SOPA OTOÑAL CON CHIPS DE CALABAZA

Una sopita calentita, que en estos días frescos ya se agradece, además es fácil de preparar, la ventaja de poder dejarla lista para tomar a la vuelta del trabajo, sana.... En fin para mi, este tipo de sopas todo son ventajas, y por lo tanto vamos a ello:

INGREDIENTES:
1/4 kg de calabaza
1/4 kg de champiñones
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 patatas
Nata o quesitos (opcional)

PREPARACION:

Limpiaremos todas las verduras y las dejaremos escurrir, de la calabaza con un pelapatatas o con una mandolina  sacaremos unas tiritas finas que dejaremos aparte. En una cazuela con un chorrito de aceite rehogaremos la cebolla y el puerro, una vez dorados incorporaremos el resto de verduras y también le daremos un par de vueltas para que se doren.
A continuación añadiremos agua suficiente para cubrir las verduras, y dejaremos cocer a fuego lento hasta que estén cocidas.
Pasaremos toda la verdura por la batidora hasta obtener una crema de la consistencia deseada. En este punto se puede sustituir parte del liquido de cocción por un poco de nata, o leche, y añadir unos quesitos.
Salpimentar al gusto y reservar.
En una sartén con abundante aceite caliente freiremos las tiras de calabaza por tandas para que queden bien crujientes y las iremos dejando sin apelmazar sobre un papel de cocina absorbente para que suelten todo el aceite, y luego las repartiremos sobre los platos a la hora de servir.

BON PROFIT!!