MAGDALENAS DE NATA

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas, ideales para el desayuno o la merienda y seguro que os van a encantar, geniales para toda la familia.
Y es que pienso que no hay nada mejor para desayunos y meriendas que los dulces preparados en casa.
En cuanto las vi curioseando en el Blog de EL RECETARIO DE MI COCINA, pensé que debían estar deliciosas y no me equivoque, me puse manos a la obra y este ha sido el magnifico resultado.
Si no conocéis este blog, pasad a visitarlo, os encantará seguro

Aunque parezca extraño no llevan ni aceite ni mantequilla, parece que es suficiente la grasa de la nata.
Tienen un sabor muy delicado y no son excesivamente dulces, cosa que a mí me encanta.
Os animo a que las probéis.


INGREDIENTES:
200 ml de nata para montar
250 g de azúcar
300 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura


PREPARACION:

Pondremos a calentar el horno a 180º. Mientras batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta integrarlo bien.
Seguidamente añadiremos la nata y batiremos hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos a la harina la levadura y lo tamizamos  sobre los huevos y batimos de nuevo bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Rellenamos las capsulas de las magdalenas hasta la mitad, ya que al llevarlas al horno subirán y se desbordarían.
Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima para que hagan copete.
Las pondremos en el horno aproximadamente 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

BON PROFIT!!!

ALUBIAS CON FALSO SUSHI DE MORCILLA Y COL

Otra receta de legumbres, de esas que entonan el cuerpo y el estomago en los fríos días invernales.
Esta receta es una adaptación  mía de la receta original que es con alubias de Tolosa, y que encontré en la revista Mia.
Las que vamos con el tiempo muy justo tenemos que aprovechar las posibilidades que nos ofrecen los productos envasados. Es un modo de poder ofrecer a los nuestros comidas sanas y completas si no podemos llegar a cumplir los tiempos de remojo y cocinado que tienen estos platos.
Estas alubias están muy ricas, así que me imagino que con las de Tolosa deben de estar ya de vicio.
Yo las preparé con los ingredientes que tenia en el frigo:

INGREDIENTES:
1 Bote de alubias cocidas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Calabacin
1 Tomate rallado
2 Morcillas (Butifarra en mi tierra)
4 hojas de col
1 patata

PREPARACION
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar, mientras cortamos el resto de las verduras, menos la patata, a daditos pequeños y añadimos a la cebolla y lo dejamos rehogar un poco.
Cortamos la patata a trozos más grandes, y las añadimos al sofrito y espolvoreamos con una pizca de pimentón y añadimos sal
Cubrimos todo con agua y dejamos que cueza todo junto hasta  que la patata esté prácticamente cocida.
Mientras,cortamos las morcillas en dos trozos cada uno,eliminamos la tripa y reservamos.
Cocemos las hojas de col en agua con sal, hasta que estén tiernas.
Escurrimos las hojas y formamos un rectángulo con ellas. Colocamos los trozos de morcilla sobre ellas y las enrollamos formando un paquete, envolvemos en papel film apretando y reservamos en la nevera para que cojan cuerpo. Yo esto lo hice la noche anterior y me lo deje preparado
Como ya tendremos prácticamente la patata y el resto de verduras casi cocida, añadimos el bote de alubias al guiso, movemos suavemente dejando que hierva un poco para que se impregnen del sabor de las verduras y que espese un poco el caldo.
Sacamos el sushi de butifarra de la nevera , retiramos el film y cortamos a rodajas,lo añadimos entonces por encima y dejamos que se caliente  y que suelte también un poco de su sabor en las alubias.
Servir todo bien caliente.
Os aseguro que no os defraudaran.


BON PROFIT!!!

ATUN CON VERDURAS

Un plato ideal para una cena nutritiva y con pocas calorías, y que además se prepara bastante rápido, y con pocos ingredientes, en definitiva sano, sano.
Las verduras podemos usar las que tengamos en la  nevera, puedes poner unos  champiñones, berenjena, calabacin, etc.
Y yo la  preparé con  estos

INGREDIENDIENTES:
4 rodajas de atún fresco
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 calabacin
2 dientes de ajo

Y así lo preparé

Corté las verduras en juliana, puse una paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando estuvo caliente añadí la cebolla y la deje que se pochase un poco junto con los ajos cortados a rodajitas, a continuación puse el pimiento y deje que se ablandase un poco y añadí el calabacín, salpimentar y dejar que se acaben de cocer las verduras.
Mientras se acaban de hacer las verduras pondremos una plancha a calentar, cuando esté bien caliente pondremos las rodajas de atún sobre ella y las haremos unos minutos por cada lado.
Serviremos el atún acompañado por las verduras.
Os aseguro que está de rechupete!!

BON PROFIT!!!

