ARROZ CON LECHE Y GELATINA

Hola a todos de nuevo!! 

Después de unas vacaciones casi forzosas, (Semana Santa, fiestas locales en mi pueblo, y una contractura paravertebral que me ha dejado KO y de la que todavía no me he recuperado) estoy aquí de nuevo y despacito despacito a ver si consigo remontar de nuevo.

Voy a comenzar con algo dulce,y es que curioseando por los blogs me encontré una receta deliciosa que me llamó enseguida la atención.

Una receta de arroz con leche diferente, y me dije que tenia que probarla.

Así que un domingo por la mañana pensando que prepararía de postre recordé esta receta y me dispuse a prepararla, aunque me faltaban algunos ingredientes para la presentación final los principales sí que los tenia y me puse manos a la obra

Si queréis encontrar la receta original os invito a que os paséis por el blog de la cocina de Fabrisa, seguro que tod@s lo conocéis, y si no es así os invito a conocerlo, vais a disfrutar de lo lindo con sus recetas y sus fantásticas fotos.

En casa la receta fue un éxito, les gusto a casi todos (tengo a dos especiales que no les gusta el arroz con leche... que le vamos a hacer....) pero a los que sí que nos gusta hemos disfrutado de lo lindo.

Y así la prepare con lo que tenia:

INGREDIENTES:

130 g de arroz bomba

150 g de azúcar

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

1 litro de leche

12 hojas de gelatina de 2 g cada una.

PREPARACION:

Pondremos en una olla, la leche, el palo de canela, la piel de limón y el arroz, y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos removiendo cada 3-4 minutos para que  el arroz no se pegue y vaya soltando el almidón y obtenga la textura cremosa característica.

Pondremos la gelatina en remojo.

Añadir entonces el azúcar, y remover bien y dejar cocer 5-7 minutos más y retiraremos del fuego.

Quitaremos al piel del limón y el palo de canela, y añadiremos la gelatina escurrida y mezclaremos bien hasta que se disuelva del todo y se integre perfectamente en el arroz.

Untaremos unas flaneras o moldes individuales con un poco de aceite de girasol, (solo lo justo para facilitar que se desmolden sin problemas)

Llevaremos al frigorífico para que cuajen, al menos durante dos horas.

Una vez cuajados pasamos un cuchillo afilado por los bordes y volcamos sobre el plato.

Isabel (Fabrisa) recomienda que se sirva con fresas y sirope de fresas, yo no tenía así que lo he acompañado con cerezas.

BON PROFIT!!!

COQUETES DE PISTO

El otro día prepare un pisto para la cena, y me sobró un poco, así que decidí usarlo al día siguiente  con estas mini cocas aprovechando que tenia unas obleas de la cocinera en casa.
Una opción fácil y rápida, para solucionarnos una cena, o como un segundo plato.
Yo lo prepare así:

1 cebolla cortada pequeña
1 berenjena cortada a dados
1 Bote de tomate triturado
Unos filetes de anchoa
Obleas la cocinera


Sofreímos la berenjena y una vez dorada la retiramos, en el mismo aceite doramos la cebolla, y una vez casi transparente, añadimos el tomate, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos una pizca de pimentón y una pizca de azúcar para restarle acidez al tomate y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
Una vez que tenemos ya el sofrito  casi listo, añadimos la berenjena y dejamos que se haga durante unos minutos, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y reservamos.
Os aconsejo que en caso de que vayáis a usar las anchoas no pasarnos con la sal, ya que la anchoa aporta ese puntito de sal que puede que nos falte.
Precalentamos el horno, a 180º, y en una bandeja del mismo extendemos las obleas sin quitarles el papel que las separa, ya que nos servirá de base, y ponemos las obleas sin relleno al horno durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Sacamos del horno, y entonces repartimos el sofrito por encima de cada una de ellas, y sobre cada oblea ponemos un filete de anchoa.
Volvemos a llevar al horno durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien doradas.
Retirar y servir bien calentitas.
Os aseguro que vuelan, además podemos dejar el sofrito preparado con antelación y luego solo faltará cubrir las obleas con el relleno elegido.
Probadlas y ya me contáis.

BON PROFIT!!!

CORONA DE BIZCOCHO EN DOS COLORES

Aquí os traigo un delicioso bizcocho para comenzar bien el día, la verdad es que está riquísimo.

Los colores no se me mezclaron muy bien... tenia miedo de pasarme y en algún lado me quede corta..

Pero eso no le afecta en ningún modo al sabor, aunque sí estéticamente, ya que no me quedaron los lados parecidos.

Lo que si que os aseguro que no duro nada en casa y no quedaron ni las migas.

