SEMIFRIO DE CAVA

Llevo arrastrando desde el lunes un resfriado que me ha dejado KO, la verdad es que es molesto de narices (nunca mejor dicho).
Por lo tanto esta semana, he cocinado por supuesto, pero la verdad es que ha sido todo de lo fácil y rapidito, no tenia el cuerpo para jotas.
Así que rebuscando me he dado cuenta que no había publicado este semifrio que prepare estas Navidades, como todos los que he preparado lo saque del estupendo blog la pasteleria en casa, ya os lo he recomendado muchas veces y sigo insistiendo, no me ha fallado ninguna de sus recetas, salen todas clavadas y deliciosas, y al menos en mi casa un exito rotundo.
Por lo tanto me limito a transcribirla, eso sí, os sigo recomendado que os deis una vuelta por su blog.

INGREDIENTES


una base de bizcocho de plancha de brazo

4 hojas de gelatina

200 ml de cava

650 ml de nata semi montada

190 gramos de azúcar

Yema:

100 gramos de azúcar

10 gramos de maicena

45 ml de agua

1 huevo

PREPARACION

En un cazo mezclamos el agua, la maicena y el azúcar, una vez bien disuelto lo mezclamos con el huevo, lo calentamos hasta que espese y dejamos enfriar.

Proceso de elaboración del semifrio:

Ponemos la gelatina en agua durante 5 minutos, hervimos el cava durante 2 minutos y le añadimos la gelatina bien escurrida y dejamos enfriar.

En un bol semi-montamos la nata y le vamos añadiendo poco a poco el cava y sin dejar de mezclar, ponemos un aro en una bandeja lo cubrimos con el bizcocho y alrededor con celofán, vertemos la mezcla y lo llevamos la congelador hasta el día siguiente.


MONTAJE

Sacamos el semifrio, quitamos el aro y el celofán, y ponemos encima una capa de yema bien extendida, espolvoreamos con azúcar, lo quemamos y lo guardamos en la nevera.

BON PROFIT!!