PASTEL DE YOGUR A LA NARANJA Y VACACIONES

Un bocado delicioso, con un suave aroma a naranja muy refrescante, y que me ha sorprendido gratamente con la glasa, que le da un toque extra de sabor.
Os recomiendo que lo probéis, no penséis "vaya otro de yogur..."

INGREDIENTES


150 g de yogur natural
La cáscara rallada de 1 naranja
225 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos ligeramente batidos
225 g de harina tamizada con la levadura
Mantequilla o aceite para engrasar

GLASA DE NARANJA

La cáscara de 1/2 naranja
100 g de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas del agua caliente donde habremos cocido la cáscara de naranja.

PREPARACION

Pondremos a calentar el horno a 180º.
Engrasaremos un molde rectangular de unas medidas aprox. de 16x8 cm y 1 litro de capacidad.
Forraremos la base de este molde con papel de horno y engrasaremos también el papel.
Pondremos el yogur en un cuenco y añadiremos los huevos ligeramente batidos, añadiremos la ralladura de la naranja sin dejar de remover, y a continuación añadiremos el azúcar. Con una cuchara de madera grande iremos añadiendo la harina con levadura sin dejar de batir y poco a poco.
La mezcla debe quedar viscosa.
Volcaremos la mezcla en el molde y lo pondremos en el horno durante 45 ó 50 minutos, lo sabremos haciendo la prueba del mondadientes o aguja, ya sabéis pinchamos y si sale limpio, ya está listo.
Dejaremos que el pastel enfríe durante 5 minutos, sacaremos del molde y retiramos el papel.
Dejaremos el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras se enfría, prepararemos la glasa: Cortaremos la cáscara de naranja en trocitos muy finas del tamaño y grosor de una cerilla  aproximadamente.
Echaremos las tiras en agua hirviendo y las dejaremos cocer durante 1 minuto aproximadamente. Las retiraremos y las escurriremos y las pasaremos por un chorro de agua fría, las secaremos completamente y reservamos.
Pondremos el azúcar glas en un cuenco y añadiremos poco a poco el agua  caliente reservada de la cocción de la piel de la naranja, sólo la justa para lograr una consistencia adhesiva (yo creo que la hice demasiado liquida y se me escurría mucho)
Con una espátula extenderemos el escarchado sobre el pastel ya frío.

Una vez que esté el escarchado asentado añadiremos las tiras de naranja por encima.

BON PROFIT!!

Con esta recetita me voy a despedir como minimo hasta septiembre, ya que la próxima semana empiezan los albañiles en mi casa para hacer algunos pequeños retoques,y ya sabeis lo que eso significa, te dicen 15 dias y son 6 semanas... y sobre todo y lo más importante, voy a ser de nuevo ABUELA a finales de agosto así que voy a estar dedicada por completo a mi familia, y esperando con los brazos abiertos a mi nieta.

Tambien aprovechar ya que me dan vacaciones en el trabajo para descansar unos dias y al menos enterarnos de que hay verano, que creo que nos lo merecemos..

Si puedo intentaré pasarme por vuestras cocinas.

Feliz Verano!!!!

Semifrio de arandanos y Moros y Cristianos

Después de estos días de fiesta y habiendonos recuperado ya de los excesos  y superando los calores que nos agobian, os dejo esta receta  fresquita para intentar paliar estas  altísimas temperatura.
La prepare para el cumpleaños de mi hija, que coincide con las fiestas que se celebran en honor a San Pedro:

INGREDIENTES

Para la base
1 Base de bizcocho
Para la mousse:
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
500 gr. de nata de montar muy fría
150 gr. azúcar
1 bote de mermelada de arándanos
7 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Azúcar Glas
Cacao en polvo

PREPARACION
Colocar la base de  bizcocho en un molde  desmontable y  calarlo con almíbar (agua con un poco de azúcar)
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío.
Pasar por la batidora la mermelada de arándanos para dejarla fina y que no tenga tropezones. Calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.
Mezclar el puré de arándanos con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse obtenida en el molde e igualar la superficie introduciendo en el frigorífico un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura, pero lo haremos en el último momento, ya que al cubrirla con azúcar glas, la tarta lo absorbe muy rápidamente, y después sobre el azúcar glass, con una plantilla la decoraremos con el dibujo que más nos guste, yo hice un dibujo de mariposas.
Este semifrio es ideal para los más golosos ya que resulta bastante dulce, si no se quiere tan dulce, reducir la cantidad de azúcar.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo unas cuantas instantáneas de estos dias de fiesta.
La calidad de las fotos no es muy buena, pero es la cámara que llevaba,  de noche y intentando hacer zoom para acercar lo más posible la imagen y captar los detalles.

