domingo, 31 de octubre de 2010

TARTA MARMORIZADA



Esta deliciosa receta la he sacado de "El libro de oro del chocolate" y la verdad es que queda muy vistosa.
La receta original lleva una glasa de chocolate, que yo no le puse (que no se entere nadie, pero ha sido para evitar unas cuantas calorías...). De verdad que la recomiendo, con o sin glasa en mi casa desapareció en un plis plas
En fin vamos al lío.

INGREDIENTES
340 g de harina normal
260 g de mantequilla
200 g de azúcar refinado
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos grandes
2  1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1,8 dl de leche
1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo (yo puse unas gotas de colorante liquido)
4 cucharadas de cacao amargo
Sal

Glasa de Chocolate
300 g de azúcar lustre
50 gr de cacao amargo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

Precalentaremos el horno a 180º. Con 10 g de mantequilla engrasaremos un molde de roscón de unos 23 ó 24 cm de diámetro y lo enharinaremos con 10 g de harina.
Procederemos a montar 250 gr de mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una masa cremosa, añadiremos los huevos uno a uno, no poniendo otro huevo hasta que el anterior no esté totalmente integrado, añadiremos la levadura y una pizca de sal, incorporaremos la harina alternadola con la leche y amalgamar bien toda la masa.
Dividiremos la masa en tres partes iguales en distintos boles, en uno incorporaremos el cacao, a la otra parte el colorante rojo que necesitemos para obtener un rojo fuerte, y la tercera parte la dejaremos blanca.
Volcaremos la masa a cucharadas alternando las tres clases de la mezcla en el molde.
Meteremos en el horno durante 40 ó 50 minutos, controlaremos la cocción metiendo un  palillo en la tarta y cuando este salga limpio la sacaremos.
Dejaremos que enfríe en el molde durante 10 minutos, a continuación la dejaremos en una rejilla para que enfríe totalmente.
Mientras se enfría prepararemos la glasa al chocolate y cubriremos toda la superficie de la tarta y los bordes con ella.
Glasa al chocolate
Mezclaremos el azúcar y el cacao, añadiremos la mantequilla, la esencia de vainilla y agua hirviendo hasta obtener un compuesto muy espeso.
Lo coceremos al baño María a medio hervor durante 2-3 minutos, sin dejar de remover, y listo para volcarlo sobre la tarta.

BON PROFIT!!

miércoles, 27 de octubre de 2010

QUICHE DE ESPARRAGOS



Algo rápido para una cena o comida o si tenemos poco tiempo, con los ingredientes que tengamos en la nevera  se puede improvisar una estupenda quiche, y eso es lo que hice yo con esta, con lo que tenia disponible la preparé, en casa les gusta a todos y cada vez la hago de una forma diferente.

INGREDIENTES:

1 Paquete de masa de hojaldre
1 bote de espárragos
250 cc de nata para cocinar
4 huevos
150 gr de queso rallado
un poco de orégano
3 lonchas de jamón de  york cortado a trocitos
1 bote pequeño de setas en conserva.

PREPARACION:

Extender la masa de hojaldre en un molde desmontable. Colocar todos los ingredientes excepto los huevos,el  queso y los espárragos sobre la masa.
Batir los huevos, salpimentar, añadir la nata, remover y volcar sobre la quiche. Disponer los espárragos sobre la mezcla, espolvorear con el queso rallado y un poco de orégano, poner en el horno a 200º sobre 20 minutos, o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

BON PROFIT!!

lunes, 25 de octubre de 2010

POLLO TIKKA MASALA INDIO


Estabamos en el Super, y en eso mi hija ve un sobrecito con especias preparadas de Tikka Masala y  me dice "¿Por qué no lo probamos?, yo lo he comido en un Indio y esta bueno", Oye, le digo yo, pero aqui hay un dibujito con una guindilla, pone suave pero no se yo.... "no mama no, yo he comido y no está picante", vale me digo, yo por probar no pasa nada, y a casa que se vino el Tikka Masala....
Y no es que picase, es que era rabioso pero nos lo comimos y eso que yo le puse mucho más yogour del indicado, y la verdad es que estaba sabroso y nos gustó, pero para mis papilas gustativas era un poco fuerte, pero de todas formas os dejo la receta, por si sois amantes del picante, yo la hice siguiendo las indicaciones del fabricante

