SEMIFRIO DE FRESAS

Esta receta es una verdadera delicia, en cuanto la vi me dije que tenia que prepararla, la encontré en Blog de cuina de Dolors os recomiendo que os paséis por allí, si no lo conocéis, tiene verdaderas maravillas.

Yo he adaptado un poco la receta las necesidades familiares, y a los moldes que yo tengo y que me pareció que en este iba a quedar bonita la presentación, ya que iba a regalarla, la verdad es que he hecho varias y siempre han sido un éxito tanto en casa, como las he preparado para regalar.


INGREDIENTES

1 kg de fresas
1 l  de nata para montar

16 hojas de gelatina

300 gr. de azúcar glas

Pondremos  a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Reservaremos unas cuantas fresas para adornar, el resto lo trituraremos y mezclaremos con el azúcar.
Lo pondremos  al fuego justo hasta que hierva y añadiremos la gelatina escurrida , removemos bien y dejaremos  enfriar.
Una vez frío el puré montaremos la nata y mezclaremos con mucho cuidado.

Verteremos la mezcla en el molde e introduciremos en el congelador un par de horas o hasta que cuaje.

Un rato antes de servir lo sacamos del congelador, adornaremos con las fresas que habíamos reservado, y lo dejaremos en la nevera. Os recomiendo que lo probéis, y aprovecheis las ultimas fresas de temporada.

BON PROFIT!!

CASPELLETS

Esto es típico de Benissa,desconozco si se preparan en otros pueblos de alrededor, pero me parece que no, ya que normalmente al nombre se le añade "de Benissa", los puedes encontrar en cualquier panadería de la población y pueden sustituir al pan.Es una masa salada,seca y crujiente, ideal para picar entre horas o bien para el aperitivo, con un poco de sobrasada, mojama o "all i oli, los podemos guardar en una bolsita de plástico y nos dura varios días.

Yo los conozco desde siempre, imagino que era una manera de aprovechar la masa que sobraba de hacer pan o "coques", es decir que es una masa tradicional de este pueblo.

Se preparan muy rápidamente ya que no necesitan levado, y en media hora los podemos tener listos.

Si le añades pipas o cacahuetes tienes otras variantes, y si en lugar de darle forma redonda u ovalada los haces alargados tienes unas rosquilletas.

Aviso de que son adictivos de comer, cuando empiezas no sabes como parar, al menos eso pasa en mi casa.

Así que vamos allá y nos ponemos con las manos en la masa.

INGREDIENTES:

150 cl de agua

100 cl de aceite

50 cl de vino blanco

450 g de harina

2 papelitos de limonada (sodas)

1 pellizco de sal.

PREPARACION:

Calentamos el horno a 200º

En un bol mezclaremos el agua, aceite y el vino blanco. Añadiremos la sal y los papelitos azules (gasificante), removemos todo muy bien y añadiremos la harina y los papelitos blancos (acidulante). Lo amasaremos todo muy bien, hasta que este bien amalgamado y tengamos una masa fina.

A continuación haremos unas bolitas de unos 25 ó 30 gr, y les daremos forma redondeada con el rodillo dejándolos muy finitos.

Los colocaremos en una bandeja para horno y con un tenedor los pinchamos bien (3 ó 4 pinchazos).

Los ponemos al horno durante 10 minutos a 200º.

Los dejaremos enfriar bien antes de sacarlos de la bandeja, y a disfrutar...

BON PROFIT!!

TORTA RAPIDA CON MANZANAS Y CHOCOLATE

Esto más que torta diría que es un brownie, pero si queréis pecar o mejor  dicho Pecar con mayúscula, preparadlo, ya cuando estaba en el horno olía de maravilla, y después... ayyyy después con esa glasa.... mis hijos no podían esperar, me decían ¿podemos ya.... podemos ya...?? Les (bueno mejor dicho nos) costo esperar y todo era probar a ver si estaba ya frío.. y que bien nos supo ese primer bocado!!
Ahora que supongo os habré hecho la boca agua ( o al menos eso espero) os paso la recetita que he sacado de "El libro de oro del chocolate"
Ingredientes:

300 g de harina blanca
500 g de manzanas ralladas toscamente
50 g de cacao amargo
375 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar refinado
3 huevos grandes
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
Glasa de chocolate (opcional)

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º. Forraremos un molde rectangular de unas medidas aproximadas de 30 x 22 con papel de horno.
Mezclaremos todos los ingredientes en un bol añadiéndole 1 dl de agua  hasta que estén completamente amalgamados.
Verteremos el compuesto en el molde y llevaremos al horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con una aguja o mondadientes salgan  limpios.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Volcar sobre una rejilla. Retirar el papel de hornear y dejar enfriar.