El castillo

Portadoras del Banderín de la Filà Conqueridores (Capitanía Cristiana)

Acompañantes de la Capitana Cristiana

Filà Bereberes (Capitanía Mora)



Guardia de honor del Embajador Moro



Embajador moro

Capitán Moro

Detalle de la carroza de la embajadora cristiana

Embajadora Cristiana

Capitana Cristiana

Filà Conqueridores

Filà Bereberes, escuadra de "negres", es el boato especial.

¿A que asustan....?? Uno de ellos es mi hijo.

Escuadra infantil Filà Bereberes

Carroza del capitán moro, tirada por camellos



Capitán Moro

Y con esto casi se acabó la fiesta... (digo casi porque después viene el comercio y el bebercio hasta altas horas de la mañana, ojo he dicho mañana que no madrugada y  al día siguiente hacen el desfile humoristico, que sí que es el fin de fiesta)

Si no habéis venido este año, os invito al próximo!!!

FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS EN BENISSA Y MUÑECA TREMENDITA

Esta entrada no va de comida, va de fiestas.Este próximo fin de semana se celebraran los Moros y Cristianos en Benissa, así que si a algun@ le apetece venir a visitarnos, os esperamos con los brazos abiertos.
Estas son unas fiestas abiertas a todo el mundo, puedes ir de cabila en cabila (para los que desconozcan este termino, es la sede de cada Filá donde se reunen todos los miembros de la misma), y disfrutar de la música de las bandas, y tomarte alguna bebida fresca para aliviar el calor y hacer más llevadera la noche, no se tiene que pagar nada, y solo resta disfrutar del buen ambiente y armonía que reina, y marcarte algún que otro bailecito.
Yo como persona enamorada de esta fiesta, os recomendaría sobre todo el asalto al castillo por parte del Bando Moro que se celebra el sábado por la noche. Es sencillamente delicioso, el olor de pólvora de los trabucos que se disparan durante el asedio, los caballos montados por los Embajadores de cada bando, el lujo de los trajes de los Capitanes, los parlamentos que se pronuncian, los efectos especiales para simular la batalla (incruenta, no os asustéis....) y al final la rendición por parte de los cristianos del castillo (bueno el castillo es de carton-piedra, pero da el pego muy bien) todo ello dentro del recinto de la plaza, y después de la rendición ver a todos los miembros de todas las Filàs, con sus respectivas bandas de música tocar las marchas y bailarlas todos a una, de verdad es que se me pone carne de gallina.
Y después todo el mundo a hacer el recorrido por las cabilas y tomarse el típico "burret" (café licor con coca-cola) o una "mentireta" (agua limón con café licor) y así pasar la noche hasta que el cuerpo aguante.
Aquí están todos los representantes de les Filaes


Y otro acto que no debe perderse nadie es "L'entrà", el domingo por la tarde, ver desfilar a cada bando con sus correspondientes Filaes, luciendo sus trajes de gala, que son realmente todos preciosos, y cada bando presentando a sus Capitanes con sus Boatos de danzas, escuadras especiales, animales (unos años han traído camellos, otros elefantes etc) y carrozas espectaculares, es algo que no debe perderse nadie que tenga la posibilidad de verlo, y además tampoco no se debe pagar nada, ya que si no alquilas sillas, lo puedes ver y disfrutar de pie y sin ningún coste, además es un acto ideal para compartir con toda la familia.
Os dejo un enlace para que podáis consultar el programa por si os interesa:

Progama Fiestas Moros y Cristianos 2011



Y como muestra os dejo la foto de la Embajadora Cristiana del  año pasado



Aquí se están paseando los camellos

Filá Beduines

Uno de los boatos de la capitania mora

Filá Bereberes que ostenta la capitania Mora de este año, y a la que pertenecen mi hijo y mi nieto



Ya  os he hecho una breve introducción a la fiesta, y espero haber animado a alguien a que se venga a visitarnos y a compartir estos días de música, pólvora y alegría con todos nosotros. Os espero
 Y como los valencianos somos muy "festeros", me llevo la muñeca alicantina que me ha regalado Tremendita, que ha acabado hace apenas unos días las fiestas de las hogueras de San Juan.
Gracias maja.Si no conocéis su Blog, os recomiendo que os paséis a visitarlo, encontrareis de todo y sobre todo mucho buen humor.



