PASTEL DE ATUN AL BRANDY

Este pastel lo prepare para compartirlo un día con los amigos, y fue un éxito total, es rápido de preparar , fácil y con ingredientes que solemos tener en casa.
¿Que más se le puede pedir?
Pienso que es ideal también para una cena ligera para estas navidades, y que además cuenta con la ventaja de que se puede preparar con antelación.
Os animo a que lo probéis y ya me diréis


Receta de la revista Lecturas cocina primavera

INGREDIENTES

200 g de atún en aceite de oliva
125 ml de leche evaporada, cebollino
4 huevos, mahonesa
4 cucharadas de tomate frito, pimienta
4 rebanadas de pan de molde
sal
1 cucharada de brandy
Aceite de oliva

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º.
En la batidora pondremos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos, el pan, el tomate, la  leche evaporada, el brandy y una pizca de sal y otra de pimienta.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema espesa, fina y homogénea.
Untaremos un molde con aceite y verteremos la preparación.
Colocaremos el molde en una fuente refractaria con un fondo de agua caliente y coceremos el pastel en el horno al baño María durante 45 minutos.
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 1 hora antes de desmoldarlo.
Mientras lavamos y picamos fino el cebollino y lo mezclaremos con una tacita de mayonesa.
Serviremos el paste frío o templado cortado en porciones y lo decoramos con un poco de la mezcla de mayonesa y cebollino, y a disfrutar!!.

BON PROFIT!!!

PASTEL DE POLLO CON PIÑONES AL MICRONDAS

Día de tu cumpleaños, miércoles tarde, estás en el trabajo y te llaman tus hijos... "Mama, hemos pensado que hoy cenemos todos juntos, ya sabemos que la celebración familiar será el fin de semana, pero no vais a cenar solos papa y tú hoy.."
Y yo encantada!!
Tenia poco tiempo para preparar algo al salir del trabajo, y recordé haberla vista en el Blog Las recetas de mama, ya sabemos todos que las recetas de este blog nunca fallan, así que a la salida del trabajo fui a por los ingredientes y en un plis plas tuve la cena hecha y a los comensales encantados.
Es un plato que se toma frío o tibio, por lo que lo hace ideal para todas las ocasiones, ya que lo podemos preparar con antelación y olvidarnos hasta el momento de servirlo.

El acompañamiento es a gusto de cada uno, desde una simple ensalada, un puré de pata, patatas fritas, o una salsita de champiñones y nata  que es como yo lo acompañe.
Os aseguro que si les gusto a los mayores, a los peques de la casa les encantó. Rebañaron los platos!!
Pienso que es una receta que también nos puede servir como entrante para esta Navidad.
Animaos  a probarla.

Y os ingredientes son:

750 g de pechugas de pollo deshuesadas
200 g de jamón serrano
200 g de jamon de york
100 g de piñones
200 ml de nata para cocinar

Le pediremos al carnicero que nos pique todo junto la pechuga y los dos tipos de jamón.
En un bol, colocamos la carne, añadimos los piñones y la nata y amasamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Yo apenas le puse una chispa de sal y de pimienta, ya que el jamón de por si ya lleva sal y no necesita añadir casi nada por no decir nada.
Ponemos en una bandeja que pueda ir al microondas una hoja de film, colocamos la carne en forma de rulo sobre el papel film y le damos dos vueltas sobre la carne para que quede bien compacto.
Llevamos al microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 7 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos 7 minutos mas.
Llegados a este punto comprobar que este la carne bien hecha y en caso contrario añadir un minuto o dos más de cocción.
Retirar  y dejar enfriar en la nevera.
Para servirlo, cortar en rodajas finas y acompañar con la guarnición elegida.

A disfrutar de estos días festivos y felicidades a todas las Inmaculadas y Conchitas..


BON PROFIT!!!

PUDIN TRICOLOR DE VERDURAS

Esta receta la he sacado de la revista Cocina de Otoño de Lecturas, y aunque la foto no le hace justicia, (tenia invitados y era de noche y me estaban esperando en la mesa)y aunque se me mezclaron un poco los colores, estaba muy rico y resultó muy original y agrado a todo el mundo, tendré que intentarlo de nuevo con más paciencia. Además es bastante fácil de preparar, y sirve como acompañamiento de una buena carne, así pues os dejo con lo necesario para prepararlo:

INGREDIENTES
200 g de pimientos amarillos asados
500 g de espinacas
200 g de remolacha cocida
100 g de calabacin
400 ml de leche
12 g de alga agar-agar (yo puse 6 hojas de gelatina)
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal

PREPARACION

Preparar todos los purés de verduras. Por una parte lavar las espinacas y el calabacin, y cortar este último en rodajas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear el calabacin y cuando empiece a ablandarse, añadir las espinacas. Salpimentar y, una vez estén listas las verduras retirar y triturar hasta obtener un puré fino.
Pelar y triturar los pimientos asados y, finalmente hacer lo mismo con la remolacha cocida. Reservar.
Poner a hervir la leche con sal y pimienta. Verter la gelatina previamente remojada (o el agar-agar según las instrucciones pertinentes) y remover hasta que se disuelva. Dejar que enfríe un poco repartir en tres partes iguales y mezclar con cada tipo de puré.
Engrasar un molde rectangular y verter el puré de remolacha, dejar en la nevera un ratito para que cuaje, a continuación añadiremos con cuidado el puré de pimiento, y lo volveremos a dejar un ratito en la nevera y cuando empiece a cuajar, añadiremos el puré de espinacas y dejaremos enfriar en la nevera.

BON PROFIT!!