Ensalada Salmon

Esta vez os traigo una ensaladita de salmón que aunque sea fría resulta magnifica en cualquier ocasión, yo la sirvo a menudo ya que es muy sencilla de preparar y queda muy vistosa en la mesa, y con el valor añadido de que la puedes preparar con antelación y montarla poco antes de servir.

Es uno de esos platos muy socorridos y que en mi casa gustan mucho, lo disfrutamos los grandes y los peques, y necesitamos...:

INGREDIENTES:

3 ó 4 patatas medianas  (depende de los comensales y del tamaño de las mismas)

2 paquetes de salmón ahumado

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

Eneldo

 

PREPARACION:

Cortaremos la cebolla en daditos pequeños, la frotaremos con un pellizco de sal y la pondremos en un bol con agua para que pierda el picor y reservamos.

En una cacerola pondremos agua a hervir con sal y pondremos las patatas a cocer con piel durante 20 ó 30 minutos, comprobar el punto de cocción de las mismas para que no se deshagan, dejarlas enfriar fuera del agua y después les quitaremos la piel.

Cortaremos las patatas en rodajas de unos 2 cm de grosor y las dispondremos en la fuente o plato en que las vayamos a servir en forma de flor,

Escurrimos la cebolla y la espolvoreamos por encima de la patata, a continuación cortaremos el salmón en tiras y las iremos disponiendo por encima de la patata, a gusto del consumidor. A continuación rociaremos con abundante aceite de oliva, espolvoreamos con eneldo y a servir!!

BON PROFIT!!!

SUPER BOCATA DE APROVECHAMIENTO

Hola de nuevo a tod@s después de tantos días sin aparecer por estos lares voy a intentar ir cogiendo el ritmo... Y es que ya sabéis que con el trabajo, la casa, la familia  y sobre todo MIS NIETOS,  voy cráneo y es que se me van no puedo decir horas... pero si el poco tiempo que tengo libre contemplándolos y sobre todo a la pequeña que día a día se nos escapa creciendo rápidamente Esta guapisima!! (disculpad a esta abuelita tonta...). Bueno mejor vamos al lío...

Yo los fines de semana siempre compro pan de más (por aquello de que si me falta) suelo comprar un pan que aquí llamamos "casero", y la verdad es que está mejor al día siguiente que el mismo día.

Aquí tenemos la suerte de que las panaderías (no despachos de pan) hacen el pan muy bueno.

Pues eso, que si no utilizo el pan, lo dejo que se asiente un par de días, y luego lo relleno de lo que tengo por la nevera, aquí os dejo algunas ideas:

1 Pan estilo "casero" o rustico o como queráis...

Fiambres varios

Atún

Tortilla a la francesa

Jamón Serrano

Tomate

Ensalada variada

2 filetes de anchoas

Queso rallado

Y todo lo que se os ocurra...

Abrimos el pan, haciendo 3 cortes longitudinales, regamos el pan con un chorrito de aceite de oliva,

y vamos rellenando cada piso con lo que más nos guste, o que tengamos por casa.

Untamos la parte superior del bocadillo  (la tapa) con un chorrito de aceite y le restregamos los filetes de anchoa (solo para que den sabor), espolvoreamos con queso rallado y envolvemos con papel de aluminio y lo metemos en el horno unos 5-10 minutitos, lo justo para que este el pan crujiente y calentito.

Sacamos,hacemos porciones y listo!!!

Bien sencillo y rico.

Y como no sólo de pan vive el hombre, quería compartir con vosotras algunos detalles de la canastilla que le prepare a mi nieta antes de nacer.

Como vereis he estado entretenida este verano... jejejeje

Un detalle general:

Detalle juego de toallas
 

Una de las capas de baño

Algunos baberos

la canastilla montada

La mama estuvo muy contenta, pero lo que más alegría me da es ver que mi nieta se viste y se arropa con algunas de las cositas que con todo mi cariño le preparé.

Ya sé que este tal vez no sea el lugar más apropiado para mostrar "mis labores", pero se trata  de compartir nuestras cosas en este mundillo.

Gracias por acompañarme.

BON PROFIT!!