Bueno pues eso que me voy de fiesta, y a disfrutar de la playita por las mañanas, la siesta por la tarde y la FIESTA por la noche, jejeje.
Prometo poneros alguna foto más de los actos de este año.
A Disfrutar!!

DULCE DE HELAD0 DE CHOCOLATE

Esta refrescante tarta la preparé para el cumpleaños de mi hijo, y la verdad es que fue un éxito, aunque no salió perfecta en la forma, si que resultaba vistosa por la forma de la tarta ya que el soporte es chocolate puro, y es  realmente deliciosa.
Es ideal para estos calores que ya empiezan a sentirse, además con la ventaja que la puedes preparar con mucha antelación y rematarla un poco antes de servirla.
La he sacado del libro "El libro de oro del chocolate", y como siempre he hecho algunos "arreglillos" para que sea aún más rápida de preparar.

INGREDIENTES:

500 g de helado de chocolate
250 g de helado de vainilla
200 g de chocolate fondant
3 aros de bizcocho ya preparado cortados a la medida del molde de unos 23 cms

PREPARACION:
Cojer el molde y colocar una capa de bizcocho en el fondo  y verter 1/3 de helado de chocolate. Cubrir con otra capa de bizcocho presionando ligeramente la superficie.
Distribuir sobre la tarta la mitad del helado de vainilla y poner encima la última capa del bizcocho.
Acabar con 1/3 del helado del chocolate y nivelar. Congelar toda la noche.
Disolver el chocolate fondant.Cortar una tira de papel de cocina lo bastante largo como para darle dos vueltas al molde y cuyo ancho sea mayor a la altura del mismo.
Sacar el pastel del congelador y con delicadeza sacarlo del molde. Ponerlo sobre una fuente de servir.
Untar la tira de papel de cocina con el chocolate fundido con el suficiente chocolate para que una vez frío logre bastante cuerpo, dejarlo enfriar unos minutos pero sin dejar que empiece a endurecer.
Tomar un extremo del papel e ir pegándolo despacio sobre la tarta hasta darle toda la vuelta al pastel.
Cerrar superponiendo ligeramente los extremos. Poner en la nevera hasta que el chocolate este duro  y retirar posteriormente el papel con delicadeza.
Completar con el helado de vainilla y el resto de chocolate formando bolitas.
Colocar de nuevo en el congelador y una hora antes de servirlo como minimo,sacarlo y dejar que se atempere en la nevera



Os aseguro que será un éxito.
BON PROFIT!!

SEMIFRIO DE FRESAS

Esta receta es una verdadera delicia, en cuanto la vi me dije que tenia que prepararla, la encontré en Blog de cuina de Dolors os recomiendo que os paséis por allí, si no lo conocéis, tiene verdaderas maravillas.

Yo he adaptado un poco la receta las necesidades familiares, y a los moldes que yo tengo y que me pareció que en este iba a quedar bonita la presentación, ya que iba a regalarla, la verdad es que he hecho varias y siempre han sido un éxito tanto en casa, como las he preparado para regalar.


INGREDIENTES

1 kg de fresas
1 l  de nata para montar

16 hojas de gelatina

300 gr. de azúcar glas

Pondremos  a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Reservaremos unas cuantas fresas para adornar, el resto lo trituraremos y mezclaremos con el azúcar.
Lo pondremos  al fuego justo hasta que hierva y añadiremos la gelatina escurrida , removemos bien y dejaremos  enfriar.
Una vez frío el puré montaremos la nata y mezclaremos con mucho cuidado.

Verteremos la mezcla en el molde e introduciremos en el congelador un par de horas o hasta que cuaje.

Un rato antes de servir lo sacamos del congelador, adornaremos con las fresas que habíamos reservado, y lo dejaremos en la nevera. Os recomiendo que lo probéis, y aprovecheis las ultimas fresas de temporada.

