TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

No me dejaron hacer la foto antes de cortarla, se lanzaron sobre ella  mientras yo buscaba la cámara de fotos. Es muy suave con el toque crujiente de la galleta y gusto a todos, sobre todo a los mas peques.
Lo que necesitamos para prepararla








INGREDIENTES:

Base:
120 g de mantequilla fundida
250 g de galletas de chocolate trituradas
Una pizca de canela molida
1/2 cucharadita de café soluble

Relleno:
500 g de queso cremoso tipo Philadelphia
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de caco en polvo tamizado
1 cucharadita de café soluble
225 g de chocolate para cobertura en trocitos y fundido
1/2 tazas (300 g) de nata agria, yo la sustituí por yogour
45 gr de mantequilla fundida

Cobertura:
4 hojas de gelatina
3 barritas de chocolate ´para fundir (Nestle postres)
250 gr de nata
Fideos de chocolate o chocolatinas para adornar

PREPARACION:

Precalentaremos  el horno a 180 º.
Pintamos con aceite un molde redondo desmontable de 23 cm; forrar la base con papel vegetal.
Ahora prepararemos la base de la tarta:
Mezclaremos muy bien en un cuenco la mantequilla, la galleta desmigada, la canela y el café soluble, después  esta mezcla la apretaremos muy bien y compactandola  con una cuchara sobre la base y las paredes del molde, una vez confeccionada la base la reservaremos en la nevera.

Mientras se endurece procedemos a preparar el relleno:
Batiremos el queso con la batidora hasta que quede ligero y cremoso, a continuación añadiremos los huevos poco a poco, el azúcar, la esencia de vainilla,el cacao y el café sin dejar de batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Reducimos la velocidad de la batidora y añadiremos el chocolate, la nata agria o el yogour y la mantequilla, seguiremos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Verteremos esta preparación en el molde alisando la superficie de la tarta con una cuchara, lo pondremos en el horno durante 45 minutos, o hasta que cuaje la tarta.
La  dejaremos enfriar y la pondremos en la nevera, como mínimo 6 horas.
Prepararemos la cobertura remojando la gelatina, según indique el fabricante y pondremos a calentar la nata con el chocolate para que se derrita, a continuación añadiremos la gelatina removiendo bien hasta que se disuelva completamente. Dejaremos enfriar la mezcla y a continuación con mucho cuidado iremos cubriendo la tarta, y volveremos  a dejar en la nevera hasta que cuaje la gelatina.
Antes de servir, adornaremos la tarta con los ingredientes que hayamos elegido.

BON PROFIT!!!