INGREDIENTES

375 g de harina

330 g de mantequilla

250 g de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillada

5  huevos

4 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de leche

20 g de cacao en polvo

PREPARACION

Pondremos los 300 g de mantequilla ablandada  en un cuenco, agregamos el azúcar, el azúcar avainillado y la sal, batimos todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos las dos cucharadas de leche y los huevos de uno en uno. Seguiremos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla anterior, en dos veces.

Vertemos dos tercios de la mezcla en un molde de corona previamente untado con mantequilla-

Ponemos el resto de la masa en un cuenco, añadimos la leche restante y el cacao, removemos bien hasta que todo se integre bien.

Agregamos la masa de chocolate al molde y removemos con un tenedor haciendo un dibujo en forma de espiral.

Con cuidado  ya que las masas no deben mezclarse del todo.

Llevamos el bizcocho al horno que habremos precalentado a 180 º y dejamos allí durante unos 50 minutos.

Como siempre os recuerdo que cada horno es un mundo, habrá hornos que lo tengan listos en 40 minutos y otros en 60 minutos.

Comprobar  la cocción y retirarlo y dejar enfriar.

Desmoldar y listo para servir.

BON PROFIT!!!

SEPIONET EN SALSA (CHOQUITOS)

Ya empieza el aire a oler a primavera....
Por esta zona ya empieza a hacer calor, y apetecen cosas más fresquitas y platos menos contundentes, aunque estoy segura de que aún nos llegarán días  en los que nos volveremos a poner las chaquetas y a sacar los paraguas.
Así que aquí os traigo un plato fácil, rápido y ligero, ideal para estos días primaverales.
Y aprovechando esta entrada quiero felicitar a todos los Pepes, Pepitas, Joses, Josefas etc.. y por supuesto a todos los papás.
Pasad todos un feliz día acompañados de todos los seres queridos.


INGREDIENTES:

1/2 kg Sepionets (choquitos)
Aceite (sobre unas tres cucharadas)
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1/2  vasito de vino blanco
Harina para rebozar los sepionets
Unas ramitas de perejil
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos y lavamos los sepionets,. dejándolos enteros y quitandoles la tinta.
En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se añade la cebolla picada y se rehoga lentamente, procurando que, sin que se tome color, quede muy hecha; se añaden los ajos picados, la sal, un poco de pimienta y el vasito de vino blanco.
Se rebozan los sepionets por harina, se sofríen  en el aceite y se cuecen suavemente sobre el fondo de cebolla, hasta que estén tiernos y la salsa muy reducida.
Y listos para comer!! Eso sí que no se os olvide un buen trozo de pan, que seguro que rebañáis toda la salsa!!
Feliz Semana

BON PROFIT!!!

TARTA DE MOUSSE A LA NARANJA

Que mejor forma de empezar la semana que con algo dulce??
Una deliciosa tarta para acabar una buena comida, tiene un sabor estupendo y la mezcla de chocolate con la naranja le da un toque muy especial.
En casa la verdad es que gustó mucho y no dejaron ni las migas.
La receta la saque de la revista Lecturas, aunque con mis modificaciones.
Las explicaciones son más largas de lo que en realidad cuesta de preparar y el resultado final es muy rico, de verdad que vale la pena prepararla.
Si os animas, ya me contáis..

Y estos son  los

INGREDIENTES

280 G   de chocolate con un 70% de cacao
50 g de mantequilla
160 g de azúcar
5 huevos
140 g de mermelada de naranja amarga
Unas rodajas de naranja confitada
12 g de hojas de gelatina
1 basa de bizcocho 10 g de gelatina neutra en polvo
500 g de nata para montar 35% de materia grasa

PREPARACIÓN:

Hervimos 30 ml  de agua con 120 g de azúcar y preparamos un almíbar y lo dejamos templar.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos para que se hidrate.
Ponemos a calentar la mermelada cuando este caliente le añadimos la gelatina bien escurrida y removemos.
Troceamos y fundimos el chocolate al baño María con la mantequilla.
Mientras separamos los huevos, las claras y yemas, las claras las montamos apunto de nieve, añadimos a las yemas  el almíbar, a continuación las claras  y mezclamos suavemente.
A continuación añadimos el chocolate fundido a la mermelada y esta mezcla se la añadimos a los huevos batidos.
Montamos la nata a punto fuerte, y la añadimos a la preparación anterior, mezclando con movimientos envolventes.
Forramos un molde de paredes desmontables de 24 cms de diámetro con una tira de acetato (yo no la tenia,así que los bordes quedaron muy irregulares, tengo que hacerme con una)
Partir por la mitad unas rodajas de naranja confitada y ponerlas en las paredes.
Cortar un disco de bizcocho algo menor que el molde y ponerlo en la base.
Añadir la mousse y llevar al congelador durante unas 12 horas.
Transcurrido el tiempo de congelación y cuando ya vayamos a preparar la presentación de la tarta pondremos  en un bol la gelatina en polvo y 125 ml de agua, removemos durante 1 minuto.
Ponemos a hervir 125 ml de agua y 40 g de azúcar y añadiremos la gelatina.
Dejaremos enfriar un poco para que coja un poco de cuerpo y la extenderemos sobre la tarta.
Alisaremos con una espátula y la llevaremos de nuevo al congelador durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo sacar del congelador decoraremos con las rodajas de naranja confitada y servimos.
Feliz Semana

