FELIZ NAVIDAD

A todos vosotros que durante este tiempo habéis compartido mi ilusión por la cocina, y me habéis acompañado en esta travesía, algunos en silencio, pasando de puntillas por el blog, los otros animándome a seguir con sus comentarios que son los que le dan vida a esta pequeña ventana por la que os asomáis a mi vida, a todos os deseo de todo corazón FELIZ NAVIDAD, y que el Año Nuevo, nos traiga a todos nuevas ilusiones, a los que lo necesiten, trabajo, a todos muchísima salud, que reine el amor y la paz en vuestra familia, y que todos vuestros deseos se vean realizados.
Disfrutad de estos días festivos acompañados de todos los vuestros, y que Papa Noel (para algunos) y los Reyes Magos vengan cargados de regalos.

UN FUERTE ABRAZO VIRTUAL A TODOS!!!

TARTA HUESITOS O DE OBLEAS

Esta tarta está en muchos blogs, y los pasos y los ingredientes son en todos los que he visto iguales o casi, así que no puedo decir que  sea de un blog en concreto ya que desconozco de donde proviene la receta original.
Solo puedo deciros, que es muuuuuy sencilla de preparar y que es un éxito seguro, mi nieto siempre me pregunta si queda un trocito, y la pequeña me pide "un tosito pequeñito, por fa..."
La puedes preparar todo lo grande que quieras, y adornar de infinitas maneras.
Yo he optado por hacer sólo un paquete de obleas en esta ocasión.

INGREDIENTES:

Un paquete de obleas (en cualquier super)
1 bote grande de Nocilla o Nutella, a mi personalmente me gusta mucho más la Nocilla, pero eso va a gustos.
Cacao puro en polvo  para espolvorear.

PREPARACION:

Pondremos la nocilla al microondas a calentar sólo un poco, unos segundos para poder extenderla sin problemas.
Cogemos una oblea untamos con nocilla, y así una tras otra, hasta completar la altura de la tarta que deseemos.
Una vez que la tengamos completada, espolvoreamos con el cacao en polvo y la llevamos a la nevera para que endurezca la nocilla y ya la podemos disfrutar.
Es un postre ideal para preparar con niños ya que no hay que llevar al fuego o al horno, eso sí con cuidado ya que las obleas se rompen con facilidad.
Su sabor es casi igual que los huesitos de nuestra niñez.
Probadla y ya me contáis.
Con esta receta ya me despido hasta pasadas las fiestas, nuestras cocinas ya bullen con mil aromas de las preparaciones navideñas, es hora de disfrutar de nuestras familias.
Un fuerte abrazo a tod@s


BON PROFIT!!!

PASTEL DE ATUN AL BRANDY

Este pastel lo prepare para compartirlo un día con los amigos, y fue un éxito total, es rápido de preparar , fácil y con ingredientes que solemos tener en casa.
¿Que más se le puede pedir?
Pienso que es ideal también para una cena ligera para estas navidades, y que además cuenta con la ventaja de que se puede preparar con antelación.
Os animo a que lo probéis y ya me diréis


Receta de la revista Lecturas cocina primavera

INGREDIENTES

200 g de atún en aceite de oliva
125 ml de leche evaporada, cebollino
4 huevos, mahonesa
4 cucharadas de tomate frito, pimienta
4 rebanadas de pan de molde
sal
1 cucharada de brandy
Aceite de oliva

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º.
En la batidora pondremos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos, el pan, el tomate, la  leche evaporada, el brandy y una pizca de sal y otra de pimienta.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema espesa, fina y homogénea.
Untaremos un molde con aceite y verteremos la preparación.
Colocaremos el molde en una fuente refractaria con un fondo de agua caliente y coceremos el pastel en el horno al baño María durante 45 minutos.
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 1 hora antes de desmoldarlo.
Mientras lavamos y picamos fino el cebollino y lo mezclaremos con una tacita de mayonesa.
Serviremos el paste frío o templado cortado en porciones y lo decoramos con un poco de la mezcla de mayonesa y cebollino, y a disfrutar!!.

BON PROFIT!!!