INGREDIENTES:

1 sobrecito de preparado de especias para Tikka Masala
450 gr de pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
3 cucharadas de yogour natural (yo puse 1 yogour entero)
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande cortada en trocitos pequeños
1/2 taza de agua (yo puse una entera y un poco más, pero id probando el sabor).
500 gr de arroz Basmati para acompañar.

PREPARACION:

Pondremos el pollo a marinar con el preparado de especias y el yogour, y lo dejaremos reposar como mínimo 10 minutos, o más tiempo si nos gusta el sabor más fuerte.
Mientras tanto, pondremos la cebolla a pochar en una sarten anti-adherente.
Una vez esté la cebolla suficientemente blanda, añadiremos el pollo marinado, y lo rehogaremos durante unos minutos, a continuación añadiremos el agua y dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo este cocido, removiendo de vez en cuando.
Mientras se hace el pollo coceremos el arroz, una vez en su punto lo pondremos a escurrir y lo serviremos como acompañamiento del pollo.
Opcionalmente se puede añadir nata o más yogour en el momento de servir, eso va a gusto de los comensales.

BON PROFIT!!

sábado, 23 de octubre de 2010

PAELLA DE COLIFLOR I BACALAO


Este plato es de los que se pueden llamar "de Cuaresma", porque carece de carne, y antiguamente se preparaba principalmente en esas fechas, también porque sus principales ingredientes estaban en su plena temporada en esas fechas. Ahora lo podemos preparar todo el año.
INGREDIENTES:

1/2 kg de arroz aprox. según el gusto de los comensales
1/2 bacalao seco
1/2 kg de espinacas
1/4 de coliflor
1/4 de tomate rallado
1/4 de alubias cocidas
Ajo y Perejil
Aceite
Azafrán

PREPARACION:

En primer lugar dejaremos en remojo el bacalao para que se desale durante toda la noche.
Al ir a utilizarlo al día siguiente, lo enjuagaremos y lo cortaremos en trozos pequeños, y lo pondremos en una paella con aceite frío, y lo dejaremos que se cueza (no tiene que freír), es decir confitarlo.
Mientras tanto limpiaremos la verdura, y la cortaremos en trocitos pequeños.
Pondremos la paella (paellera) al fuego con un chorrito de aceite y sofreiremos el tomate rallado, las espinacas y el majado que habremos preparado con el ajo y perejil, le daremos unas vueltas para que se impregnen bien los sabores y añadiremos el arroz, al que también le daremos unas vueltas con el sofrito, añadiremos entonces el agua (3 partes de agua por una de arroz),  y las alubias cocidas, ahora es el momento de añadir el bacalao por encima y las verduras cortaditas. Añadir el azafrán  y corregir de sal.
Dejar cocer a fuego fuerte sobre 10 minutos, transcurridos estos bajar la potencia al mínimo y dejar cocer sobre 10 minutos mas.
Es conveniente que este arroz, repose unos diez minutos antes de servir.
Este arroz admite además que se le añadan alcachofas troceadas, o sardinas o boquerones, eso va a gusto de los comensales.

BON PROFIT!!







miércoles, 20 de octubre de 2010

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

No me dejaron hacer la foto antes de cortarla, se lanzaron sobre ella  mientras yo buscaba la cámara de fotos. Es muy suave con el toque crujiente de la galleta y gusto a todos, sobre todo a los mas peques.
Lo que necesitamos para prepararla








INGREDIENTES:

Base:
120 g de mantequilla fundida
250 g de galletas de chocolate trituradas
Una pizca de canela molida
1/2 cucharadita de café soluble