Yo tenia un paquetito de glasa de chocolate en la despensa aburrido y pidiendo a gritos que lo sacase a pasear, la verdad es que hace tanto tiempo que lo compre que no recuerdo donde, si del Lidl, o del Ice Land, y no era cosa de que caducase sin usarlo, y la verdad con lo escasos que vamos muchas veces de tiempo, estas pequeñas cosas que nos pueden ayudar a preparar o a hacer que un postre o pastel sean aún más deliciosos no debemos desdeñarlas, aunque no sea lo más ortodoxo en una cocina sana y natural, pero la verdad ¿que sería de esta vida, si de vez en cuando no cometiésemos un pecadillo? Así que lo he cometido y he cubierto esta torta con una deliciosa glasa de chocolate y ummmm que a gusto nos hemos quedado toda la familia cuando le hemos dado unos cuantos bocados a este delicioso pastel.
Os lo recomiendo...

BON PROFIT!!

MACETAS DE GOLOSINAS

Estas macetitas de chuches las preparé para el cumpleaños de mi nieto, y se me habian quedado olvidadas, revisando carpetas me han salido, y he pensado que os podrían servir de idea para alguna celebración infantil, así que aqui os las dejo.

Cantidades exactas no os puedo dar, ya que depende de lo grande que  querais hacer la maceta, yo use sobre 1 kg de gominolas de diferentes colores, dos bolas de poliuretano, palillos de colores para sujetar las gominolas, y un par de palitos para hacer de tronco, y luego mucha paciencia para ir ensartando las gominolas en las bolas y formar los dibujos que más os gusten.

Yo hice de dos modelos, uno formando flores y otro formando tiras de colores.

Rellene dos macetas de plastico con arena (en bolsas de plastico para evitar que tocasen las gominolas) para que hiciesen contrapeso, luego las forré con papel pinocho, clavé los palitos con las bolas ya rellenas de gominolas, y este fué el resultado

A los peques les encanto, y no dejaron ni una, pero tambien tuvieron ayuda de los papis, que con disimulo iban picoteando..

Espero que os sirva de ayuda por si quereis preparar algo similar, tienen infinitas posibilidades de combinaciones y modelos, y os aseguro que tendreís mucho exito entre los más pequeños.

BON PROFIT!!

GUISO DE PATATAS Y ALBONDIGAS

Este es un plato económico, sencillo y nutritivo, ideal para todas las edades, y bastante  fácil de preparar, es  de los habituales de mi cocina, y se puede preparar tanto en las épocas de frío como de calor.
También si ya que nos metemos en faena, hacemos unas pocas albóndigas más, o bien las podemos congelar para otro día para utilizarlas en otra receta como espaguetis por ejemplo, o prepararlas con una salsita de cebolla y tomate.
Espero que os guste tanto como a mi familia.
Estos son los

INGREDIENTES

 1/4  de carne picada mixta
1 huevo
1 trozo de pan duro del día anterior
un puñadito de piñones
unas hojitas de perejil
1 pizca de pimentón rojo dulce (yo prefiero para las albóndigas el de hojilla)
la ralladura de 1 limón
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado
1 kg de patatas (aprox. según los comensales y según el buen comer de estos)
1/4 de guisantes frescos o congelados
1 zanahoria grandecita cortada a cuadraditos
1 tomate rallado
1 cebolla cortada para pochar
1/2 pimiento rojo cortado a cuadraditos
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán o colorante

PREPARACION:

Para hacer las albóndigas:
Pondremos en un cuenco la carne picada, el huevo, el pan duro lo habremos remojado en agua o leche, y una vez bien escurrido lo incorporamos a la carne, añadimos los , piñones y una cucharadita de café de pimentón rojo,la ralladura del limón, salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada, y una hojitas de perejil cortado muy pequeñito. Amasamos con las manos todo y una vez estén todos los ingredientes bien unidos formaremos bolitas del tamaño de una nuez, y las pasamos por pan rallado y reservamos en un plato.
A continuación en una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla rallada con cuidado de que no se queme, una vez casi lista añadimos el pimiento rojo y le damos unas vueltas para que vaya dorándose junto con la cebolla, seguidamente añadimos el tomate rallado y también le damos unas vueltas para que se integren los ingredientes, añadimos las patatas que habremos pelado y cortado en gajos, un poco de agua, la justa para cubrirlas, espolvoreamos una pizca de pimentón rojo, incorporamos los guisantes y la zanahoria,  añadimos sal y la hoja de laurel y ponemos a hervir.
Con una hoja de perejil y el diente de ajo hacemos un majado en el mortero que añadiremos al guiso, junto con el azafrán.
Mientras empieza a hervir, en una sarten pondremos aceite a calentar  y doraremos ligeramente las albondigas, escurriremos y añadimos al guiso.
Dejar cocer durante aproximadamente 1/2 hora o 3/4 de hora hasta que todos los ingredientes este en su punto, probaremos y rectificaremos de sal si fuese necesario.