PASTEL DE POLLO CON PIÑONES AL MICRONDAS

Día de tu cumpleaños, miércoles tarde, estás en el trabajo y te llaman tus hijos... "Mama, hemos pensado que hoy cenemos todos juntos, ya sabemos que la celebración familiar será el fin de semana, pero no vais a cenar solos papa y tú hoy.."
Y yo encantada!!
Tenia poco tiempo para preparar algo al salir del trabajo, y recordé haberla vista en el Blog Las recetas de mama, ya sabemos todos que las recetas de este blog nunca fallan, así que a la salida del trabajo fui a por los ingredientes y en un plis plas tuve la cena hecha y a los comensales encantados.
Es un plato que se toma frío o tibio, por lo que lo hace ideal para todas las ocasiones, ya que lo podemos preparar con antelación y olvidarnos hasta el momento de servirlo.

El acompañamiento es a gusto de cada uno, desde una simple ensalada, un puré de pata, patatas fritas, o una salsita de champiñones y nata  que es como yo lo acompañe.
Os aseguro que si les gusto a los mayores, a los peques de la casa les encantó. Rebañaron los platos!!
Pienso que es una receta que también nos puede servir como entrante para esta Navidad.
Animaos  a probarla.

Y os ingredientes son:

750 g de pechugas de pollo deshuesadas
200 g de jamón serrano
200 g de jamon de york
100 g de piñones
200 ml de nata para cocinar

Le pediremos al carnicero que nos pique todo junto la pechuga y los dos tipos de jamón.
En un bol, colocamos la carne, añadimos los piñones y la nata y amasamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Yo apenas le puse una chispa de sal y de pimienta, ya que el jamón de por si ya lleva sal y no necesita añadir casi nada por no decir nada.
Ponemos en una bandeja que pueda ir al microondas una hoja de film, colocamos la carne en forma de rulo sobre el papel film y le damos dos vueltas sobre la carne para que quede bien compacto.
Llevamos al microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 7 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos 7 minutos mas.
Llegados a este punto comprobar que este la carne bien hecha y en caso contrario añadir un minuto o dos más de cocción.
Retirar  y dejar enfriar en la nevera.
Para servirlo, cortar en rodajas finas y acompañar con la guarnición elegida.

A disfrutar de estos días festivos y felicidades a todas las Inmaculadas y Conchitas..


BON PROFIT!!!

PASTISSETS DE MONIATO

Esta es una receta típica de las fiestas navideñas, en mi casa se empiezan a preparar por la Inmaculada y ya no dejamos de hacerlos hasta después de Reyes.
Os aseguro que cuando los estas preparando el aroma que desprende por toda la casa te da esa sensación de hogar y de que la Navidad ya está ahí.
Estoy segura de los que son de por esta zona los habrán preparado o comido muchas veces, y como es habitual en cada casa tienen su receta ancestral.
Esta es la que hacia mi abuela, después mi madre y ahora soy yo la que la preparo:
Los ingredientes son:

1 vaso de aguardiente seco (250 ml)
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de azúcar
 1/2 kg de harina
Dulce de Boniato ( en cualquier supermercado venden botes) (Esta vez elegí el camino rápido)
Si  deseáis hacer el dulce de boniato casero, lo podéis preparar con 1 Kg de boniato blanco asado o hervido y pelado, 1/2 Kg de azúcar, un palo o dos de canela al gusto) y ralladura de limón.
Lo ponéis todo en una cazuela  a fuego lento y se prepara como si fuese una mermelada, removiendo hasta que este todo integrado, y tenga la consistencia de mermelada.
Azúcar glas  para espolvorear

PREPARACION:

Poner a fuego suave el aguardiente con el azúcar, removiendo para que este se disuelva bien, a continuación le añadimos el aceite, y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que se integre bien, no tiene que quedar una pasta dura, tiene que quedar suave y muy manejable.
Retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Cogemos una bolita de masa y la colocamos entre dos papeles de horno o film, estiramos bien con el rodillo hasta que quede una masa fina.
Cortamos con un cortapastas, vaso, taza, en fin lo que tengamos a mano y del tamaño que deseemos, es simplemente para que queden todos del mismo tamaño, y la pasta que sobre de los retales vamos poniéndola en el cazo para reutilizarla.
Ponemos sobre la masa una cucharadita del dulce de boniato.

con suavidad doblamos la masa hasta darle forma de empanadilla o media luna..