Relleno:
500 g de queso cremoso tipo Philadelphia
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de caco en polvo tamizado
1 cucharadita de café soluble
225 g de chocolate para cobertura en trocitos y fundido
1/2 tazas (300 g) de nata agria, yo la sustituí por yogour
45 gr de mantequilla fundida

Cobertura:
4 hojas de gelatina
3 barritas de chocolate ´para fundir (Nestle postres)
250 gr de nata
Fideos de chocolate o chocolatinas para adornar

PREPARACION:

Precalentaremos  el horno a 180 º.
Pintamos con aceite un molde redondo desmontable de 23 cm; forrar la base con papel vegetal.
Ahora prepararemos la base de la tarta:
Mezclaremos muy bien en un cuenco la mantequilla, la galleta desmigada, la canela y el café soluble, después  esta mezcla la apretaremos muy bien y compactandola  con una cuchara sobre la base y las paredes del molde, una vez confeccionada la base la reservaremos en la nevera.

Mientras se endurece procedemos a preparar el relleno:
Batiremos el queso con la batidora hasta que quede ligero y cremoso, a continuación añadiremos los huevos poco a poco, el azúcar, la esencia de vainilla,el cacao y el café sin dejar de batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Reducimos la velocidad de la batidora y añadiremos el chocolate, la nata agria o el yogour y la mantequilla, seguiremos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Verteremos esta preparación en el molde alisando la superficie de la tarta con una cuchara, lo pondremos en el horno durante 45 minutos, o hasta que cuaje la tarta.
La  dejaremos enfriar y la pondremos en la nevera, como mínimo 6 horas.
Prepararemos la cobertura remojando la gelatina, según indique el fabricante y pondremos a calentar la nata con el chocolate para que se derrita, a continuación añadiremos la gelatina removiendo bien hasta que se disuelva completamente. Dejaremos enfriar la mezcla y a continuación con mucho cuidado iremos cubriendo la tarta, y volveremos  a dejar en la nevera hasta que cuaje la gelatina.
Antes de servir, adornaremos la tarta con los ingredientes que hayamos elegido.


BON PROFIT!!!

martes, 19 de octubre de 2010

GUISAT DE POLP AMB PENQUES



Este es un guiso un poco especial, en mi casa lo prepara siempre mi madre, y tiene de especial que sólo se puede preparar una o dos veces al año (al menos en mi casa) dado que se hace con las primeros cardos del año (penques) y tienen que ser muy muy tiernos, según va avanzando el otoño ya  se van poniendo más duros y no está el guiso tan suave como nos gusta a nosotros, y así lo prepara mi madre, y claro como buena madre cocinera experta, las cantidades y los tiempos son.... "Cuando esté al punto, apagas el fuego", pero no puedo reprocharle nada, porque mis hijas me dicen a mi lo mismo, en fin  vamos a ello:

INGREDIENTES:

Un buen manojo de cardos muy muy tiernos
1 Kg de pulpo "roqueret" (es el que tiene 2 tiras de ventosas en cada pata)
4 ó 5 patatas medianas
1/4 de almendras limpias de cascara pero con la piel
2 rodajas de pan del día anterior
Aceite
Sal
Ajos
Perejil

PREPARACION:

En primer lugar limpiaremos los cardos, y los cortaremos a trozos regulares de un tamaño medio, los pondremos a hervir en la olla expres durante, 15 minutos con un poco de sal y una pizca de bicarbonato para que se mantengan blancas, tienen que estar muy tiernas, si les falta un poco aumentar el tiempo de cocción.
Mientras limpiaremos los pulpos, una vez limpios los pondremos en una cazuela con 1/2 vaso de aceite, un poco de sal y dejaremos que se vayan cocinando a fuego lento, el tiempo de cocción   es... impredecible depende del tamaño del pulpo, pero puede estar sobre 3/4 de hora.
Desecharemos el agua de cocción de los cardos, y los añadiremos al pulpo, una pizca de pimentón rojo
y lo cubriremos todo con agua, y lo pondremos de nuevo al fuego para que vaya cociendo muy poco a poco, a fuego lento.
Mientras freiremos las almendras y unos 4 ajos, las retiramos y en el mismo aceite doramos las rodajas de pan y una hoja de perejil, y luego con todo ello hacemos un majado en el mortero, tiene que estar muy muy fino, yo esta vez he aconsejado a mi madre que usase una picadora y la verdad es que ha resultado muy bien, ya que si lo haces en el mortero te puedes dejar el brazo en el intento.
Es la hora de verter el majado en la cazuela  junto al pulpo y los cardos, añadiremos las patatas si son grandes en 3 ó 4 trozos regulares, o enteras si son pequeñas y dejaremos que hierva a fuego lento durante una hora, o hasta que "este hecho y al punto" (tiempos de madre cocinera), probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Un consejo, de entrada no abusar de la sal ya que el pulpo es de por sí sabroso, y vale más que tengamos que añadir un poco, a que nos salga salado el guiso