BON PROFIT!!!

MACARRONES DE LA YAYA

Así es como los llaman mis nietos, les encantan.. Pero creo que eso les pasa a todos los niños, mis hijos también me decían " tus macarrones están muy buenos.. pero no como los de la yaya".. Y mi respuesta era siempre la misma.. "pero si los hago como ella, fue ella la que me enseñó.."  Y seguían rebatiendo que como los de su abuela ningunos.. Ahora aún lo siguen diciendo mis hijos, y mis nietos dicen que los míos son "los más mejor".. Que tendremos las abuelas...??
La verdad es que son unos simples macarrones con tomate, pero son los que les gustan a mis nietos, y yo los preparo así

INGREDIENTES:

100 /125  gr de pasta por persona (yo uso coditos para que los niños se lo coman más cómodamente, cada uno puede elegir la que más le guste.)
1 Cebolla finamente picada
250 g de carne picada  de cabeza de lomo
400 gr de tomate rallado o troceado pequeño, o un bote de tomate triturado.
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Pimentón
Orégano
Queso rallado

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos como dos o tres cucharadas de aceite  a calentar, añadimos la carne picada y doramos un poco.
Cuando ya la tenemos un poco dorada, añadimos la cebolla y dejamos pochar todo junto.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añadimos el tomate, sazonamos con sal y una pizca de pimentón, y la hoja de laurel.
Yo en este punto siempre añado una cucharadita de azúcar y lo espolvoreo con un poco de bicarbonato, este truco me ayuda a eliminar la posible acidez que pueda tener el tomate.

Lo dejamos a fuego lento durante unos 20 ó 30 minutos hasta que la salsa este lista.
Mientras ponemos agua a hervir con sal y una pizca de azafrán o colorante alimentario (el azafrán es opcional), cuando llegue al punto de ebullición añadimos los coditos o la pasta elegida, y la dejamos cocer según las indicaciones del fabricante.
Una vez este en su punto ponemos a escurrir.
En una bandeja que pueda ir al horno, mezclamos la pasta con la salsa de tomate, espolvoreamos con queso rallado y un poco de orégano y lo llevamos a gratinar durante unos minutos hasta que el queso se funda.
Servir bien calentito y con reserva de queso rallado para que se sirvan los comensales al gusto.

BON PROFIT!!!

CURRY DE GARBANZO Y VERDURAS

Hoy os traigo un plato de cuchara para combatir el frío invernal, y que resulta realmente delicioso.
Otra manera diferente de tomar legumbres y que a mis hijos les han gustado, y se les han comido (casi) sin rechistar.
Ya sabemos todos  que a la gente joven generalmente  les cuesta tomar legumbres, pero yo todas las semanas procuro poner en la mesa al menos una vez. Aunque de vez en cuando se me rebelen jejeje.

INGREDIENTES
250 g de garbanzos secos (yo use un bote de garbanzos cocidos)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
1 zanahoria
1 trocito de jengibre de 3 centímetros (yo puse 1 cucharadita en polvo, no tenia fresco)
1/2 pimiento rojo
1 ramita de canela
1/2 l de caldo de verduras
3 cucharaditas de curry
sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 ramita de cilantro (opcional)

Si utilizamos los garbanzos secos ponerlos en remojo la víspera.
Escurrirlos y cocerlos durante 1 hora y 30 minutos en abundante agua.
Salpimentarlos hacia el final de la cocción y escurrirlos.

Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el jengibre. Lavaremos el pimiento y retiraremos las semillas y los nervios blancos del interior.
Rasparemos la zanahoria y la cortaremos a trocitos pequeños  al igual que el pimiento.
Ponemos a calentar un fondo de aceite en una cazuela y sofreiremos  la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 6 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Agregamos la zanahoria y el pimiento y dejamos cocer durante 5 minutos.
Lavamos mientras tanto los tomates, los partimos por la mitad y los rallamos.
Incorporamos el puré obtenido al sofrito anterior, salpimentamos y dejamos rehogar 7 minutos.
Espolvoreamos con el curry y bañamos con el caldo.
Aromatizamos con la canela y cuando llegue a ebullición, incorporamos los garbanzos.
Seguimos la cocción unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando y rectificamos el punto de sal.
Lavamos unas hojitas de cilantro (si lo usamos), decoramos el plato con ellas y servimos bien calentito.
Feliz Semana.