Uniendo muy bien los bordes para que no se salga el relleno... y vamos colocando los pastelitos sobre una bandeja  forrada con papel de horno,  los llevamos al horno a 160º durante aproximadamente 20 minutos.
Por favor vigilad el horno, y que los pastelitos estén ligeramente dorados y no se les suba mucho el tono.. se queman fácilmente
Luego los espolvoreamos con azúcar glas y canela y este es el resultado:

BON PROFIT!!!

FOCACCIA CON AJO AL AROMA DE ROMERO Y OREGANO

Esta es una focaccia que preparé no hace mucho tiempo, y la verdad es que estaba deliciosa, y creo que es una cena estupenda de cara al fin de semana ya que disponemos un poco más de tiempo.
La receta la saque de Lecturas cocina

Y la prepare con estos

INGREDIENTES

510 g de harina
20 g de levadura fresa de panadería
8 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
Oregano para espolvorear
sal

PREPARACION:

Desleír la levadura en 250 ml de agua templada y la mezclaremos en un bol con 1/2 kg de harina y seis cucharadas de aceite.
Amasaremos con las varillas de la batidora o con las manos, hasta que la masa se separe de las paredes del cuenco.
Cubriremos la masa con un paño y dejaremos que leve durante 1 hora.

A continuación lavaremos y secaremos las ramitas de romero y separemos las agujas y las picaremos muy finas.
También pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Los incorporaremos a la masa (ya levada) con la mitad del romero y  volveremos a amasar de nuevo hasta que estén bien mezclados y formaremos una bola con ella.
Precalentar el horno a 220º

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiraremos la masa con el rodillo hasta formar un disco, y la llevaremos a la bandeja de horno.
Hacemos unos cuantos huecos con el dedo sobre la masa, espolvoreamos sobre ella el romero y el orégano reservado y la volvemos a dejar reposar 20 minutos.
Sazonaremos y rociaremos con el aceite restante.
Llevamos al horno durante 20 minutos.
Podemos tomarla tibia o fría, aunque yo la prefiero tibia.
La cocina se llenó de un suave aroma a romero y costaba esperar a que estuviese lista para hincarle el diente..pero la espera valió la pena, de verdad.
Probadla y ya me diréis.
Disfrutad de un magnifico fin de semana.

BON PROFIT!!!

TALLARINES DE PASTA FRESCA A LA TINTA DE CALAMAR

Hola a tod@s!!
Después del parón estival, que se vio alargado por motivos familiares que me dejaron sin ningún animo de publicar,  parece que por fin los ánimos van remontando y me vuelve a apetecer meterme de lleno en la cocina , seguir experimentando,cocinar las recetas de siempre, visitar vuestros Blogs y retomar esta estupenda experiencia.
Así que ya sabéis, tenéis de nuevo las puertas de mi cocina abiertas de par en par, y una firme invitación a que os paséis por ella.
Os traigo una receta rápida y a la par económica, y que a mi familia les ha encantado, así que sin más, os dejo con los

INGREDIENTES:

400 g de pasta fresca  a nuestra elección (yo he usado tallarines)
1 cebolla grande
2 tomates maduros rallados
2 dientes de ajo
2 sobrecitos de tinta de calamar (o 4 según gustos)
una pizca de pimentón rojo
1 paquete de surimi de gulas (unos 200 g), o si el bolsillo lo permite.... gulas

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla en dados pequeñitos y la ponemos a dorar, añadimos los ajos a rodajitas y dejamos que se doren también.
Una vez dorados añadimos los tomates maduros rallados, le ponemos una pizca de pimentón rojo, sazonamos con sal y una pizca de azúcar para restar acidez al tomate y dejamos que se reduzca la salsa.
Una vez reducida añadiremos las gulas y les damos un par de vueltas para que se impregnen del sabor de la salsa y añadimos los dos sobrecitos de tinta y revolvemos para que se integren bien todos los ingredientes, y reservamos.
Mientras ponemos agua a hervir en una cacerola y cocemos la pasta al dente. La pasta fresca sólo necesita unos 4 minutos de cocción (seguir las indicaciones del fabricante), y una vez cocida dejamos escurrir con cuidado para no romperla y añadimos a la cazuela donde tenemos el sofrito, mezclamos bien y despacio.
Ya podemos llevarla a la mesa.

BON PROFIT!!!