BON PROFIT!!!

sábado, 16 de octubre de 2010

PERAS EN ALMIBAR DE VAINILLA


Delicioso postre para después de una buena comida, resulta digestivo y  fácil de preparar además cuentas con la ventaja de que lo puedes preparar con antelación siendo también adecuado  para los niños.

INGREDIENTES:

4 peras grandes de tamaño similar en su punto
La cascara de un limón
2 vainas de vainilla
100 gr de azúcar.

PREPARACION

Lava las peras y pelalas sin quitar el tallo y riegalas con un poco de zumo de limón para evitar que oscurezcan.
Elegir un cazuela donde quepan las peras de pie, vierte en ella 1 litro de agua y añade 100 gr de azúcar, 2 vainas de vainilla y unos trozos de cascara del  limón y llevar a ebullición  para que se disuelva el azúcar y a continuación sumerge  las peras de tal manera que queden de pie. Tapa el recipiente y deja hervir a fuego muy lento durante 40 ó 50 minutos, o hasta que estén cocidas pero no blandas.
Reparte las peras en cuatro cuencos de postre. Pon a espesar a fuego lento el liquido donde han cocido las peras hasta obtener un almíbar espeso y rocialas con él.
Corta las cascaras del limón en juliana muy fina, decora con él las peras.
Se sirven frías o templadas.
Si se desea cambiar el sabor se puede sustituir la vainilla por canela.

BON PROFIT!!!!

viernes, 15 de octubre de 2010

ARROS AMB FESOLS,NAPS I PENQUES


Este arroz meloso es típico en casa, además de Benissa, incluso en la Feria de San Antonio que se celebra  en el mes de enero en  uno de los días de concurso de cocina,  es uno de los platos que se preparan.
Un plato contundente para los días de frío, con las verduras de temporada, y así lo preparo yo:

INGREDIENTES:
200 gr de alubias
300 gr de arroz
1 nabo amarillo
1 chirivia
4 huesos de cerdo (del espinazo)
unos cuantos cardos limpios y troceados
1 patata
1 trocito de col
1 zanahoria

PREPARACION:
El día anterior poner en remojo las alubias.
A la hora de empezar a preparar el guiso, lo primero será limpiar los cardos (penques), trocearlas y retirarles los hilos, darles un hervor para quitarles el amargor que pudiesen tener.
En la olla expres pondremos un poco de aceite y doraremos la carne, entonces añadir el nabo cortado a trocitos, la zanahoria a rodajas, la col también troceada, las alubias, la chirivia y los cardos.Darle unas cuantas vueltas para que también se doren, y una pizca de pimentón rojo , añadir agua suficiente para cubrirlo todo y sazonamos con la sal que creamos conveniente, cerrar la olla expres y dejar cocer durante unos 20 minutos. A continuación destaparla y poner la patata cortada en 4 trozos si es muy grande o entera si es pequeña y dejar que hierva unos diez minutos a continuación añadimos un poco de azafrán, rectificamos de sal y añadimos el arroz.
Dejar cocer 20 minutos y servir.