BON PROFIT!!!

MAGDALENAS DE NATA

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas, ideales para el desayuno o la merienda y seguro que os van a encantar, geniales para toda la familia.
Y es que pienso que no hay nada mejor para desayunos y meriendas que los dulces preparados en casa.
En cuanto las vi curioseando en el Blog de EL RECETARIO DE MI COCINA, pensé que debían estar deliciosas y no me equivoque, me puse manos a la obra y este ha sido el magnifico resultado.
Si no conocéis este blog, pasad a visitarlo, os encantará seguro

Aunque parezca extraño no llevan ni aceite ni mantequilla, parece que es suficiente la grasa de la nata.
Tienen un sabor muy delicado y no son excesivamente dulces, cosa que a mí me encanta.
Os animo a que las probéis.


INGREDIENTES:
200 ml de nata para montar
250 g de azúcar
300 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura


PREPARACION:

Pondremos a calentar el horno a 180º. Mientras batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta integrarlo bien.
Seguidamente añadiremos la nata y batiremos hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos a la harina la levadura y lo tamizamos  sobre los huevos y batimos de nuevo bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Rellenamos las capsulas de las magdalenas hasta la mitad, ya que al llevarlas al horno subirán y se desbordarían.
Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima para que hagan copete.
Las pondremos en el horno aproximadamente 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

BON PROFIT!!!

ALUBIAS CON FALSO SUSHI DE MORCILLA Y COL

Otra receta de legumbres, de esas que entonan el cuerpo y el estomago en los fríos días invernales.
Esta receta es una adaptación  mía de la receta original que es con alubias de Tolosa, y que encontré en la revista Mia.
Las que vamos con el tiempo muy justo tenemos que aprovechar las posibilidades que nos ofrecen los productos envasados. Es un modo de poder ofrecer a los nuestros comidas sanas y completas si no podemos llegar a cumplir los tiempos de remojo y cocinado que tienen estos platos.
Estas alubias están muy ricas, así que me imagino que con las de Tolosa deben de estar ya de vicio.
Yo las preparé con los ingredientes que tenia en el frigo:

INGREDIENTES:
1 Bote de alubias cocidas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Calabacin
1 Tomate rallado
2 Morcillas (Butifarra en mi tierra)
4 hojas de col
1 patata

PREPARACION
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar, mientras cortamos el resto de las verduras, menos la patata, a daditos pequeños y añadimos a la cebolla y lo dejamos rehogar un poco.
Cortamos la patata a trozos más grandes, y las añadimos al sofrito y espolvoreamos con una pizca de pimentón y añadimos sal
Cubrimos todo con agua y dejamos que cueza todo junto hasta  que la patata esté prácticamente cocida.
Mientras,cortamos las morcillas en dos trozos cada uno,eliminamos la tripa y reservamos.
Cocemos las hojas de col en agua con sal, hasta que estén tiernas.
Escurrimos las hojas y formamos un rectángulo con ellas. Colocamos los trozos de morcilla sobre ellas y las enrollamos formando un paquete, envolvemos en papel film apretando y reservamos en la nevera para que cojan cuerpo. Yo esto lo hice la noche anterior y me lo deje preparado
Como ya tendremos prácticamente la patata y el resto de verduras casi cocida, añadimos el bote de alubias al guiso, movemos suavemente dejando que hierva un poco para que se impregnen del sabor de las verduras y que espese un poco el caldo.
Sacamos el sushi de butifarra de la nevera , retiramos el film y cortamos a rodajas,lo añadimos entonces por encima y dejamos que se caliente  y que suelte también un poco de su sabor en las alubias.
Servir todo bien caliente.
Os aseguro que no os defraudaran.


BON PROFIT!!!

