FOCACCIA CON AJO AL AROMA DE ROMERO Y OREGANO

Esta es una focaccia que preparé no hace mucho tiempo, y la verdad es que estaba deliciosa, y creo que es una cena estupenda de cara al fin de semana ya que disponemos un poco más de tiempo.
La receta la saque de Lecturas cocina

Y la prepare con estos

INGREDIENTES

510 g de harina
20 g de levadura fresa de panadería
8 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
Oregano para espolvorear
sal

PREPARACION:

Desleír la levadura en 250 ml de agua templada y la mezclaremos en un bol con 1/2 kg de harina y seis cucharadas de aceite.
Amasaremos con las varillas de la batidora o con las manos, hasta que la masa se separe de las paredes del cuenco.
Cubriremos la masa con un paño y dejaremos que leve durante 1 hora.

A continuación lavaremos y secaremos las ramitas de romero y separemos las agujas y las picaremos muy finas.
También pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Los incorporaremos a la masa (ya levada) con la mitad del romero y  volveremos a amasar de nuevo hasta que estén bien mezclados y formaremos una bola con ella.
Precalentar el horno a 220º

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiraremos la masa con el rodillo hasta formar un disco, y la llevaremos a la bandeja de horno.
Hacemos unos cuantos huecos con el dedo sobre la masa, espolvoreamos sobre ella el romero y el orégano reservado y la volvemos a dejar reposar 20 minutos.
Sazonaremos y rociaremos con el aceite restante.
Llevamos al horno durante 20 minutos.
Podemos tomarla tibia o fría, aunque yo la prefiero tibia.
La cocina se llenó de un suave aroma a romero y costaba esperar a que estuviese lista para hincarle el diente..pero la espera valió la pena, de verdad.
Probadla y ya me diréis.
Disfrutad de un magnifico fin de semana.

BON PROFIT!!!

CASPELLETS

Esto es típico de Benissa,desconozco si se preparan en otros pueblos de alrededor, pero me parece que no, ya que normalmente al nombre se le añade "de Benissa", los puedes encontrar en cualquier panadería de la población y pueden sustituir al pan.Es una masa salada,seca y crujiente, ideal para picar entre horas o bien para el aperitivo, con un poco de sobrasada, mojama o "all i oli, los podemos guardar en una bolsita de plástico y nos dura varios días.

Yo los conozco desde siempre, imagino que era una manera de aprovechar la masa que sobraba de hacer pan o "coques", es decir que es una masa tradicional de este pueblo.

Se preparan muy rápidamente ya que no necesitan levado, y en media hora los podemos tener listos.

Si le añades pipas o cacahuetes tienes otras variantes, y si en lugar de darle forma redonda u ovalada los haces alargados tienes unas rosquilletas.

Aviso de que son adictivos de comer, cuando empiezas no sabes como parar, al menos eso pasa en mi casa.

Así que vamos allá y nos ponemos con las manos en la masa.

INGREDIENTES:

150 cl de agua

100 cl de aceite

50 cl de vino blanco

450 g de harina

2 papelitos de limonada (sodas)

1 pellizco de sal.

PREPARACION:

Calentamos el horno a 200º

En un bol mezclaremos el agua, aceite y el vino blanco. Añadiremos la sal y los papelitos azules (gasificante), removemos todo muy bien y añadiremos la harina y los papelitos blancos (acidulante). Lo amasaremos todo muy bien, hasta que este bien amalgamado y tengamos una masa fina.

A continuación haremos unas bolitas de unos 25 ó 30 gr, y les daremos forma redondeada con el rodillo dejándolos muy finitos.

Los colocaremos en una bandeja para horno y con un tenedor los pinchamos bien (3 ó 4 pinchazos).

Los ponemos al horno durante 10 minutos a 200º.

Los dejaremos enfriar bien antes de sacarlos de la bandeja, y a disfrutar...

BON PROFIT!!