BOCADOS DE NUBES

Hoy os traigo una receta que hace muchísimo tiempo que anda por los Blogs y que yo prepare hace algún tiempo y se quedo sin publicar.

Seguro que muchos la habéis probado, pero es algo tan rico que si queda alguien sin probarlo le recomiendo que la pruebe, de verdad que salen riquísimos, en casa  duran poco o nada.

La receta la podéis encontrar entre muchos blogs en "Las recetas de Sara" o en "Bocados dulces y salados".

Vamos a por los 

INGREDIENTES:

390 g de harina de repostería

15 g de levadura fresca

120 g de azúcar

Ralladura o esencia de limón

250 ml de leche

80 g de mantequilla

60 g de fécula de patata (yo la encontré en la herboristeria)

Una pizca de sal 

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACION

Mezclaremos la harina y la fécula de patata junto con la sal y la ralladura de limón

Añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclaremos de nuevo.

Calentamos la leche muy poquito y diluimos la levadura.

Añadimos la leche con levadura al resto de ingredientes y mezclamos de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea.

En este punto podemos dejar la masa en la nevera para evitar que leve y seguir la preparación al dia siguiente, si en ese momento no nos viene bien seguir con la preparación.

Dejaremos reposar tapada con  papel film hasta que doble su volumen.

Una vez que haya levado sacamos la masa y la dejamos sobre una superficie enharinada y cortaremos porciones de más o menos 15/20 g.

Les damos forma redonda y colocamos sobre una bandeja de horno, y dejaremos levar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Tendremos el horno precalentado a 180 º y pondremos a hornear los bocaditos durante unos 15 minutos, y como siempre digo cada horno es un mundo y hay que vigilarlo que habrá hornos que necesiten solo 10 min. y otros 18 min..

Cuando estén dorados  sacarlos y espolvorar el azúcar glas.

Y ya podemos disfrutar de una maravilloso desayuno o merienda.

Disfrutad del fin de semana

BON PROFIT!!!

FIDEUA

Un plato delicioso donde los haya, sobre todo en mi casa gusta mucho y lo suelo preparar los domingos.
Ademas tiene la ventaja de que lo puedes dejar todo preparado y a última hora solo cocer los fideos, lo que te permite en verano ir a la playa, y en cualquier otra ocasión  ir a dar un paseo o disfrutar de una mañana del fin de semana más relajado sin por ello dejar de disfrutar de  una deliciosa comida.

INGREDIENTES:

1 litro de caldo de pescado
400 g de fideos gordos
1 Sepia limpia (grandecita)
8 gambas
4 galeras (opcional, a nosotros nos gustan)
1 rodaja de emperador cortada a trocitos.
12 mejillones limpios y cocidos
1/4 de judías planas troceadas
1 tomate rallado
1 cebolla troceada
1/2 pimiento rojo cortado a trocitos
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
Azafrán
1 cucharadita de pimentón rojo hojilla

Pondremos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos la sepia que habremos cortado en trozos, añadimos el tomate rallado, la cebolla ,el pimiento rojo y el majado del ajo y perejil , dejamos que se sofría todo bien, añadimos el pimentón y le damos una vuelta con cuidado para que no se queme, y añadimos un vasito de agua para que se guise bien, y añadimos las judías, dejamos que cueza hasta que este todo tierno y reservamos  (que no quede con mucho liquido).
Este punto se puede hacer directamente en la paellera, pero a mi me gusta que los ingredientes queden bien cocinados y en su punto.
En una sarten con un poco de aceite pondremos las gambas y las galeras y les daremos una vuelta para que se sofrían.
Enharinamos el emperador y también lo freímos en aceite un poquito
Pondremos la paella (paellera) al fuego, añadiremos el sofrito de sepia y verdura y el emperador, añadimos los fideos los sofreímos todo junto para que se empapen de todo el sabor, añadimos el caldo, reservando un poco por si hiciese falta añadir un poco más,añadir el azafrán, colocar las gambas y galeras por encima, y repartir los mejillones alrededor y dejar hervir a fuego bajo hasta que estén cocidos los fideos.
Dejar reposar la fideuá 5 minutos antes de servir.
Como le ocurre a la Paella, recetas de Fideua hay  tantas como cocineros que las preparen, así que cada uno tiene la suya.
Este es un plato que se le pueden añadir o quitar ingredientes (siempre que no le pongamos jerez o chorizo, u otras cosas raras como he visto en algunas recetas americanas de la paella valenciana...)
Se puede sustituir el emperador por rape, o no poner ninguno de los dos, sustituir las gambas por cigalas etc., cada uno puede elegir su pescado y marisco favorito.
Espero que os guste mi fideuá.
BON PROFIT!!!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Bueno pues por fin he podido subir fotos al blog, lo he podido solucionar cambiando de navegador, la verdad es que de informática entiendo lo básico, o sea casi nada.
Y para superar este mal rollito que nos ha dado la informática algo dulce, que preparé hace ya algún tiempo..
Un delicioso bizcocho, para un buen desayuno o una merienda, en casa duro un suspiro, queda muy esponjoso, lo saque del blog "El rincon de la mariposa", si no lo conocéis os invito a que paséis por allí y veréis que recetas tan deliciosas tiene.
Bueno pues os dejo aquí la recetita que os transcribo:

