CASPELLETS

Esto es típico de Benissa,desconozco si se preparan en otros pueblos de alrededor, pero me parece que no, ya que normalmente al nombre se le añade "de Benissa", los puedes encontrar en cualquier panadería de la población y pueden sustituir al pan.Es una masa salada,seca y crujiente, ideal para picar entre horas o bien para el aperitivo, con un poco de sobrasada, mojama o "all i oli, los podemos guardar en una bolsita de plástico y nos dura varios días.

Yo los conozco desde siempre, imagino que era una manera de aprovechar la masa que sobraba de hacer pan o "coques", es decir que es una masa tradicional de este pueblo.

Se preparan muy rápidamente ya que no necesitan levado, y en media hora los podemos tener listos.

Si le añades pipas o cacahuetes tienes otras variantes, y si en lugar de darle forma redonda u ovalada los haces alargados tienes unas rosquilletas.

Aviso de que son adictivos de comer, cuando empiezas no sabes como parar, al menos eso pasa en mi casa.

Así que vamos allá y nos ponemos con las manos en la masa.

INGREDIENTES:

150 cl de agua

100 cl de aceite

50 cl de vino blanco

450 g de harina

2 papelitos de limonada (sodas)

1 pellizco de sal.

PREPARACION:

Calentamos el horno a 200º

En un bol mezclaremos el agua, aceite y el vino blanco. Añadiremos la sal y los papelitos azules (gasificante), removemos todo muy bien y añadiremos la harina y los papelitos blancos (acidulante). Lo amasaremos todo muy bien, hasta que este bien amalgamado y tengamos una masa fina.

A continuación haremos unas bolitas de unos 25 ó 30 gr, y les daremos forma redondeada con el rodillo dejándolos muy finitos.

Los colocaremos en una bandeja para horno y con un tenedor los pinchamos bien (3 ó 4 pinchazos).

Los ponemos al horno durante 10 minutos a 200º.

Los dejaremos enfriar bien antes de sacarlos de la bandeja, y a disfrutar...

BON PROFIT!!