Después de estos días de fiesta y habiendonos recuperado ya de los excesos y superando los calores que nos agobian, os dejo esta receta fresquita para intentar paliar estas altísimas temperatura.
La prepare para el cumpleaños de mi hija, que coincide con las fiestas que se celebran en honor a San Pedro:
INGREDIENTES
Para la base
1 Base de bizcocho
Para la mousse:
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
500 gr. de nata de montar muy fría
150 gr. azúcar
1 bote de mermelada de arándanos
7 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Azúcar Glas
Cacao en polvo
PREPARACION
Colocar la base de bizcocho en un molde desmontable y calarlo con almíbar (agua con un poco de azúcar)
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío.
Pasar por la batidora la mermelada de arándanos para dejarla fina y que no tenga tropezones. Calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.
Mezclar el puré de arándanos con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse obtenida en el molde e igualar la superficie introduciendo en el frigorífico un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura, pero lo haremos en el último momento, ya que al cubrirla con azúcar glas, la tarta lo absorbe muy rápidamente, y después sobre el azúcar glass, con una plantilla la decoraremos con el dibujo que más nos guste, yo hice un dibujo de mariposas.
Este semifrio es ideal para los más golosos ya que resulta bastante dulce, si no se quiere tan dulce, reducir la cantidad de azúcar.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo unas cuantas instantáneas de estos dias de fiesta.
La calidad de las fotos no es muy buena, pero es la cámara que llevaba, de noche y intentando hacer zoom para acercar lo más posible la imagen y captar los detalles.
El castillo
Filà Bereberes (Capitanía Mora)
Guardia de honor del Embajador Moro
Embajador moro
Capitán Moro
Detalle de la carroza de la embajadora cristiana
Embajadora Cristiana
Capitana Cristiana
Filà Conqueridores
Filà Bereberes, escuadra de "negres", es el boato especial.
¿A que asustan....?? Uno de ellos es mi hijo.
Escuadra infantil Filà Bereberes
Carroza del capitán moro, tirada por camellos
Capitán Moro
Y con esto casi se acabó la fiesta... (digo casi porque después viene el comercio y el bebercio hasta altas horas de la mañana, ojo he dicho mañana que no madrugada y al día siguiente hacen el desfile humoristico, que sí que es el fin de fiesta)
Si no habéis venido este año, os invito al próximo!!!