NACIO ELENA

Hola a todos!! Quiero compatir con todos vosotros el nacimiento de mi nieta Elena.
Nacio el pasado dia 4 de septiembre una niña sana y preciosa (que va a decir la abuela!!),con unos enormes ojos que nada más nacer ya iban queriendo ver lo que la rodeaba, además de ser un angel, que se limita a comer y dormir, nos ha llenado de alegria a toda la familia.
Con ella y su hermano ya disfrutamos de una hermosa pareja de niños con la que llenar la  casa de alegria, juegos y risas.
Gracias a todos los que os habeis interesado por mi y mi familia, no imagine nunca antes de entrar en este mundillo, que gente a la que no conoces pudiese hacerte sentir parte de una inmensa familia y que siguiesen con tanto cariño los aconteceres de mi vida.
Aprovecho para deciros tambien, que las obras de la casa han acabado, ahora estan los pintores... ¿Acabaran esta semana???? desesperadita me tienen, aunque la verdad es que hasta ahora los resultados me estan gustando mucho, ya veremos el final....
Así pues, todavia no puedo disponer de mi casa a mi antojo y por lo tanto sigo con una conexion a internet esporadica, por lo que os ruego me disculpeis si no os visito como quisiera, aunque no he dejado de fisgonear por vuestras cocinas.
Prometo (o mejor amenazo) con volver pronto.
Un beso a todos

PASTEL DE YOGUR A LA NARANJA Y VACACIONES

Un bocado delicioso, con un suave aroma a naranja muy refrescante, y que me ha sorprendido gratamente con la glasa, que le da un toque extra de sabor.
Os recomiendo que lo probéis, no penséis "vaya otro de yogur..."

INGREDIENTES


150 g de yogur natural
La cáscara rallada de 1 naranja
225 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos ligeramente batidos
225 g de harina tamizada con la levadura
Mantequilla o aceite para engrasar

GLASA DE NARANJA

La cáscara de 1/2 naranja
100 g de azúcar glas, tamizada
2 cucharadas del agua caliente donde habremos cocido la cáscara de naranja.

PREPARACION

Pondremos a calentar el horno a 180º.
Engrasaremos un molde rectangular de unas medidas aprox. de 16x8 cm y 1 litro de capacidad.
Forraremos la base de este molde con papel de horno y engrasaremos también el papel.
Pondremos el yogur en un cuenco y añadiremos los huevos ligeramente batidos, añadiremos la ralladura de la naranja sin dejar de remover, y a continuación añadiremos el azúcar. Con una cuchara de madera grande iremos añadiendo la harina con levadura sin dejar de batir y poco a poco.
La mezcla debe quedar viscosa.
Volcaremos la mezcla en el molde y lo pondremos en el horno durante 45 ó 50 minutos, lo sabremos haciendo la prueba del mondadientes o aguja, ya sabéis pinchamos y si sale limpio, ya está listo.
Dejaremos que el pastel enfríe durante 5 minutos, sacaremos del molde y retiramos el papel.
Dejaremos el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras se enfría, prepararemos la glasa: Cortaremos la cáscara de naranja en trocitos muy finas del tamaño y grosor de una cerilla  aproximadamente.
Echaremos las tiras en agua hirviendo y las dejaremos cocer durante 1 minuto aproximadamente. Las retiraremos y las escurriremos y las pasaremos por un chorro de agua fría, las secaremos completamente y reservamos.
Pondremos el azúcar glas en un cuenco y añadiremos poco a poco el agua  caliente reservada de la cocción de la piel de la naranja, sólo la justa para lograr una consistencia adhesiva (yo creo que la hice demasiado liquida y se me escurría mucho)
Con una espátula extenderemos el escarchado sobre el pastel ya frío.

Una vez que esté el escarchado asentado añadiremos las tiras de naranja por encima.

BON PROFIT!!

Con esta recetita me voy a despedir como minimo hasta septiembre, ya que la próxima semana empiezan los albañiles en mi casa para hacer algunos pequeños retoques,y ya sabeis lo que eso significa, te dicen 15 dias y son 6 semanas... y sobre todo y lo más importante, voy a ser de nuevo ABUELA a finales de agosto así que voy a estar dedicada por completo a mi familia, y esperando con los brazos abiertos a mi nieta.

Tambien aprovechar ya que me dan vacaciones en el trabajo para descansar unos dias y al menos enterarnos de que hay verano, que creo que nos lo merecemos..

Si puedo intentaré pasarme por vuestras cocinas.

Feliz Verano!!!!