INGREDIENTES:
-4 huevos

-150gr mantequilla

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 chupito de coñac

-100gr almendras molidas

-1 cucharadita levadura

-azúcar para espolvorear

-almendras picadas para espolvorear



En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.
Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.
Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas (yo no las puse) e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que este cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que este completamente frío y estará listo para comer.
Yo espolvoree el bizcocho con cacao y azúcar glas.


BON PROFIT!!!

NO PUEDO SUBIR FOTOS

Hola a tod@s!!
No me he perdido, ni he dejado el Blog, pero desde que puse mi ultima entrada no sé que le pasa a Blogger que no me deja subir las fotos de mis recetas.
La verdad es que he cambiado de ordenador y de antivirus, y tal vez sea por eso. Le he hecho todas las maniobras que me han dicho y nada siempre la misma respuesta cuando intento subir la foto, siempre me dice lo mismo "La respuesta del servidor no es valida". Y la verdad es que tengo una rabia...
El caso es que con el mismo ordenador he subido alguna entrada, pero el antivirus no es el mismo ¿Será por eso????
Voy a seguir intentándolo, o si a alguien le ha pasado lo mismo, por favor que me diga como lo solucionó.
De verdad que os agradecería toda la ayuda posible.
Espero poder volver a estar con todos vosotros muy pronto.
Un abrazo, y gracias de antemano si alguien me puede echar una manita en esto.
Espero que hasta pronto...

ALBONDIGAS CON ARROZ

Una receta que seguro les va a gustar a los mas pequeños de la casa y también a los más mayorcitos,

cuando yo la preparo desaparece en un plis plas.

Puedes  simplemente acompañarlas con arroz o pasta, o también solas con unas cortaditas de pan para ir mojando la salsita.

También se pueden preparar como aperitivo, así que fijaros si son versátiles.

Aquí os dejo la receta para que os animéis 

ALBONDIGAS

1/4  de carne picada mixta
1 huevo
1 trozo de pan duro del día anterior
un puñadito de piñones
unas hojitas de perejil
1 pizca de pimentón rojo dulce (yo prefiero para las albóndigas el de hojilla)
la ralladura de 1 limón
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado

SALSA
300 g de tomate rallado o triturado
1 cebolla mediana
1 zanahoria cortada a daditos
1/2 pimiento rojo
100 gr de guisantes (opcional)
Para el acompañamiento podéis usar arroz blanco, o arroz salvaje, o bien pasta de vuestro gusto.
Yo en esta ocasión opte por arroz


Para hacer las albóndigas:
Pondremos en un cuenco la carne picada, el huevo, el pan duro lo habremos remojado en agua o leche, y una vez bien escurrido lo incorporamos a la carne, añadimos los  piñones y una cucharadita de café de pimentón rojo,la ralladura del limón, salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada, y una hojitas de perejil cortado muy pequeñito. Amasamos con las manos todo y una vez estén todos los ingredientes bien integrados formaremos bolitas del tamaño de una nuez, y las pasamos por pan rallado y reservamos en un plato.


Luego pasamos a preparar la salsa.
Troceamos la cebolla a dados pequeños y la ponemos a sofreír a fuego suave, añadimos luego el pimiento que también habremos cortado en pequeños dados y dejamos que se poche un poco pero sin que llegue a dorarse demasiado. A continuación añadimos la zanahoria y también la rehogamos un poco, una vez lista añadimos el tomate rallado, salpimentamos y añadimos una puntita de azúcar para que pierda acidez.
A esta salsa a mi me gusta ponerle un poco de pimentón dulce y un majado de ajo y perejil (1 diente de ajo y unas hojas de perejil, no mucho.) si a vosotros también os gusta podéis añadírselo ahora y añadimos si los usamos los guisantes y dejamos que reduzca la salsa durante unos 20 minutos.
Mientras se va preparando la salsa pondremos una paella al fuego con abundante aceite y freiremos las albóndigas  no excesivamente, dorarlas un poco solamente, y las añadiremos a la salsa para que acaben de cocerse juntas y así cojan sabor.
Y luego ya a preparar el acompañamiento que deseemos, yo herví arroz blanco, con unos dientes de ajo (que luego retiro) una hoja de laurel y un par de clavos de olor.
Y listo para servir.

