MAGDALENAS DE CHOCOLATE

A mi nieto le encantan las magdalenas, sobre todo las pequeñas, las minis, y siempre me pregunta si le he preparado algunas, así que el otro día me dispuse a contentarlo, y le hice estas, tomando la receta base de muffins al chocolate de Xavier Barriga, eso sí tuneandolas un poco y reconvirtiendolas en mini magdalenas.

Salieron muy esponjositas y tiernas, y como siempre desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.

Sin más tardar nos metemos en harina, y aquí tenéis lo necesario:

INGREDIENTES:

300 gr de harina blanca

60 g de chocolate amargo (yo puse cacao puro)

60 g de gotas de chocolate fondant (no tenia y no puse)

120 g de mantequilla

250 g de azúcar refinado

1 cucharada de miel

2 huevos 

2 cucharaditas y 1/2 de levadura en polvo

1,8 dl de leche

Sal

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º C.

Montaremos la mantequilla con el azúcar y la miel, a continuación añadiremos los huevos uno a uno,pero con cuidado no añadiremos el otro hasta que el primero esté totalmente integrado.

Seguidamente añadiremos la harina el cacao, la levadura y una pizca de sal alternando con la leche y lo mezclaremos muy bien.

Incorporaremos en este punto las gotas de chocolate si las usamos.

Rellenaremos los moldes con la masa y hornearemos durante 20-25 minutos, o hasta que pinchando con un palillo, este salga limpio.

BON PROFITT!!