BON PROFIT!!!!

jueves, 14 de octubre de 2010

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE

Una receta rápida  que nos puede sacar de un apuro cuando tengamos invitados, o simplemente para  nuestro propio placer de una rica comida o cena

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo
  mostaza al gusto como mejor sea la calidad de  la mostaza mejor sabor obtendremos
1 plancha de hojaldre fresco o si es congelado descongelado
1 huevo

PREPARACION:

Limpiar bien el solomillo y dejar escurrir. A continuación con la mostaza untarlo bien por todas las caras y añadir una pizca de sal, no mucha dado que la mostaza ya lleva suficiente aliño.
Extender la masa de hojaldre y colocar sobre ella el solomillo, cerrar la plancha de hojaldre y pintarla con el huevo batido, para que selle bien, hacer unos pequeños pinchazos sobre el hojaldre para que este pueda respirar y no reviente.
Y directo al horno, sobre unos 20 minutos, o hasta que este dorado.
Para acompañarlo podemos poner una guarnición de verduras que sean de nuestro agrado.

BON PROFIT!!!

miércoles, 13 de octubre de 2010

MOUSSE DE FRESA


MOUSSE  DE FRESA

Esta tarta la prepare a principios de verano, la receta base es la Mousse de melocotón del Blog Trata de Cocinar, y de verdad que siempre que la he preparado ha sido un éxito en la mesa.
Ya sé que ahora no es tiempo de esta fruta, pero se acercan las fechas navideñas y siempre se pueden conseguir algunas y de verdad que queda un postre espectacular

INGREDIENTES
Para la base

Medio paquete de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

( Yo he usado una plancha de bizcocho que tenia, de esos que van tres unidades ya partidos)

PARA LA MOUSSE

300 gr. de queso crema tipo Philadelphia

500 gr. de nata de montar muy fría

150 gr. azúcar

1/4 kg de fresas

Unas cuantas fresas para decorar

7 hojas de gelatina neutra



Para la cobertura:

3 hojas de gelatina neutra

200 gr. de mermelada fresa

150 ml. de agua





Calentar la mantequilla, desmigar los bizcochitos y mezclar para formar una masa con la que forrar la base de un molde desmontable, reservar en la nevera o usar una plancha de bizcocho calada con parte de almíbar preparado con un poco de agua y azúcar

Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.

Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en la nevera.

Triturar las fresas con un poco de agua con azúcar calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.

Mezclar el puré de  fresas  con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos muy suaves y despacito.

Verter la mousse obtenida en el molde y enrasando la superficie a continuación introducirlo en la nevera un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura.

Para la cobertura: poner en remojo la gelatina durante 5 minutos. Triturar la mermelada de fresas junto al agua, calentar, agregar la gelatina y colar, cuando este casi frío, verter sobre la mousse muy despacito para evitar que salga espuma blanca  y guardar de nuevo en el frigorífico durante al menos tres horas, mejor preparar con un día de antelación, además de asegurarnos de que estará perfectamente cuajada a la hora de desmoldarla, y sobre todo que el sabor será mucho más pronunciado. Si queremos desmoldarla más facilmente podemos ponerla un ratito en el congelador.

martes, 12 de octubre de 2010

LASAÑA DE CARNE


En mi casa la pasta gusta mucho, preparada con las mil y una forma que hay de degustarla, y ahí va mi receta de lasaña que es la que más les gusta, ya que he intentado prepararla de otras formas pero siempre me dicen que les gusta mas esta.

INGREDIENTES:

1/2  kg de carne picada al gusto, de vacuno, cerdo o cualquiera de nuestro grado
1 cebolla grandecita
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 latita de paté
1 kg de tomates (o 1 bote de tomate triturado)
Un  chorrito de coñac (opcional)
Placas de Lasaña las que calculemos que necesitaremos.
Laurel
Orégano
Queso rallado
Para la bechamel:
1 Litro de leche a temperatura ambiente
2 cucharadas de harina

PREPARACION:

