COLIFLOR POLONAISE



Hola a todos, ya estoy de vuelta... Primero deciros que después de resfriado llegaron las anginas, así pues me he pasado la semana con la garganta hecha fosfatina, con antibióticos y en fin hecha un guiñapo, sin ganas de nada, pero bueno ya estoy en marcha o eso espero.
Quiero agradeceros a tod@s primero que nada el interés que habéis demostrado, gracias de todo corazón.
Bueno y ahora una receta que en invierno preparo muy a menudo en casa, una  de verdura para ir templando el cuerpo y que se prepara con bastante rapidez.
Vamos con los ingredientes:

1 coliflor medianita (no muy grande)
2  huevos duros
1/2 l de bechamel clarita.

ALIÑO:

3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de vino
1/2 cucharadita de mostaza en polvo (o normal)
sal y pimienta

PREPARACION:
Para preparar el aliño, mezclaremos todos los ingredientes en un bote que cierre herméticamente y salpimentaremos al gusto, cerramos el bote y agitamos energicamente para que emulsionen todos los ingredientes.
A continuación pondremos la coliflor en agua hirviendo (entera sin trocear) con sal y dejaremos que cueza durante 10-20 minutos, o hasta que el centro esté tierno cuando lo pinchemos.
Escurrimos y reservamos en una fuente que pueda ir al horno
Calentamos el horno
Rociamos la coliflor con el aliño, a continuación dejamos caer la bechamel por los lados.
Seguidamente separamos la clara de la yema de los huevos, picando la clara a trocitos pequeños y los repartimos por encima de la coliflor en forma de corona, luego las yemas las ponemos en un colador de malla fina y apretamos bien, y colocamos por encima de la coliflor, dentro de la corona de las claras.
Y a continuación la ponemos en el horno a gratinar unos minutos, con mucho cuidado ya que se puede quemar facilmente.
Y ya está, una receta de verdura sana y nutritiva en poco más de media hora.
Probadla y ya me diréis.
BON PROFIT!!