lunes, 27 de enero de 2014

TARTA DE FRUTOS ROJOS



Una tarta deliciosa que saque del blog de la LA COCINA DE FABRISA, la de ella es espectacular, yo la hice adaptándola un poco al gusto de mi familia, ya que ella le pone crema de turrón.
Os aconsejo que visitéis su pagina si no la conocéis, tiene unas recetas fabulosas y la fotografía es fantástica

Los ingredientes que necesitamos son:

1 Base de bizcocho ya preparada

Para la capa de queso:
400 ml de nata (35% materia grasa)
400 ml de leche entera
200 gr de mascarpone o queso crema
3 sobres de cuajada

Para la gelatina de frutos rojos:
350 gr de frutas rojas (arándanos, frambuesas, moras etc.) Yo las compre congeladas.
450 ml de agua
175 gr de azúcar
Colorante rojo
6 hojas de gelatina

Pondremos a calentar a fuego lento, la leche, la nata, el azúcar y el queso, mezclaremos bien hasta que esté todo bien integrado y añadiremos los sobres de cuajada.
Seguimos removiendo durante unos diez minutos, sin  dejar que hierva ya que en caso contrario la cuajada perderá sus propiedades.
Dejaremos templar unos minutos y volcaremos la mezcla sobre la base de bizcocho que habremos colocado en un molde desmontable.
Al volcarlo y con el fin de que la mezcla se distribuya uniformemente lo haremos dejándolo caer sobre el reverso de una cuchara.
Dejaremos enfriar y lo colocamos en la nevera hasta que cuaje totalmente aproximadamente durante una hora

Cobertura de frutos rojos
Pondremos a hervir el agua y el azúcar y lo dejamos 3 - 5 minutos.
Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, después las escurrimos bien, y las agregamos a la mezcla de agua y azúcar, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto del todo.
Añadimos las frutas rojas y removemos el recipiente suavemente para que se integren bien.
Añadimos unas gotas de colorante para aumentar el color. Esto es opcional.
Sacamos la tarta de la nevera, rallamos con un tenedor la superficie del relleno, y volcamos suavemente la mezcla de frutos rojos  y dejamos cuajar.
Os aconsejo que la preparéis un día antes.
No tengo foto del corte, y esta no está muy bien, casi casi me da vergüenza ponerla, y es que no tengo otra, pero ya se sabe que cuando tienes a 14 personas esperando en la mesa no se puede ir entreteniéndose con las fotos.
Pero os aseguro que está deliciosa.

BON PROFIT!!!











lunes, 20 de enero de 2014

TABULE



Empezamos la semana con una deliciosa ensalada, que se puede tomar durante todo el año, como primer plato o como guarnición de carne o pescado y también con muy pocas calorías para ir restando a los excesos de las pasadas fiestas.
Podéis quitar o añadir ingredientes según los gustos de los comensales
En casa la tomamos durante todo el año y nos encanta

INGREDIENTES (para 4 personas)

250 gr de cuscús
300 ml de agua
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates medianos o unos cuantos  tomates cherry
1/2  cebolla
1/2 pimiento rojo o verde (o ambos, eso va a gustos o según lo que tengamos en la nevera)
1 pepino
Un puñadito de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de pasas sultanas, que se pueden cambiar por aceitunas negras  o verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco muy picado (yo esta vez no le puse)
Unas 10/12 hojas de hierbabuena picadas, pero no excesivamente
Una pizca de comino
Sal y pimienta

PREPARACION:
Elaboraremos el cuscus según las indicaciones del fabricante, y  reservamos
Cortaremos a daditos todos los demás ingredientes y los añadimos al cuscus.
Añadimos los cominos, el aceite, el zumo de limón y salpimentamos.
Mezclamos bien y dejamos enfriar durante al menos una hora.
Servimos adornándolo con unas hojitas de hierbabuena o menta.
Probadlo y ya me contáis..

BON PROFIT!!!


lunes, 13 de enero de 2014

YOGUR DE GALLETA
















Espero que hayáis disfrutado mucho de estas Fiestas, y que los Reyes se hayan portado muy bien con todos vosotros.
Y para empezar a desintoxicarnos de tanta comilona navideña os traigo este delicioso yogur que le he copiado a CUCHILLITO Y TENEDOR

INGREDIENTES

1 litro de leche entera
 1 yogur natural
200 g de galletas Maria
30 g de leche en polvo
50 g azúcar
Pondremos la leche en el microondas para templarla ligeramente.
Un consejo, no debemos calentarla en exceso para que al añadir el yogur no se destruyan las bacterias vivas.
Añadimos las galletas troceadas y mezclamos con la batidora eléctrica.
Añadimos el yogur natural, el azúcar y la leche en polvo y con unas varillas mezclamos todo muy bien.
Esta mezcla es la que servirá de base a nuestro delicioso yogur.
Lo ponemos en los tarros de cristal y los colocamos en la yogurtera  (por supuesto encendida) y dejamos reposar unas 9 ó 10 horas, yo los dejo toda la noche, así me aseguro de que han cuajado bien.
Una vez estén bien cuajados los tapamos y los llevamos a la nevera 5 ó 6 horas, y ya están listos para tomar.
Se conservan muy bien durante 10 días, pero dudo que os duren tanto.. jeje
Desde luego en casa no quedo nada, nada.. como podéis comprobar...