BON PROFIT!!

CASPELLETS

Esto es típico de Benissa,desconozco si se preparan en otros pueblos de alrededor, pero me parece que no, ya que normalmente al nombre se le añade "de Benissa", los puedes encontrar en cualquier panadería de la población y pueden sustituir al pan.Es una masa salada,seca y crujiente, ideal para picar entre horas o bien para el aperitivo, con un poco de sobrasada, mojama o "all i oli, los podemos guardar en una bolsita de plástico y nos dura varios días.

Yo los conozco desde siempre, imagino que era una manera de aprovechar la masa que sobraba de hacer pan o "coques", es decir que es una masa tradicional de este pueblo.

Se preparan muy rápidamente ya que no necesitan levado, y en media hora los podemos tener listos.

Si le añades pipas o cacahuetes tienes otras variantes, y si en lugar de darle forma redonda u ovalada los haces alargados tienes unas rosquilletas.

Aviso de que son adictivos de comer, cuando empiezas no sabes como parar, al menos eso pasa en mi casa.

Así que vamos allá y nos ponemos con las manos en la masa.

INGREDIENTES:

150 cl de agua

100 cl de aceite

50 cl de vino blanco

450 g de harina

2 papelitos de limonada (sodas)

1 pellizco de sal.

PREPARACION:

Calentamos el horno a 200º

En un bol mezclaremos el agua, aceite y el vino blanco. Añadiremos la sal y los papelitos azules (gasificante), removemos todo muy bien y añadiremos la harina y los papelitos blancos (acidulante). Lo amasaremos todo muy bien, hasta que este bien amalgamado y tengamos una masa fina.

A continuación haremos unas bolitas de unos 25 ó 30 gr, y les daremos forma redondeada con el rodillo dejándolos muy finitos.

Los colocaremos en una bandeja para horno y con un tenedor los pinchamos bien (3 ó 4 pinchazos).

Los ponemos al horno durante 10 minutos a 200º.

Los dejaremos enfriar bien antes de sacarlos de la bandeja, y a disfrutar...

BON PROFIT!!

TORTA RAPIDA CON MANZANAS Y CHOCOLATE

Esto más que torta diría que es un brownie, pero si queréis pecar o mejor  dicho Pecar con mayúscula, preparadlo, ya cuando estaba en el horno olía de maravilla, y después... ayyyy después con esa glasa.... mis hijos no podían esperar, me decían ¿podemos ya.... podemos ya...?? Les (bueno mejor dicho nos) costo esperar y todo era probar a ver si estaba ya frío.. y que bien nos supo ese primer bocado!!
Ahora que supongo os habré hecho la boca agua ( o al menos eso espero) os paso la recetita que he sacado de "El libro de oro del chocolate"
Ingredientes:

300 g de harina blanca
500 g de manzanas ralladas toscamente
50 g de cacao amargo
375 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar refinado
3 huevos grandes
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
Glasa de chocolate (opcional)

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º. Forraremos un molde rectangular de unas medidas aproximadas de 30 x 22 con papel de horno.
Mezclaremos todos los ingredientes en un bol añadiéndole 1 dl de agua  hasta que estén completamente amalgamados.
Verteremos el compuesto en el molde y llevaremos al horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con una aguja o mondadientes salgan  limpios.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Volcar sobre una rejilla. Retirar el papel de hornear y dejar enfriar.

Yo tenia un paquetito de glasa de chocolate en la despensa aburrido y pidiendo a gritos que lo sacase a pasear, la verdad es que hace tanto tiempo que lo compre que no recuerdo donde, si del Lidl, o del Ice Land, y no era cosa de que caducase sin usarlo, y la verdad con lo escasos que vamos muchas veces de tiempo, estas pequeñas cosas que nos pueden ayudar a preparar o a hacer que un postre o pastel sean aún más deliciosos no debemos desdeñarlas, aunque no sea lo más ortodoxo en una cocina sana y natural, pero la verdad ¿que sería de esta vida, si de vez en cuando no cometiésemos un pecadillo? Así que lo he cometido y he cubierto esta torta con una deliciosa glasa de chocolate y ummmm que a gusto nos hemos quedado toda la familia cuando le hemos dado unos cuantos bocados a este delicioso pastel.
Os lo recomiendo...

BON PROFIT!!