Semifrio de arandanos y Moros y Cristianos

Después de estos días de fiesta y habiendonos recuperado ya de los excesos  y superando los calores que nos agobian, os dejo esta receta  fresquita para intentar paliar estas  altísimas temperatura.
La prepare para el cumpleaños de mi hija, que coincide con las fiestas que se celebran en honor a San Pedro:

INGREDIENTES

Para la base
1 Base de bizcocho
Para la mousse:
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
500 gr. de nata de montar muy fría
150 gr. azúcar
1 bote de mermelada de arándanos
7 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Azúcar Glas
Cacao en polvo

PREPARACION
Colocar la base de  bizcocho en un molde  desmontable y  calarlo con almíbar (agua con un poco de azúcar)
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse.
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío.
Pasar por la batidora la mermelada de arándanos para dejarla fina y que no tenga tropezones. Calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina escurrida removiendo hasta que se haya disuelto del todo. Dejar enfriar un poco la mezcla para que no baje la nata pero sin que llegue a cuajar.
Mezclar el puré de arándanos con la mezcla de nata y queso reservada con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse obtenida en el molde e igualar la superficie introduciendo en el frigorífico un mínimo de dos horas para que cuaje. Después de cuajada prepararemos la cobertura, pero lo haremos en el último momento, ya que al cubrirla con azúcar glas, la tarta lo absorbe muy rápidamente, y después sobre el azúcar glass, con una plantilla la decoraremos con el dibujo que más nos guste, yo hice un dibujo de mariposas.
Este semifrio es ideal para los más golosos ya que resulta bastante dulce, si no se quiere tan dulce, reducir la cantidad de azúcar.
Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo unas cuantas instantáneas de estos dias de fiesta.
La calidad de las fotos no es muy buena, pero es la cámara que llevaba,  de noche y intentando hacer zoom para acercar lo más posible la imagen y captar los detalles.

El castillo

Portadoras del Banderín de la Filà Conqueridores (Capitanía Cristiana)

Acompañantes de la Capitana Cristiana

Filà Bereberes (Capitanía Mora)



Guardia de honor del Embajador Moro



Embajador moro

Capitán Moro

Detalle de la carroza de la embajadora cristiana

Embajadora Cristiana

Capitana Cristiana

Filà Conqueridores

Filà Bereberes, escuadra de "negres", es el boato especial.

¿A que asustan....?? Uno de ellos es mi hijo.

Escuadra infantil Filà Bereberes

Carroza del capitán moro, tirada por camellos



Capitán Moro

Y con esto casi se acabó la fiesta... (digo casi porque después viene el comercio y el bebercio hasta altas horas de la mañana, ojo he dicho mañana que no madrugada y  al día siguiente hacen el desfile humoristico, que sí que es el fin de fiesta)

Si no habéis venido este año, os invito al próximo!!!

FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS EN BENISSA Y MUÑECA TREMENDITA

Esta entrada no va de comida, va de fiestas.Este próximo fin de semana se celebraran los Moros y Cristianos en Benissa, así que si a algun@ le apetece venir a visitarnos, os esperamos con los brazos abiertos.
Estas son unas fiestas abiertas a todo el mundo, puedes ir de cabila en cabila (para los que desconozcan este termino, es la sede de cada Filá donde se reunen todos los miembros de la misma), y disfrutar de la música de las bandas, y tomarte alguna bebida fresca para aliviar el calor y hacer más llevadera la noche, no se tiene que pagar nada, y solo resta disfrutar del buen ambiente y armonía que reina, y marcarte algún que otro bailecito.
Yo como persona enamorada de esta fiesta, os recomendaría sobre todo el asalto al castillo por parte del Bando Moro que se celebra el sábado por la noche. Es sencillamente delicioso, el olor de pólvora de los trabucos que se disparan durante el asedio, los caballos montados por los Embajadores de cada bando, el lujo de los trajes de los Capitanes, los parlamentos que se pronuncian, los efectos especiales para simular la batalla (incruenta, no os asustéis....) y al final la rendición por parte de los cristianos del castillo (bueno el castillo es de carton-piedra, pero da el pego muy bien) todo ello dentro del recinto de la plaza, y después de la rendición ver a todos los miembros de todas las Filàs, con sus respectivas bandas de música tocar las marchas y bailarlas todos a una, de verdad es que se me pone carne de gallina.
Y después todo el mundo a hacer el recorrido por las cabilas y tomarse el típico "burret" (café licor con coca-cola) o una "mentireta" (agua limón con café licor) y así pasar la noche hasta que el cuerpo aguante.
Aquí están todos los representantes de les Filaes


