Una tarta deliciosa que saque del blog de la LA COCINA DE FABRISA, la de ella es espectacular, yo la hice adaptándola un poco al gusto de mi familia, ya que ella le pone crema de turrón.
Os aconsejo que visitéis su pagina si no la conocéis, tiene unas recetas fabulosas y la fotografía es fantástica
Los ingredientes que necesitamos son:
1 Base de bizcocho ya preparada
Para la capa de queso:
400 ml de nata (35% materia grasa)
400 ml de leche entera
200 gr de mascarpone o queso crema
3 sobres de cuajada
Para la gelatina de frutos rojos:
350 gr de frutas rojas (arándanos, frambuesas, moras etc.) Yo las compre congeladas.
450 ml de agua
175 gr de azúcar
Colorante rojo
6 hojas de gelatina
Pondremos a calentar a fuego lento, la leche, la nata, el azúcar y el queso, mezclaremos bien hasta que esté todo bien integrado y añadiremos los sobres de cuajada.
Seguimos removiendo durante unos diez minutos, sin dejar que hierva ya que en caso contrario la cuajada perderá sus propiedades.
Dejaremos templar unos minutos y volcaremos la mezcla sobre la base de bizcocho que habremos colocado en un molde desmontable.
Al volcarlo y con el fin de que la mezcla se distribuya uniformemente lo haremos dejándolo caer sobre el reverso de una cuchara.
Dejaremos enfriar y lo colocamos en la nevera hasta que cuaje totalmente aproximadamente durante una hora
Cobertura de frutos rojos
Pondremos a hervir el agua y el azúcar y lo dejamos 3 - 5 minutos.
Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, después las escurrimos bien, y las agregamos a la mezcla de agua y azúcar, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto del todo.
Añadimos las frutas rojas y removemos el recipiente suavemente para que se integren bien.
Añadimos unas gotas de colorante para aumentar el color. Esto es opcional.
Sacamos la tarta de la nevera, rallamos con un tenedor la superficie del relleno, y volcamos suavemente la mezcla de frutos rojos y dejamos cuajar.
Os aconsejo que la preparéis un día antes.
No tengo foto del corte, y esta no está muy bien, casi casi me da vergüenza ponerla, y es que no tengo otra, pero ya se sabe que cuando tienes a 14 personas esperando en la mesa no se puede ir entreteniéndose con las fotos.
Pero os aseguro que está deliciosa.
BON PROFIT!!!
