Y después o mejor dicho junto con el frío, hoy ha hecho aparición la lluvia y nada mejor que al llegar a casa, helados y medio mojados, tomarnos un buen café bien calentito con un par de magdalenas, ¿os apetecen?, pues andando, serviros un par que están recién hechas (no de hoy claro, no hubiese podido sacar la foto con la que está cayendo) pero sí están tiernas, tiernas.
Además estamos en temporada de mandarinas y yo tenía en casa, así que me dispuse a prepararlas, es una manera de aportar vitamina C a nuestro organismo de forma distinta.
Esta receta la he copiado y os la transcribo de el Blog Pan y Varios, os recomiendo que lo visitéis, tiene unas recetas estupendas, os dejo el enlace para que lo conozcáis
INGREDIENTES:
1 ó 2 mandarinas, con un peso total, sin pelar, de 200 grs.
1/2 taza de Sirope de Ágave ó 1 taza de azúcar (yo utilice azúcar)
1 huevo grande
1/2 taza de leche
100 grs. de mantequilla derretida (ó 50 grs. de mantequilla y 50 grs. de puré de manzana)
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Chocolate para glasear (yo no las glasee)
PREPARACION:
Lavar muy bien las mandarinas bajo el grifo. Secarlas, cortarlas en trozos y colocar en el robot de cocina o una picadora junto con el azúcar. Triturarlas hasta que esté bien molido y mezclado, unos 10-20 segundos. Agregarle el huevo, leche y la mantequilla derretida y procesar otra vez unos segundos más.
Colocar los ingredientes secos en un bol y mezclar. Agregarle los ingredientes líquidos y combinar suavemente, sin batir, solo hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de los líquidos, no importa si quedan algunos pequeños grumos en la masa.
Repartir en 12 moldes de magdalenas engrasados o forrados con moldecitos de papel y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos (comprobar si están pinchando un palillo en el centro de una de ellas, que debe salir seco).
Dejarlas enfriar sobre una rejilla, y cuando estén frías podéis glasearlas con un poco de chocolate derretido, adornar con pepitas de chocolate o cáscara de naranja confitada, según los gustos de cada uno.
Yo no le he puesto nada de eso, y la verdad es que están riquisimas.
BON PROFIT!!
