horno durante 1 hora aproximadamente  o hasta que doblen su volumen.
Encenderemos el horno a 250º para que vaya calentando.
Una vez fermentados los panecillos les haremos un corte en la parte superior con unas tijeras. Introduciremos los panecillos en el horno y bajaremos la temperatura a 210º. Hornearemos durante 15 minutos o hasta que se haya dorado la superficie.

BON PROFIT!!