ATUN CON VERDURAS

Un plato ideal para una cena nutritiva y con pocas calorías, y que además se prepara bastante rápido, y con pocos ingredientes, en definitiva sano, sano.
Las verduras podemos usar las que tengamos en la  nevera, puedes poner unos  champiñones, berenjena, calabacin, etc.
Y yo la  preparé con  estos

INGREDIENDIENTES:
4 rodajas de atún fresco
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 calabacin
2 dientes de ajo

Y así lo preparé

Corté las verduras en juliana, puse una paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando estuvo caliente añadí la cebolla y la deje que se pochase un poco junto con los ajos cortados a rodajitas, a continuación puse el pimiento y deje que se ablandase un poco y añadí el calabacín, salpimentar y dejar que se acaben de cocer las verduras.
Mientras se acaban de hacer las verduras pondremos una plancha a calentar, cuando esté bien caliente pondremos las rodajas de atún sobre ella y las haremos unos minutos por cada lado.
Serviremos el atún acompañado por las verduras.
Os aseguro que está de rechupete!!

BON PROFIT!!!

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Una tarta deliciosa que saque del blog de la LA COCINA DE FABRISA, la de ella es espectacular, yo la hice adaptándola un poco al gusto de mi familia, ya que ella le pone crema de turrón.
Os aconsejo que visitéis su pagina si no la conocéis, tiene unas recetas fabulosas y la fotografía es fantástica

Los ingredientes que necesitamos son:

1 Base de bizcocho ya preparada

Para la capa de queso:
400 ml de nata (35% materia grasa)
400 ml de leche entera
200 gr de mascarpone o queso crema
3 sobres de cuajada

Para la gelatina de frutos rojos:
350 gr de frutas rojas (arándanos, frambuesas, moras etc.) Yo las compre congeladas.
450 ml de agua
175 gr de azúcar
Colorante rojo
6 hojas de gelatina

Pondremos a calentar a fuego lento, la leche, la nata, el azúcar y el queso, mezclaremos bien hasta que esté todo bien integrado y añadiremos los sobres de cuajada.
Seguimos removiendo durante unos diez minutos, sin  dejar que hierva ya que en caso contrario la cuajada perderá sus propiedades.
Dejaremos templar unos minutos y volcaremos la mezcla sobre la base de bizcocho que habremos colocado en un molde desmontable.
Al volcarlo y con el fin de que la mezcla se distribuya uniformemente lo haremos dejándolo caer sobre el reverso de una cuchara.
Dejaremos enfriar y lo colocamos en la nevera hasta que cuaje totalmente aproximadamente durante una hora

Cobertura de frutos rojos
Pondremos a hervir el agua y el azúcar y lo dejamos 3 - 5 minutos.
Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, después las escurrimos bien, y las agregamos a la mezcla de agua y azúcar, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto del todo.
Añadimos las frutas rojas y removemos el recipiente suavemente para que se integren bien.
Añadimos unas gotas de colorante para aumentar el color. Esto es opcional.
Sacamos la tarta de la nevera, rallamos con un tenedor la superficie del relleno, y volcamos suavemente la mezcla de frutos rojos  y dejamos cuajar.
Os aconsejo que la preparéis un día antes.
No tengo foto del corte, y esta no está muy bien, casi casi me da vergüenza ponerla, y es que no tengo otra, pero ya se sabe que cuando tienes a 14 personas esperando en la mesa no se puede ir entreteniéndose con las fotos.
Pero os aseguro que está deliciosa.

BON PROFIT!!!

TABULE

Empezamos la semana con una deliciosa ensalada, que se puede tomar durante todo el año, como primer plato o como guarnición de carne o pescado y también con muy pocas calorías para ir restando a los excesos de las pasadas fiestas.
Podéis quitar o añadir ingredientes según los gustos de los comensales
En casa la tomamos durante todo el año y nos encanta

INGREDIENTES (para 4 personas)

250 gr de cuscús
300 ml de agua
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates medianos o unos cuantos  tomates cherry
1/2  cebolla
1/2 pimiento rojo o verde (o ambos, eso va a gustos o según lo que tengamos en la nevera)
1 pepino
Un puñadito de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de pasas sultanas, que se pueden cambiar por aceitunas negras  o verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco muy picado (yo esta vez no le puse)
Unas 10/12 hojas de hierbabuena picadas, pero no excesivamente
Una pizca de comino
Sal y pimienta

PREPARACION:
Elaboraremos el cuscus según las indicaciones del fabricante, y  reservamos
Cortaremos a daditos todos los demás ingredientes y los añadimos al cuscus.
Añadimos los cominos, el aceite, el zumo de limón y salpimentamos.
Mezclamos bien y dejamos enfriar durante al menos una hora.
Servimos adornándolo con unas hojitas de hierbabuena o menta.
Probadlo y ya me contáis..

BON PROFIT!!!