Sofreír la carne y cuando este dorada añadir la cebolla cortadita muy fina y dejar que se dore poco a poco,
entonces pondremos un chorrito de coñac si lo usamos, añadir la zanahoria y el pimiento también cortados a cuadraditos pequeños dar unas vueltas para que se ablanden un poco, añadir los tomates pelados y picados, añadir una pizca de pimentón rojo, sazonar con sal, y añadir un poco de azúcar por lo de eliminar la posible acidez que pudiese tener el tomate, yo le añado 1 hoja de laurel, pero eso va a gustos.
Lo dejamos cocer un ratito y a media cocción añadimos la lata de paté, y casi al final de la cocción de todo el sofrito lo espolvoreo con un poco  orégano.
Probamos y rectificamos de sal  si fuese necesario.
Mientras se acaba de preparar el sofrito prepararemos la bechamel, yo la preparo así:
En una cazuela de fondo grueso pongo un chorrito de aceite, y cuando empieza a calentarse añado la harina y la remuevo hasta que haya absorbido el aceite, y entonces voy añadiendo la leche poco a poco, para que no haga grumos, sin dejar de remover, añado una hoja de laurel, y una pizca de nuez moscada y un poco de sal al gusto y la dejo hervir hasta que alcance el punto que yo deseo.
Y ahora a montar el plato:
En un recipiente que pueda ir al horno, echo unas cucharadas de la bechamel que cubra el fondo, a continuación coloco las placas de lasaña, encima unas cucharadas del sofrito, y así hasta acabar la ultima capa con el sofrito, y volcar por encima la bechamel, espolvorear con queso rallado y un poco de orégano, y al horno que tendremos precalentado  a 220 º sobre unos 20 ó 30 minutos, el tiempo de cocción siempre es un poco orientativo, ya que depende del tipo de horno y cada horno suele ser un mundo.

BON PROFIT!!!




sábado, 9 de octubre de 2010

ARROZ CON BOGAVANTE



Exquisito arroz, no dá mucho trabajo y resulta realmente sabroso.

Lo he preparado un par de veces, y la receta es un batiburrillo de varias recetas que corren por los blogs y ademas de varios libros de recetas y un poco tuneada por mi...




INGREDIENTES

2 bogavantes

500 gr de arroz

4 dientes de ajo fileteados

Un tomate maduro hecho daditos

2 ñoras

caldo de pescado

un poco de aceite de oliva

unas hebras de azafrán

sal

Preparación:



Lo primero que hay que hacer es partir el bogavante, cortamos la cabeza por la mitad y la cola la podemos partir o bien cortar a rodajas, este es el momento más delicado porque hay que hacerlo cuando el bogavante todavía está vivo, y además hay que intentar recuperar los jugos que suelta el bogavante ya que intensifican luego mucho el sabor del arroz.



Se pone un poco de aceite en una sarten y cuando está caliente se ponen los trozos del bogavante y se doran sólo vuelta y vuelta, se retiran y reservan.En ese mismo aceite se sofrien las ñoras y los ajos y se retiran y se pican en un mortero muy picaditos, casi un puré y sofreimos un poco el tomate.



A continuación se pone el arroz y se sofrie dandole un par de vueltas y se vuelca en una cazuela a la que añadiremos el caldo de pescado caliente (tres tazas de caldo por una de arroz si es caldoso o dos de caldo si es seco) y la majada de ajo y ñora y unas hebras de azafran, cuando este el caldo a medio consumir se añade el marisco reservado, una vez consumido el caldo se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos y ya está listo para servir.



Si se quiere y para abaratar un poco el precio del plato, se pueden usar bogavantes congelados.



BON PROFIT!!

martes, 5 de octubre de 2010

BIZCOCHO DE MANZANA AL CARAMELO

Otra deliciosa tarta de manzana que ya he preparado para mi familia en un par de ocasiones, les encanta a todos, se queda un bizcocho muy jugoso y con un delicioso sabor a mantequilla.
Esta receta la saqué del maravilloso Blog de Bocados de cielo, al que os recomiendo que visitéis.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

3 huevos
1 yogur o en su defecto 125 gr de leche
1 medida del vasito de yogur de aceite (En caso de no utilizar el yogur, utilizaremos la misma cantidad que de leche 125 gr)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 o tres manzanas cortadas en gajos finos.