BON PROFIT!!

FOCACCIA DE CEBOLLA Y EMMENTAL

Hoy os traigo una focaccia de cebolla,fácil de preparar, la única pega que le encuentro (que no es tal) es el tiempo de levado, pero el resultado es estupendo tanto en el sabor y ese mordisco crujiente... nos ha encantado.
Así pues os recomiendo que la probeis, es un plato ideal para un sabado por la noche, o una noche de esas de futbol...
La receta es de Xavier Barriga.

INGREDIENTES:

500 g de harina
10 g de sal
20 g de azucar
40 g de manteca de cerdo
300 ml de agua
20 g de levadura fresca

PARA CUBRIR
Cebolla sofrita
Queso emmetal
Hierbas provenzales (opcional)

PREPARACION

Pon todos los ingredientes en un bol, excepto el agua y la levadura, mezclamos y poco a poco iremos añadiendo el agua y amasando hasta obtener una pasta blanda y lisa que no se pegue a los dedos.Cuando falten muy pocos minutos para acabar el amasado añadiremos la levadura.
Sin dejar de reposar la masa, la dividiremos en porciones de unos 150 gr que pondremos en el interior de un molde de aluminio (de los que venden en los supermercados) pintado de aceite y extiendela con los dedos hasta que cubra toda la base del molde y tenga un grosor de unos 2,5 cm. Yo la hice toda de una pieza y puse la masa sin dividir en porciones en una bandeja de horno.
Cubriremos la masa con un capa de cebolla sofrita y encima de ella pondremos una capa de queso emmental y espolvorearemos de hierbas provenzales si así lo deseamos.
Dejaremos fermentar las focaccias durante 60 minutos en lugar cálido tapadas con un paño húmedo.
Precalentaremos el horno a 250º c generando vapor.
Cuando hayan fermentado, hornearemos las focaccias a 250º durante 20 minutos más o menos, y a disfrutar..

BON PROFIT!!

PASTA CON SALMON

Hola!!, que no me he perdido, ni me han raptado, ni he desaparecido, sólo estábamos de fiestas, y es que después de Semana Santa han sido las Fiestas Patronales de mi pueblo, y entre festejos, pasacalles, procesiones y las reuniones con los amigos para cenar quedaba poco tiempo para la cocina, pero cosas sencillitas si que he preparado, y aquí os dejo una de ellas. Espero que sea de vuestro agrado, y voy a intentar ponerme al día pasando de nuevo por vuestras cocinas y esperando veros en la mía

Este es un rico plato de pasta, que se prepara en un momento, y además comemos pescado sin casi darnos cuenta.
Cuando mis hijos lo probaron les encantó, y hasta mi nieto se comió un plato monumental, y me decía el pitufo "Yaya, buenisimo..." y la verdad es que así da gusto cocinar.

INGREDIENTES:

2 lomos de salmón sin espinas (yo esta vez utilice unos congelados), desmenuzado
1 cebolla
1 copita de vino blanco
1 botecito pequeño de nata para cocinar.
eneldo para espolvorear.
Pasta a nuestro gusto, spagueti, tagliatelle.etc... Unos 100/125 g por persona

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar y pochamos la cebolla cortadita a dados pequeños.
Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el salmón y le damos unas vueltecitas para que se dore un poco, añadimos la copita de vino y dejamos que cueza un poco para que se evapore el alcohol y reduzca.
Seguidamente añadimos la nata, salpimentamos y añadimos un poco de eneldo, y dejamos reducir la salsa, probamos y rectificamos si fuese necesario.
Mientras hervimos la pasta  al dente, una vez este cocida escurrimos y añadimos la salsita de salmón y a degustar este rico plato que se prepara rápido, rápido.

BON PROFIT!!