YOGUR DE GALLETA

Espero que hayáis disfrutado mucho de estas Fiestas, y que los Reyes se hayan portado muy bien con todos vosotros.
Y para empezar a desintoxicarnos de tanta comilona navideña os traigo este delicioso yogur que le he copiado a CUCHILLITO Y TENEDOR

INGREDIENTES

1 litro de leche entera
 1 yogur natural
200 g de galletas Maria
30 g de leche en polvo
50 g azúcar
Pondremos la leche en el microondas para templarla ligeramente.
Un consejo, no debemos calentarla en exceso para que al añadir el yogur no se destruyan las bacterias vivas.
Añadimos las galletas troceadas y mezclamos con la batidora eléctrica.
Añadimos el yogur natural, el azúcar y la leche en polvo y con unas varillas mezclamos todo muy bien.
Esta mezcla es la que servirá de base a nuestro delicioso yogur.
Lo ponemos en los tarros de cristal y los colocamos en la yogurtera  (por supuesto encendida) y dejamos reposar unas 9 ó 10 horas, yo los dejo toda la noche, así me aseguro de que han cuajado bien.
Una vez estén bien cuajados los tapamos y los llevamos a la nevera 5 ó 6 horas, y ya están listos para tomar.
Se conservan muy bien durante 10 días, pero dudo que os duren tanto.. jeje
Desde luego en casa no quedo nada, nada.. como podéis comprobar...

FELIZ NAVIDAD

A todos vosotros que durante este tiempo habéis compartido mi ilusión por la cocina, y me habéis acompañado en esta travesía, algunos en silencio, pasando de puntillas por el blog, los otros animándome a seguir con sus comentarios que son los que le dan vida a esta pequeña ventana por la que os asomáis a mi vida, a todos os deseo de todo corazón FELIZ NAVIDAD, y que el Año Nuevo, nos traiga a todos nuevas ilusiones, a los que lo necesiten, trabajo, a todos muchísima salud, que reine el amor y la paz en vuestra familia, y que todos vuestros deseos se vean realizados.
Disfrutad de estos días festivos acompañados de todos los vuestros, y que Papa Noel (para algunos) y los Reyes Magos vengan cargados de regalos.

UN FUERTE ABRAZO VIRTUAL A TODOS!!!

TARTA HUESITOS O DE OBLEAS

Esta tarta está en muchos blogs, y los pasos y los ingredientes son en todos los que he visto iguales o casi, así que no puedo decir que  sea de un blog en concreto ya que desconozco de donde proviene la receta original.
Solo puedo deciros, que es muuuuuy sencilla de preparar y que es un éxito seguro, mi nieto siempre me pregunta si queda un trocito, y la pequeña me pide "un tosito pequeñito, por fa..."
La puedes preparar todo lo grande que quieras, y adornar de infinitas maneras.
Yo he optado por hacer sólo un paquete de obleas en esta ocasión.

INGREDIENTES:

Un paquete de obleas (en cualquier super)
1 bote grande de Nocilla o Nutella, a mi personalmente me gusta mucho más la Nocilla, pero eso va a gustos.
Cacao puro en polvo  para espolvorear.

PREPARACION:

Pondremos la nocilla al microondas a calentar sólo un poco, unos segundos para poder extenderla sin problemas.
Cogemos una oblea untamos con nocilla, y así una tras otra, hasta completar la altura de la tarta que deseemos.
Una vez que la tengamos completada, espolvoreamos con el cacao en polvo y la llevamos a la nevera para que endurezca la nocilla y ya la podemos disfrutar.
Es un postre ideal para preparar con niños ya que no hay que llevar al fuego o al horno, eso sí con cuidado ya que las obleas se rompen con facilidad.
Su sabor es casi igual que los huesitos de nuestra niñez.
Probadla y ya me contáis.
Con esta receta ya me despido hasta pasadas las fiestas, nuestras cocinas ya bullen con mil aromas de las preparaciones navideñas, es hora de disfrutar de nuestras familias.
Un fuerte abrazo a tod@s


BON PROFIT!!!

PASTEL DE ATUN AL BRANDY

Este pastel lo prepare para compartirlo un día con los amigos, y fue un éxito total, es rápido de preparar , fácil y con ingredientes que solemos tener en casa.
¿Que más se le puede pedir?
Pienso que es ideal también para una cena ligera para estas navidades, y que además cuenta con la ventaja de que se puede preparar con antelación.
Os animo a que lo probéis y ya me diréis


Receta de la revista Lecturas cocina primavera

INGREDIENTES

200 g de atún en aceite de oliva
125 ml de leche evaporada, cebollino
4 huevos, mahonesa
4 cucharadas de tomate frito, pimienta
4 rebanadas de pan de molde
sal
1 cucharada de brandy
Aceite de oliva

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º.
En la batidora pondremos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos, el pan, el tomate, la  leche evaporada, el brandy y una pizca de sal y otra de pimienta.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema espesa, fina y homogénea.
Untaremos un molde con aceite y verteremos la preparación.
Colocaremos el molde en una fuente refractaria con un fondo de agua caliente y coceremos el pastel en el horno al baño María durante 45 minutos.
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 1 hora antes de desmoldarlo.
Mientras lavamos y picamos fino el cebollino y lo mezclaremos con una tacita de mayonesa.
Serviremos el paste frío o templado cortado en porciones y lo decoramos con un poco de la mezcla de mayonesa y cebollino, y a disfrutar!!.

