ARROZ MELOSO CON CONEJO

Un delicioso primer y único plato, ideal tanto en invierno o en verano, y además sencillo de preparar.
En esta tierra nuestra, podríamos comer cada día una receta de arroz sin repetir y la verdad es que en mi casa gustan todos los arroces y al menos dos o tres veces por semana preparo uno distinto.
y sobre todo a mi ratoncito que todos los dias me pregunta "iaia, has fet arrosito?" (yaya, has hecho arrocito?) y es una delicia verle meter la cucharara en el plato.

Así pues os dejo la receta por si queréis probarlo.

INGREDIENTES:

1/2 conejo troceado
1/4 de judía verde plana troceada
1/2  pimiento rojo cortado a trocitos pequeños.
1 zanahoria cortada también a tacos pequeños.
1 tomate rallado
1 hojita de perejil
1 diente de ajo.
400 gr de arroz.
4 cucharadas de aceite de oliva
Una puntita de pimentón rojo
Azafrán

PREPARACION:

En una cazuela de fondo grueso pondremos el aceite a calentar, a continuación pondremos la carne ligeramente salada y lo doraremos un poco, cuando la carne empiece a tomar color, añadiremos el pimiento y también lo sofreiremos un poco, a continuación añadiremos el tomate rallado, la zanahoria, la puntita de pimentón, le daremos un par de vueltas, añadiremos como 1 litro de agua, las judías  y el majado que habremos preparado con el perejil y el ajo,  sazonaremos con la sal y llevaremos a ebullición.
Una vez estén cocidas las judías (aproximadamente 1/2 hora), añadiremos el arroz y el azafrán, probaremos de sal y rectificaremos si fuese necesario, y dejaremos cocer el arroz durante unos 20 minutos.
Podemos dejar todo preparado el día anterior sólo a expensas de tirar el arroz, a la hora de comer.
Por lo que yo lo suelo hacer los días de trabajo y así al mediodía cuando llego a casa sólo tengo que calentar el caldo y echar el arroz y en 1/2 hora tengo la comida lista.

Este arroz tiene múltiples variantes, puedes cambiar las judias por alcachofas o guisantes, o por garbanzos, o el conejo por pollo, o por costillas de cerdo etc... Ya veis,  es muy socorrido.

BON PROFIT!!!