PARA EL CARAMELO

40 gr de mantequilla
50 gra de azúcar.

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho con la batidora y verter en un molde desmontable engrasado, si no lo utilizas así, puedes forrar el molde con papel para facilitar su desmoldado.
Llenar el molde sólo hasta la mitad, dado que cuando tengamos que añadir el caramelo puede desbordarse y salpicar, por lo que podría resultar peligroso.
Colocar las manzanas por encima y poner en el  horno que tendremos precalentado a 180º durante 30 minutos.
Mientras, prepararemos el caramelo:
Fundimos la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir el punto deseado, si queda muy espeso podemos añadir unas gotitas de agua para aclararlo. Debemos tener precaución para que no se dore demasiado.
A los 30 minutos sacaremos el bizcocho del horno, y con mucho cuidado iremos vertiendo a cucharadas el caramelo sobre el bizcocho.
Volver a colocar el bizcocho durante 15 minutos más al horno. Una vez frío deslmodar y servir.

Bon profit!!!!

lunes, 4 de octubre de 2010

ENSALADA DE ARROZ




Una rica ensalada que se prepara rapidamente y que en mi casa les gusta a todos, ademas de ser un plato completo que lo puedes dejar preparado con antelacion  y estos ultimos dias de calor aún apetece.

INGREDIENTES:
400 gr de arroz
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
2 huevos duros
2 latitas de atún en aceite
200 gr de preparado para ensaladilla congelada
1 tomate maduro cortado a dados pequeños
1/2 cebolla cortada tambien a dados muy pequeños
1/2 pimiento rojo o verde (al gusto de cada uno) troceado muy pequeño.
Unas aceitunas (verdes o negras sin hueso)
Pepinillos en vinagre (4 ó 5 al gusto)
Un par de hojas de albahaca fresca
Se pueden añadir o quitar ingredientes al gusto de los comensales

PREPARACION:

Hervir el arroz  con el laurel , los dientes de ajo y sal al gusto, a media cocción añadir las verduras congeladas. Una vez cocinado poner a escurrir retirando las hojas de laurel y los ajos y dejar que enfrie un poco.
En una fuente de servir poner el arroz y todos los ingredientes restantes y mezclarlos bien.
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de vinagre balsamico, rectificar de sal y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.

Yo saco la mayonesa a parte y así cada uno se añade la que desea.
Bon Profit!!!

domingo, 3 de octubre de 2010

TARTA RAPIDA DE MANZANA

Algo dulce para empezar estos primeros dias de otoño, que aún sigue pareciendo verano por el calor que sigue haciendo, o bien para matar el gusanillo de algo dulce para la merienda.



INGREDIENTES:
1 paquete de masa de hojaldre fresca
1 paquete de preparado para  flan
2 manzanas
2 cucharadas de mermelada de melocoton
1 limon

PREPARACION:

Extender la placa de hojaldre sobre el molde que vamos a utilizar, pinchadola un poco para que no suba.
Cortar las manzanas en rodajas finas rociandolas con un poco de limón para que no se oxiden.
Preparar el flan según las indicaciones del fabricante y volcar sobre el hojaldre.
Colocar ordenadamente las rodajas de manzana sobre el flan.
Llevar al horno  a 200 º durante unos 20 o 30 minutos, depende de cada horno, comprobando que no se nos queme.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras prepararemos el almibar para pintar la tarta, pondremos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocoton, según lo que más  nos guste o lo que tengamos a mano, en un cazo junto con el jugo restante del limon y un chorrito de agua, calentar removiendo y deshaciendo poco a poco los trocitos que pueda tener la  mermelada. A continuación yo el almibar resultante lo paso por un pasapuré para que acabe de quedar más fino y paso a pintar la tarta con él, y asi queda más apetitosa y  jugosa.
Bon Profit!!!!