Y otro acto que no debe perderse nadie es "L'entrà", el domingo por la tarde, ver desfilar a cada bando con sus correspondientes Filaes, luciendo sus trajes de gala, que son realmente todos preciosos, y cada bando presentando a sus Capitanes con sus Boatos de danzas, escuadras especiales, animales (unos años han traído camellos, otros elefantes etc) y carrozas espectaculares, es algo que no debe perderse nadie que tenga la posibilidad de verlo, y además tampoco no se debe pagar nada, ya que si no alquilas sillas, lo puedes ver y disfrutar de pie y sin ningún coste, además es un acto ideal para compartir con toda la familia.
Os dejo un enlace para que podáis consultar el programa por si os interesa:

Progama Fiestas Moros y Cristianos 2011



Y como muestra os dejo la foto de la Embajadora Cristiana del  año pasado



Aquí se están paseando los camellos

Filá Beduines

Uno de los boatos de la capitania mora

Filá Bereberes que ostenta la capitania Mora de este año, y a la que pertenecen mi hijo y mi nieto



Ya  os he hecho una breve introducción a la fiesta, y espero haber animado a alguien a que se venga a visitarnos y a compartir estos días de música, pólvora y alegría con todos nosotros. Os espero
 Y como los valencianos somos muy "festeros", me llevo la muñeca alicantina que me ha regalado Tremendita, que ha acabado hace apenas unos días las fiestas de las hogueras de San Juan.
Gracias maja.Si no conocéis su Blog, os recomiendo que os paséis a visitarlo, encontrareis de todo y sobre todo mucho buen humor.



Bueno pues eso que me voy de fiesta, y a disfrutar de la playita por las mañanas, la siesta por la tarde y la FIESTA por la noche, jejeje.
Prometo poneros alguna foto más de los actos de este año.
A Disfrutar!!

DULCE DE HELAD0 DE CHOCOLATE

Esta refrescante tarta la preparé para el cumpleaños de mi hijo, y la verdad es que fue un éxito, aunque no salió perfecta en la forma, si que resultaba vistosa por la forma de la tarta ya que el soporte es chocolate puro, y es  realmente deliciosa.
Es ideal para estos calores que ya empiezan a sentirse, además con la ventaja que la puedes preparar con mucha antelación y rematarla un poco antes de servirla.
La he sacado del libro "El libro de oro del chocolate", y como siempre he hecho algunos "arreglillos" para que sea aún más rápida de preparar.

INGREDIENTES:

500 g de helado de chocolate
250 g de helado de vainilla
200 g de chocolate fondant
3 aros de bizcocho ya preparado cortados a la medida del molde de unos 23 cms

PREPARACION:
Cojer el molde y colocar una capa de bizcocho en el fondo  y verter 1/3 de helado de chocolate. Cubrir con otra capa de bizcocho presionando ligeramente la superficie.
Distribuir sobre la tarta la mitad del helado de vainilla y poner encima la última capa del bizcocho.
Acabar con 1/3 del helado del chocolate y nivelar. Congelar toda la noche.
Disolver el chocolate fondant.Cortar una tira de papel de cocina lo bastante largo como para darle dos vueltas al molde y cuyo ancho sea mayor a la altura del mismo.
Sacar el pastel del congelador y con delicadeza sacarlo del molde. Ponerlo sobre una fuente de servir.
Untar la tira de papel de cocina con el chocolate fundido con el suficiente chocolate para que una vez frío logre bastante cuerpo, dejarlo enfriar unos minutos pero sin dejar que empiece a endurecer.
Tomar un extremo del papel e ir pegándolo despacio sobre la tarta hasta darle toda la vuelta al pastel.
Cerrar superponiendo ligeramente los extremos. Poner en la nevera hasta que el chocolate este duro  y retirar posteriormente el papel con delicadeza.
Completar con el helado de vainilla y el resto de chocolate formando bolitas.
Colocar de nuevo en el congelador y una hora antes de servirlo como minimo,sacarlo y dejar que se atempere en la nevera



Os aseguro que será un éxito.
BON PROFIT!!