BON PROFIT!!!

PASTEL DE POLLO CON PIÑONES AL MICRONDAS

Día de tu cumpleaños, miércoles tarde, estás en el trabajo y te llaman tus hijos... "Mama, hemos pensado que hoy cenemos todos juntos, ya sabemos que la celebración familiar será el fin de semana, pero no vais a cenar solos papa y tú hoy.."
Y yo encantada!!
Tenia poco tiempo para preparar algo al salir del trabajo, y recordé haberla vista en el Blog Las recetas de mama, ya sabemos todos que las recetas de este blog nunca fallan, así que a la salida del trabajo fui a por los ingredientes y en un plis plas tuve la cena hecha y a los comensales encantados.
Es un plato que se toma frío o tibio, por lo que lo hace ideal para todas las ocasiones, ya que lo podemos preparar con antelación y olvidarnos hasta el momento de servirlo.

El acompañamiento es a gusto de cada uno, desde una simple ensalada, un puré de pata, patatas fritas, o una salsita de champiñones y nata  que es como yo lo acompañe.
Os aseguro que si les gusto a los mayores, a los peques de la casa les encantó. Rebañaron los platos!!
Pienso que es una receta que también nos puede servir como entrante para esta Navidad.
Animaos  a probarla.

Y os ingredientes son:

750 g de pechugas de pollo deshuesadas
200 g de jamón serrano
200 g de jamon de york
100 g de piñones
200 ml de nata para cocinar

Le pediremos al carnicero que nos pique todo junto la pechuga y los dos tipos de jamón.
En un bol, colocamos la carne, añadimos los piñones y la nata y amasamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Yo apenas le puse una chispa de sal y de pimienta, ya que el jamón de por si ya lleva sal y no necesita añadir casi nada por no decir nada.
Ponemos en una bandeja que pueda ir al microondas una hoja de film, colocamos la carne en forma de rulo sobre el papel film y le damos dos vueltas sobre la carne para que quede bien compacto.
Llevamos al microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 7 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos 7 minutos mas.
Llegados a este punto comprobar que este la carne bien hecha y en caso contrario añadir un minuto o dos más de cocción.
Retirar  y dejar enfriar en la nevera.
Para servirlo, cortar en rodajas finas y acompañar con la guarnición elegida.

A disfrutar de estos días festivos y felicidades a todas las Inmaculadas y Conchitas..


BON PROFIT!!!

PASTISSETS DE MONIATO

Esta es una receta típica de las fiestas navideñas, en mi casa se empiezan a preparar por la Inmaculada y ya no dejamos de hacerlos hasta después de Reyes.
Os aseguro que cuando los estas preparando el aroma que desprende por toda la casa te da esa sensación de hogar y de que la Navidad ya está ahí.
Estoy segura de los que son de por esta zona los habrán preparado o comido muchas veces, y como es habitual en cada casa tienen su receta ancestral.
Esta es la que hacia mi abuela, después mi madre y ahora soy yo la que la preparo:
Los ingredientes son:

1 vaso de aguardiente seco (250 ml)
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de azúcar
 1/2 kg de harina
Dulce de Boniato ( en cualquier supermercado venden botes) (Esta vez elegí el camino rápido)
Si  deseáis hacer el dulce de boniato casero, lo podéis preparar con 1 Kg de boniato blanco asado o hervido y pelado, 1/2 Kg de azúcar, un palo o dos de canela al gusto) y ralladura de limón.
Lo ponéis todo en una cazuela  a fuego lento y se prepara como si fuese una mermelada, removiendo hasta que este todo integrado, y tenga la consistencia de mermelada.
Azúcar glas  para espolvorear

PREPARACION:

Poner a fuego suave el aguardiente con el azúcar, removiendo para que este se disuelva bien, a continuación le añadimos el aceite, y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que se integre bien, no tiene que quedar una pasta dura, tiene que quedar suave y muy manejable.
Retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Cogemos una bolita de masa y la colocamos entre dos papeles de horno o film, estiramos bien con el rodillo hasta que quede una masa fina.
Cortamos con un cortapastas, vaso, taza, en fin lo que tengamos a mano y del tamaño que deseemos, es simplemente para que queden todos del mismo tamaño, y la pasta que sobre de los retales vamos poniéndola en el cazo para reutilizarla.
Ponemos sobre la masa una cucharadita del dulce de boniato.

con suavidad doblamos la masa hasta darle forma de empanadilla o media luna..

