ARROZ CON BOGAVANTE

Exquisito arroz, no dá mucho trabajo y resulta realmente sabroso.

Lo he preparado un par de veces, y la receta es un batiburrillo de varias recetas que corren por los blogs y ademas de varios libros de recetas y un poco tuneada por mi...




INGREDIENTES

2 bogavantes

500 gr de arroz

4 dientes de ajo fileteados

Un tomate maduro hecho daditos

2 ñoras

caldo de pescado

un poco de aceite de oliva

unas hebras de azafrán

sal

Preparación:



Lo primero que hay que hacer es partir el bogavante, cortamos la cabeza por la mitad y la cola la podemos partir o bien cortar a rodajas, este es el momento más delicado porque hay que hacerlo cuando el bogavante todavía está vivo, y además hay que intentar recuperar los jugos que suelta el bogavante ya que intensifican luego mucho el sabor del arroz.



Se pone un poco de aceite en una sarten y cuando está caliente se ponen los trozos del bogavante y se doran sólo vuelta y vuelta, se retiran y reservan.En ese mismo aceite se sofrien las ñoras y los ajos y se retiran y se pican en un mortero muy picaditos, casi un puré y sofreimos un poco el tomate.



A continuación se pone el arroz y se sofrie dandole un par de vueltas y se vuelca en una cazuela a la que añadiremos el caldo de pescado caliente (tres tazas de caldo por una de arroz si es caldoso o dos de caldo si es seco) y la majada de ajo y ñora y unas hebras de azafran, cuando este el caldo a medio consumir se añade el marisco reservado, una vez consumido el caldo se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos y ya está listo para servir.



Si se quiere y para abaratar un poco el precio del plato, se pueden usar bogavantes congelados.



BON PROFIT!!