jueves, 21 de julio de 2011

PASTEL DE YOGUR A LA NARANJA Y VACACIONES



Un bocado delicioso, con un suave aroma a naranja muy refrescante, y que me ha sorprendido gratamente con la glasa, que le da un toque extra de sabor.
Os recomiendo que lo probéis, no penséis "vaya otro de yogur..."

INGREDIENTES


150 g de yogur natural
La cáscara rallada de 1 naranja
225 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos ligeramente batidos
225 g de harina tamizada con la levadura
Mantequilla o aceite para engrasar

GLASA DE NARANJA

La cáscara de 1/2 naranja
100 g de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas del agua caliente donde habremos cocido la cáscara de naranja.

PREPARACION

Pondremos a calentar el horno a 180º.
Engrasaremos un molde rectangular de unas medidas aprox. de 16x8 cm y 1 litro de capacidad.
Forraremos la base de este molde con papel de horno y engrasaremos también el papel.
Pondremos el yogur en un cuenco y añadiremos los huevos ligeramente batidos, añadiremos la ralladura de la naranja sin dejar de remover, y a continuación añadiremos el azúcar. Con una cuchara de madera grande iremos añadiendo la harina con levadura sin dejar de batir y poco a poco.
La mezcla debe quedar viscosa.
Volcaremos la mezcla en el molde y lo pondremos en el horno durante 45 ó 50 minutos, lo sabremos haciendo la prueba del mondadientes o aguja, ya sabéis pinchamos y si sale limpio, ya está listo.
Dejaremos que el pastel enfríe durante 5 minutos, sacaremos del molde y retiramos el papel.
Dejaremos el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras se enfría, prepararemos la glasa: Cortaremos la cáscara de naranja en trocitos muy finas del tamaño y grosor de una cerilla  aproximadamente.
Echaremos las tiras en agua hirviendo y las dejaremos cocer durante 1 minuto aproximadamente. Las retiraremos y las escurriremos y las pasaremos por un chorro de agua fría, las secaremos completamente y reservamos.
Pondremos el azúcar glas en un cuenco y añadiremos poco a poco el agua  caliente reservada de la cocción de la piel de la naranja, sólo la justa para lograr una consistencia adhesiva (yo creo que la hice demasiado liquida y se me escurría mucho)
Con una espátula extenderemos el escarchado sobre el pastel ya frío.
Una vez que esté el escarchado asentado añadiremos las tiras de naranja por encima.


BON PROFIT!!

Con esta recetita me voy a despedir como minimo hasta septiembre, ya que la próxima semana empiezan los albañiles en mi casa para hacer algunos pequeños retoques,y ya sabeis lo que eso significa, te dicen 15 dias y son 6 semanas... y sobre todo y lo más importante, voy a ser de nuevo ABUELA a finales de agosto así que voy a estar dedicada por completo a mi familia, y esperando con los brazos abiertos a mi nieta.
Tambien aprovechar ya que me dan vacaciones en el trabajo para descansar unos dias y al menos enterarnos de que hay verano, que creo que nos lo merecemos..
Si puedo intentaré pasarme por vuestras cocinas.
Feliz Verano!!!!










lunes, 11 de julio de 2011

Semifrio de arandanos y Moros y Cristianos




Después de estos días de fiesta y habiendonos recuperado ya de los excesos  y superando los calores que nos agobian, os dejo esta receta  fresquita para intentar paliar estas  altísimas temperatura.
La prepare para el cumpleaños de mi hija, que coincide con las fiestas que se celebran en honor a San Pedro:

INGREDIENTES

Para la base
1 Base de bizcocho
Para la mousse:
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
500 gr. de nata de montar muy fría
150 gr. azúcar
1 bote de mermelada de arándanos
7 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Azúcar Glas
Cacao en polvo

PREPARACION
Colocar la base de  bizcocho en un molde  desmontable y  calarlo con almíbar (agua con un poco de azúcar)
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío.
Pasar por la batidora la mermelada de arándanos para dejarla fina y que no tenga tropezones. Calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.
Mezclar el puré de arándanos con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse obtenida en el molde e igualar la superficie introduciendo en el frigorífico un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura, pero lo haremos en el último momento, ya que al cubrirla con azúcar glas, la tarta lo absorbe muy rápidamente, y después sobre el azúcar glass, con una plantilla la decoraremos con el dibujo que más nos guste, yo hice un dibujo de mariposas.
Este semifrio es ideal para los más golosos ya que resulta bastante dulce, si no se quiere tan dulce, reducir la cantidad de azúcar.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo unas cuantas instantáneas de estos dias de fiesta.
La calidad de las fotos no es muy buena, pero es la cámara que llevaba,  de noche y intentando hacer zoom para acercar lo más posible la imagen y captar los detalles.



El castillo

Portadoras del Banderín de la Filà Conqueridores (Capitanía Cristiana)
Acompañantes de la Capitana Cristiana


Filà Bereberes (Capitanía Mora)

Guardia de honor del Embajador Moro


Embajador moro



Capitán Moro



Detalle de la carroza de la embajadora cristiana


Embajadora Cristiana


Capitana Cristiana

Filà Conqueridores

Filà Bereberes, escuadra de "negres", es el boato especial.


¿A que asustan....?? Uno de ellos es mi hijo.






Escuadra infantil Filà Bereberes




Carroza del capitán moro, tirada por camellos

Capitán Moro


Y con esto casi se acabó la fiesta... (digo casi porque después viene el comercio y el bebercio hasta altas horas de la mañana, ojo he dicho mañana que no madrugada y  al día siguiente hacen el desfile humoristico, que sí que es el fin de fiesta)
Si no habéis venido este año, os invito al próximo!!!