Uniendo muy bien los bordes para que no se salga el relleno... y vamos colocando los pastelitos sobre una bandeja  forrada con papel de horno,  los llevamos al horno a 160º durante aproximadamente 20 minutos.
Por favor vigilad el horno, y que los pastelitos estén ligeramente dorados y no se les suba mucho el tono.. se queman fácilmente
Luego los espolvoreamos con azúcar glas y canela y este es el resultado:

BON PROFIT!!!

FOCACCIA CON AJO AL AROMA DE ROMERO Y OREGANO

Esta es una focaccia que preparé no hace mucho tiempo, y la verdad es que estaba deliciosa, y creo que es una cena estupenda de cara al fin de semana ya que disponemos un poco más de tiempo.
La receta la saque de Lecturas cocina

Y la prepare con estos

INGREDIENTES

510 g de harina
20 g de levadura fresa de panadería
8 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
Oregano para espolvorear
sal

PREPARACION:

Desleír la levadura en 250 ml de agua templada y la mezclaremos en un bol con 1/2 kg de harina y seis cucharadas de aceite.
Amasaremos con las varillas de la batidora o con las manos, hasta que la masa se separe de las paredes del cuenco.
Cubriremos la masa con un paño y dejaremos que leve durante 1 hora.

A continuación lavaremos y secaremos las ramitas de romero y separemos las agujas y las picaremos muy finas.
También pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Los incorporaremos a la masa (ya levada) con la mitad del romero y  volveremos a amasar de nuevo hasta que estén bien mezclados y formaremos una bola con ella.
Precalentar el horno a 220º

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiraremos la masa con el rodillo hasta formar un disco, y la llevaremos a la bandeja de horno.
Hacemos unos cuantos huecos con el dedo sobre la masa, espolvoreamos sobre ella el romero y el orégano reservado y la volvemos a dejar reposar 20 minutos.
Sazonaremos y rociaremos con el aceite restante.
Llevamos al horno durante 20 minutos.
Podemos tomarla tibia o fría, aunque yo la prefiero tibia.
La cocina se llenó de un suave aroma a romero y costaba esperar a que estuviese lista para hincarle el diente..pero la espera valió la pena, de verdad.
Probadla y ya me diréis.
Disfrutad de un magnifico fin de semana.

BON PROFIT!!!

TALLARINES DE PASTA FRESCA A LA TINTA DE CALAMAR

Hola a tod@s!!
Después del parón estival, que se vio alargado por motivos familiares que me dejaron sin ningún animo de publicar,  parece que por fin los ánimos van remontando y me vuelve a apetecer meterme de lleno en la cocina , seguir experimentando,cocinar las recetas de siempre, visitar vuestros Blogs y retomar esta estupenda experiencia.
Así que ya sabéis, tenéis de nuevo las puertas de mi cocina abiertas de par en par, y una firme invitación a que os paséis por ella.
Os traigo una receta rápida y a la par económica, y que a mi familia les ha encantado, así que sin más, os dejo con los

INGREDIENTES:

400 g de pasta fresca  a nuestra elección (yo he usado tallarines)
1 cebolla grande
2 tomates maduros rallados
2 dientes de ajo
2 sobrecitos de tinta de calamar (o 4 según gustos)
una pizca de pimentón rojo
1 paquete de surimi de gulas (unos 200 g), o si el bolsillo lo permite.... gulas

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla en dados pequeñitos y la ponemos a dorar, añadimos los ajos a rodajitas y dejamos que se doren también.
Una vez dorados añadimos los tomates maduros rallados, le ponemos una pizca de pimentón rojo, sazonamos con sal y una pizca de azúcar para restar acidez al tomate y dejamos que se reduzca la salsa.
Una vez reducida añadiremos las gulas y les damos un par de vueltas para que se impregnen del sabor de la salsa y añadimos los dos sobrecitos de tinta y revolvemos para que se integren bien todos los ingredientes, y reservamos.
Mientras ponemos agua a hervir en una cacerola y cocemos la pasta al dente. La pasta fresca sólo necesita unos 4 minutos de cocción (seguir las indicaciones del fabricante), y una vez cocida dejamos escurrir con cuidado para no romperla y añadimos a la cazuela donde tenemos el sofrito, mezclamos bien y despacio.
Ya podemos llevarla a la mesa.

BON PROFIT!!!