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Una tarta deliciosa que saque del blog de la LA COCINA DE FABRISA, la de ella es espectacular, yo la hice adaptándola un poco al gusto de mi familia, ya que ella le pone crema de turrón.
Os aconsejo que visitéis su pagina si no la conocéis, tiene unas recetas fabulosas y la fotografía es fantástica

Los ingredientes que necesitamos son:

1 Base de bizcocho ya preparada

Para la capa de queso:
400 ml de nata (35% materia grasa)
400 ml de leche entera
200 gr de mascarpone o queso crema
3 sobres de cuajada

Para la gelatina de frutos rojos:
350 gr de frutas rojas (arándanos, frambuesas, moras etc.) Yo las compre congeladas.
450 ml de agua
175 gr de azúcar
Colorante rojo
6 hojas de gelatina

Pondremos a calentar a fuego lento, la leche, la nata, el azúcar y el queso, mezclaremos bien hasta que esté todo bien integrado y añadiremos los sobres de cuajada.
Seguimos removiendo durante unos diez minutos, sin  dejar que hierva ya que en caso contrario la cuajada perderá sus propiedades.
Dejaremos templar unos minutos y volcaremos la mezcla sobre la base de bizcocho que habremos colocado en un molde desmontable.
Al volcarlo y con el fin de que la mezcla se distribuya uniformemente lo haremos dejándolo caer sobre el reverso de una cuchara.
Dejaremos enfriar y lo colocamos en la nevera hasta que cuaje totalmente aproximadamente durante una hora

Cobertura de frutos rojos
Pondremos a hervir el agua y el azúcar y lo dejamos 3 - 5 minutos.
Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, después las escurrimos bien, y las agregamos a la mezcla de agua y azúcar, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto del todo.
Añadimos las frutas rojas y removemos el recipiente suavemente para que se integren bien.
Añadimos unas gotas de colorante para aumentar el color. Esto es opcional.
Sacamos la tarta de la nevera, rallamos con un tenedor la superficie del relleno, y volcamos suavemente la mezcla de frutos rojos  y dejamos cuajar.
Os aconsejo que la preparéis un día antes.
No tengo foto del corte, y esta no está muy bien, casi casi me da vergüenza ponerla, y es que no tengo otra, pero ya se sabe que cuando tienes a 14 personas esperando en la mesa no se puede ir entreteniéndose con las fotos.
Pero os aseguro que está deliciosa.

BON PROFIT!!!

TABULE

Empezamos la semana con una deliciosa ensalada, que se puede tomar durante todo el año, como primer plato o como guarnición de carne o pescado y también con muy pocas calorías para ir restando a los excesos de las pasadas fiestas.
Podéis quitar o añadir ingredientes según los gustos de los comensales
En casa la tomamos durante todo el año y nos encanta

INGREDIENTES (para 4 personas)

250 gr de cuscús
300 ml de agua
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates medianos o unos cuantos  tomates cherry
1/2  cebolla
1/2 pimiento rojo o verde (o ambos, eso va a gustos o según lo que tengamos en la nevera)
1 pepino
Un puñadito de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de pasas sultanas, que se pueden cambiar por aceitunas negras  o verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco muy picado (yo esta vez no le puse)
Unas 10/12 hojas de hierbabuena picadas, pero no excesivamente
Una pizca de comino
Sal y pimienta

PREPARACION:
Elaboraremos el cuscus según las indicaciones del fabricante, y  reservamos
Cortaremos a daditos todos los demás ingredientes y los añadimos al cuscus.
Añadimos los cominos, el aceite, el zumo de limón y salpimentamos.
Mezclamos bien y dejamos enfriar durante al menos una hora.
Servimos adornándolo con unas hojitas de hierbabuena o menta.
Probadlo y ya me contáis..

BON PROFIT!!!

YOGUR DE GALLETA

Espero que hayáis disfrutado mucho de estas Fiestas, y que los Reyes se hayan portado muy bien con todos vosotros.
Y para empezar a desintoxicarnos de tanta comilona navideña os traigo este delicioso yogur que le he copiado a CUCHILLITO Y TENEDOR

INGREDIENTES

1 litro de leche entera
 1 yogur natural
200 g de galletas Maria
30 g de leche en polvo
50 g azúcar
Pondremos la leche en el microondas para templarla ligeramente.
Un consejo, no debemos calentarla en exceso para que al añadir el yogur no se destruyan las bacterias vivas.
Añadimos las galletas troceadas y mezclamos con la batidora eléctrica.
Añadimos el yogur natural, el azúcar y la leche en polvo y con unas varillas mezclamos todo muy bien.
Esta mezcla es la que servirá de base a nuestro delicioso yogur.
Lo ponemos en los tarros de cristal y los colocamos en la yogurtera  (por supuesto encendida) y dejamos reposar unas 9 ó 10 horas, yo los dejo toda la noche, así me aseguro de que han cuajado bien.
Una vez estén bien cuajados los tapamos y los llevamos a la nevera 5 ó 6 horas, y ya están listos para tomar.
Se conservan muy bien durante 10 días, pero dudo que os duren tanto.. jeje
Desde luego en casa no quedo nada, nada.. como podéis comprobar...

FELIZ NAVIDAD

A todos vosotros que durante este tiempo habéis compartido mi ilusión por la cocina, y me habéis acompañado en esta travesía, algunos en silencio, pasando de puntillas por el blog, los otros animándome a seguir con sus comentarios que son los que le dan vida a esta pequeña ventana por la que os asomáis a mi vida, a todos os deseo de todo corazón FELIZ NAVIDAD, y que el Año Nuevo, nos traiga a todos nuevas ilusiones, a los que lo necesiten, trabajo, a todos muchísima salud, que reine el amor y la paz en vuestra familia, y que todos vuestros deseos se vean realizados.
Disfrutad de estos días festivos acompañados de todos los vuestros, y que Papa Noel (para algunos) y los Reyes Magos vengan cargados de regalos.

UN FUERTE ABRAZO VIRTUAL A TODOS!!!