BON PROFIT!!!

BOLLITOS DE CANELA FINLANDESES

Para dar inicio a esta Semana Santa lo mejor que podemos hacer es empeza con algo dulce.
Esta receta la vi en el Blog de Tengo un horno y se como usarlo, y me llamo mucho la atención, así que me dispuse a probarla, y la verdad es que ha resultado deliciosa, en casa ha gustado mucho ese saborcito a canela y además  no resulta excesivamente dulce.
A mis pequeños ratoncitos les ha gustado mucho, y la verdad es que no han durado mucho...
Es ideal para acompañar el café con leche del desayuno o merienda o simplemente ellos solos.
Así pues aquí os dejo la receta por si queréis probarla

INGREDIENTES:

250 ml de leche templada
25 gr de levadura de panadería fresca
75 gr de azúcar
500 gr de harina
1 huevo
5 gr de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACION

Disolvemos la levadura en la leche templada.
Añadimos el azúcar, la mitad de la harina y amasamos.
Añadimos ahora el huevo y amasamos hasta integrarlo a la masa
Incorporamos la sal y la mitad de la harina restante y amasamos bien.
Añadimos la mantequilla templada y el resto de la harina. Seguimos amasando hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y tengamos una masa parecida a la de pan.
Dejaremos que la masa leve en un bol, cubierta con un paño humedecido, en un lugar cálido, durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo y una vez la masa haya levado, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa en un rectángulo de más o menos un cm de espesor.
Pincelaremos la superficie del mismo con mantequilla derretida, canela y azúcar y enrollaremos sobre si mismo como si fuese un brazo de gitano.
Cortar en rollitos de unos 5 cms de ancho y los pondremos en una fuente de horno cubierta con papel de horno o silicona antiadherente lo suficientemente separados entre si ya que la masa volverá a crecer.
Dejar 30 minutos mas en reposo. Pintaremos los bollitos  con huevo batido y azúcar, y llevaremos al horno a 200º durante 15 minutos.
Y ya podemos disfrutar de su delicioso sabor.

BON PROFIT!!!

FILETE DE POLLO RELLENO

Hola, vamos a empezar la semana con una comida o cena ligerita, que siempre viene bien que aunque no lo queramos el fin de semana siempre es más propicio a que nos  pasemos un poco en las comidas.
Esta receta la vi en Canal Cocina, y la he adaptado un poco a lo que yo tenia en ese momento en la nevera, que como todos sabemos hay que aprovechar  lo que tenemos a nuestra disposición y en todas las recetas podemos poner, quitar o variar  ingredientes que tengamos a mano o que sean más de nuestro agrado.
No os voy a poner cantidad en los ingredientes dado que todo depende del numero de comensales o de lo mucho o poco que coman, eso ya lo vereis vosotros.
Es una receta rapida y muy facil de preparar.

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo ( o de pavo) a filetes finos
Lonchas de jamon serrano o de beacon
Datiles o ciruelas sin hueso (al gusto de cada uno)
1 Aguacate maduro
1 naranja
mayonesa  (se puede sustituir por salsa de yogur)
Mermelada de tomate (opcional)

PREPARACION:

Sobre una tabla extenderemos el jamon serrano (o el beacon) y sobre él pondremos el filete de pechuga, rociamos con un pelin de aceite y salpimentamos al gusto, no mucho ya que el jamón lleva sal, sobre la misma ponemos los datiles o las ciruelas extendidas.
Enrollamos formando un rulo, y lo enrollamos con papel film apretando bien.
Llevamos al horno previamente calentado y lo dejamos a 150º durante unos 20 minutos.
Mientras tanto vamos a preparar la salsa de aguacate.
Pelamos el aguacate y lo introducimos en la batidora, le añadimos el jugo escurrido de 1/2 naranja, una pizca de sal y pimienta, lo batimos bien hasta obtener un pure fino y brillante, reservamos.
Una vez esté el filete de pechuga cocido, desenrollamos con cuidado y lo cortamos a rodajas más bien gruesas, disponemos sobre el plato y añadimos un par de cucharadas de la salsa de aguacate, una cucharada de mayonesa y una cucharadita de mermelada de tomate, y a comer!!!
Yo para untar las ricas salsitas aproveche que tenía una barra de pan casero del día anterior y lo que hice fué hacerle unos cortes (sin llegar a la base) regarla con aceite de oliva y espolvorearla con un poco de oregano, la envolví en papel de plata y la puse al horno al mismo tiempo que la pechuga, así además de tener un delicioso pan para untar con las salsas que hemos preparado aprovechamos el pan duro.
Espero que os guste, en mi casa sí que gusto mucho, y pienso que va a ser uno de esos platos que repites.

BON PROFIT!!!